澳洲披萨界这次真的杀疯了！
提到澳洲美食，很多人第一时间想到的是悉尼的海景餐厅，或者墨尔本的精品咖啡。
但最新公布的2026年全球50佳披萨店榜单证明：澳洲人做披萨，也已经做到了世界顶级水准。
据澳媒介绍，悉尼内西区人气名店Gigi’s一举冲上全球第16名，成为澳大利亚排名最高的披萨店；墨尔本Shop225则位列全球第42名。
更令人惊喜的是，Gigi’s创始人兼披萨师Daniel Semrani，还被评为2026年度全球最佳披萨师。这意味着，今年全球最优秀的披萨师，就在悉尼！
披萨界的米其林指南
50 Top Pizza
经常被称为披萨界的米其林指南
在业内拥有相当高的含金量
榜单由近1000名不收取报酬的匿名评审员共同评选。据介绍，评审员每年至少会到访每家候选披萨店两次，考察的也不仅仅是披萨好不好吃。
面团质量、发酵技术、食材来源、服务水平以及餐厅整体氛围，全部都在评审范围内。所以，能够进入全球前50，靠的绝对不只是一张网红披萨。
有趣的是，今年排名全球前两位的披萨店，竟然都不在披萨故乡意大利。
冠军由英国伦敦的Napoli on the Road拿下，纽约的Una Pizza Napoletana排名第二。直到第三名，才终于轮到来自意大利米兰的Confine登场。
悉尼Gigi’s冲到全球第16
今年早些时候，位于悉尼Darling Street的家族披萨店Gigi’s，已经在亚太地区50佳披萨店评选中拿下第三名，成为全澳排名最高的披萨店。
如今，它再次升级，在全球榜单中一举冲到第16名。
如果你曾到Gigi’s吃过饭，并亲眼看过Daniel Semrani制作披萨，大概就能明白它为什么能够获得国际评审认可。
Semrani已经在这里钻研披萨超过15年。为了做出理想中的口感，他不断调整发酵时间、面团含水量和烘烤方式，并逐渐创造出属于自己的风格：酥脆现代那不勒斯风
Crunchy Contemporary Neapolitan
这种披萨保留了传统那不勒斯披萨的精髓，但又加入了现代做法：外皮带着明显的焦香和酥脆口感，内部却依然轻盈柔软，吃起来甚至有一种慢慢融化的细腻感。
Gigi’s把自己的理念称为表达自由（Freedom of Expression）。这让Semrani和团队能够大胆尝试不同的发酵技术、食材和风味组合，同时又保留意大利披萨最核心的传统。
墨尔本Shop225也冲进全球前50
当然，作为澳洲公认的咖啡之都，墨尔本人对美食的研究可远远不止咖啡。
从带着焦香气泡、口感劲道的那不勒斯披萨，到薄而酥脆的罗马风味披萨，再到芝士拉满的美式披萨，墨尔本从来不缺优秀选择。
因此，当位于Pascoe Vale South的Shop225冲进全球前50时，本地食客大概也不会太意外。
Shop225今年位列全球第42名。值得一提的是，这家店去年就已经被评为澳大利亚最佳披萨店。
除了漂亮的焦香饼底和精心搭配的配料，Shop225另一个备受认可的特点，是创始人Lorenzo Tron一直倡导的饮食平等。
这家看似低调的社区小店，是全澳第一家获得Coeliac Australia无麸质认证的披萨店，同时还提供多种素食和清真选择。
这意味着，无论是乳糜泻患者、需要无麸质饮食的人，还是素食者和有清真饮食需求的顾客，都能在这里找到适合自己的披萨。
店内必点之一，是名为“2807”的披萨，上面搭配Fior di Latte新鲜马苏里拉芝士和香气浓郁的牛肝菌。光是这个组合，已经足够让披萨爱好者流口水。
墨尔本另一家名店也进入全球百强
除了Shop225，墨尔本另一家知名餐厅48h Pizza e Gnocchi Bar，也进入了更广泛的全球100佳披萨店榜单，排名第79位。
这家餐厅在Elsternwick和South Yarra都设有分店，以长时间发酵的面团、意式披萨和手工gnocchi闻名。
也就是说，2026年的全球披萨榜单上，澳洲共有三家值得关注的餐厅：悉尼Gigi’s：全球第16名
墨尔本Shop225：全球第42名
墨尔本48h Pizza e Gnocchi Bar：全球第79名
过去提到世界级披萨，很多人会想到专程飞去那不勒斯、罗马或米兰朝圣。
但今年的榜单告诉大家，顶级披萨早已不再只属于意大利。
伦敦和纽约拿下全球冠亚军，悉尼冲进前20，墨尔本也有两家餐厅进入全球百强。澳洲的披萨文化，显然已经在国际舞台上站稳脚跟。
悉尼人可以去Gigi’s感受全球最佳披萨师的手艺；墨尔本人则可以到Shop225品尝兼顾美味与饮食包容性的披萨，或者去48h试试长时间发酵面团的魅力。
不过，随着全球排名公布，这几家店接下来恐怕只会更难订位。想去打卡的话，真的要趁早了！
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