澳洲披薩界這次真的殺瘋了！
提到澳洲美食，很多人第一時間想到的是悉尼的海景餐廳，或者墨爾本的精品咖啡。
但最新公布的2026年全球50佳披薩店榜單證明：澳洲人做披薩，也已經做到了世界頂級水準。
據澳媒介紹，悉尼內西區人氣名店Gigi』s一舉衝上全球第16名，成為澳大利亞排名最高的披薩店；墨爾本Shop225則位列全球第42名。
更令人驚喜的是，Gigi』s創始人兼披薩師Daniel Semrani，還被評為2026年度全球最佳披薩師。這意味著，今年全球最優秀的披薩師，就在悉尼！
披薩界的米其林指南
50 Top Pizza
經常被稱為披薩界的米其林指南
在業內擁有相當高的含金量
榜單由近1000名不收取報酬的匿名評審員共同評選。據介紹，評審員每年至少會到訪每家候選披薩店兩次，考察的也不僅僅是披薩好不好吃。
麵糰質量、發酵技術、食材來源、服務水平以及餐廳整體氛圍，全部都在評審範圍內。所以，能夠進入全球前50，靠的絕對不只是一張網紅披薩。
有趣的是，今年排名全球前兩位的披薩店，竟然都不在披薩故鄉義大利。
冠軍由英國倫敦的Napoli on the Road拿下，紐約的Una Pizza Napoletana排名第二。直到第三名，才終於輪到來自義大利米蘭的Confine登場。
悉尼Gigi』s衝到全球第16
今年早些時候，位於悉尼Darling Street的家族披薩店Gigi』s，已經在亞太地區50佳披薩店評選中拿下第三名，成為全澳排名最高的披薩店。
如今，它再次升級，在全球榜單中一舉衝到第16名。
如果你曾到Gigi』s吃過飯，並親眼看過Daniel Semrani製作披薩，大概就能明白它為什麼能夠獲得國際評審認可。
Semrani已經在這裏鑽研披薩超過15年。為了做出理想中的口感，他不斷調整發酵時間、麵糰含水量和烘烤方式，並逐漸創造出屬於自己的風格：酥脆現代那不勒斯風
Crunchy Contemporary Neapolitan
這種披薩保留了傳統那不勒斯披薩的精髓，但又加入了現代做法：外皮帶著明顯的焦香和酥脆口感，內部卻依然輕盈柔軟，吃起來甚至有一種慢慢融化的細膩感。
Gigi』s把自己的理念稱為表達自由（Freedom of Expression）。這讓Semrani和團隊能夠大胆嘗試不同的發酵技術、食材和風味組合，同時又保留義大利披薩最核心的傳統。
墨爾本Shop225也衝進全球前50
當然，作為澳洲公認的咖啡之都，墨爾本人對美食的研究可遠遠不止咖啡。
從帶著焦香氣泡、口感勁道的那不勒斯披薩，到薄而酥脆的羅馬風味披薩，再到芝士拉滿的美式披薩，墨爾本從來不缺優秀選擇。
因此，當位於Pascoe Vale South的Shop225衝進全球前50時，本地食客大概也不會太意外。
Shop225今年位列全球第42名。值得一提的是，這家店去年就已經被評為澳大利亞最佳披薩店。
除了漂亮的焦香餅底和精心搭配的配料，Shop225另一個備受認可的特點，是創始人Lorenzo Tron一直倡導的飲食平等。
這家看似低調的社區小店，是全澳第一家獲得Coeliac Australia無麩質認證的披薩店，同時還提供多種素食和清真選擇。
這意味著，無論是乳糜瀉患者、需要無麩質飲食的人，還是素食者和有清真飲食需求的顧客，都能在這裏找到適合自己的披薩。
店內必點之一，是名為「2807」的披薩，上面搭配Fior di Latte新鮮馬蘇里拉芝士和香氣濃郁的牛肝菌。光是這個組合，已經足夠讓披薩愛好者流口水。
墨爾本另一家名店也進入全球百強
除了Shop225，墨爾本另一家知名餐廳48h Pizza e Gnocchi Bar，也進入了更廣泛的全球100佳披薩店榜單，排名第79位。
這家餐廳在Elsternwick和South Yarra都設有分店，以長時間發酵的麵糰、意式披薩和手工gnocchi聞名。
也就是說，2026年的全球披薩榜單上，澳洲共有三家值得關注的餐廳：悉尼Gigi』s：全球第16名
墨爾本Shop225：全球第42名
墨爾本48h Pizza e Gnocchi Bar：全球第79名
過去提到世界級披薩，很多人會想到專程飛去那不勒斯、羅馬或米蘭朝聖。
但今年的榜單告訴大家，頂級披薩早已不再只屬於義大利。
倫敦和紐約拿下全球冠亞軍，悉尼衝進前20，墨爾本也有兩家餐廳進入全球百強。澳洲的披薩文化，顯然已經在國際舞台上站穩腳跟。
悉尼人可以去Gigi』s感受全球最佳披薩師的手藝；墨爾本人則可以到Shop225品嘗兼顧美味與飲食包容性的披薩，或者去48h試試長時間發酵麵糰的魅力。
不過，隨著全球排名公布，這幾家店接下來恐怕只會更難訂位。想去打卡的話，真的要趁早了！
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