阿德莱德山区一家小型家庭经营的冰淇淋店近日赢得澳大利亚顶级Gelato奖项之一。Hokey Pokey 的比利时黑巧克力 Stracciatella 在2026年 Melbourne Royal Australian Food Awards 中荣获最佳组别Gelato（Best in Class Gelato）大奖。
对于共同经营店铺的老板 Tim McNamara 来说，这次获奖让他和妻子 Helen 在 Stirling 经营的小店迅速受到全国关注。店里的所有Gelato都是 Helen 亲手从零开始制作。
这款获奖Gelato采用浓郁的黑巧克力Gelato，并加入细碎的比利时顶级Couverture巧克力，让整体拥有独特的口感和浓郁奢华的巧克力风味。
Tim 表示，这款Gelato成功的秘诀在于优质的比利时黑巧克力，以及来自南澳 Fleurieu Milk Company Jersey奶牛的奶油基底，两者共同带来了浓郁而醇厚的味道。
他解释说，这款Gelato入口时能够明显感受到细腻的颗粒感和独特质地，不仅口感非常丰富，而且巧克力味更加浓郁、厚重。
Tim 平时负责在店里接待顾客、为客人提供Gelato，但他很快强调，这项荣誉真正应该归功于妻子 Helen。
他说，必须把功劳归给妻子 Helen，因为所有Gelato都是她亲手制作的。
Hokey Pokey 于2018年在 Stirling 主街开业，如今依然是一家由夫妻亲自经营的家庭企业。Helen 接受过专业厨师培训，除了制作Gelato之外，她还负责制作巧克力、蜂巢糖以及其他各种自制配料和甜品。
Tim 认为，这款Gelato的浓郁风味可能正是它能够在评委中脱颖而出的原因。不过，这种风格与 Hokey Pokey 最广为人知的水果系列Gelato有所不同。
夫妻俩经常使用当地种植的李子、杏、桃、油桃、樱桃和柑橘等水果，结合阿德莱德山区不同季节的本地农产品，创造出各种特色口味。
比利时巧克力是他们使用的少数进口原料之一。除此之外，夫妻俩一直非常重视使用南澳本地生产的食材。
夫妻俩的经营理念很大程度上围绕新鲜展开。Helen 不会一次制作大量Gelato提前储存，而是坚持小批量制作。
Tim 表示，他们喜欢当天收到新鲜食材，当天制作Gelato，然后最好能够在当天全部售完。
这一点在南澳水果产季尤其重要，因为一些水果每年可能只有短短几周的供应期。
例如樱桃季可能只有一个月左右，之后夫妻俩就会转向下一种当季水果，因此店里的Gelato口味也会不断变化。
对这对夫妻来说，这项大奖是一个非常重要的时刻，因为这家企业完全是他们夫妻二人在阿德莱德山区一步一步从零建立起来的。
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