澳洲餐饮界迎来一个久违的好消息。Sydney海鲜餐厅Saint Peter正式进入2026 World’s 50 Best Restaurants榜单，排名全球第50，也是今年唯一进入前50名的澳洲餐厅。更特别的是，Saint Peter同时拿下2026 Best Restaurant in Oceania，成为今年大洋洲表现最亮眼的餐厅。澳洲上一次有餐厅进入这份全球前50榜单，还是2018年的Melbourne Attica，当时排名全球第26。
Saint Peter由澳洲知名主厨Josh Niland掌舵，餐厅位于Sydney的The Grand National Hotel内，核心特色就是“整鱼料理”。餐厅会根据当天早上到货的鱼获每天调整菜单，并使用whole fish butchery概念，尽可能利用鱼的不同部位，而不是只留下传统鱼排。评审还特别提到，Saint Peter搭配了不少优秀的澳洲本地葡萄酒。也正是这种对海鲜、食材利用和澳洲本地风味的持续探索，让它在全球榜单中拿到一席之地。
Saint Peter由澳洲知名主厨Josh Niland掌舵，餐厅位于Sydney的The Grand National Hotel内，核心特色就是“整鱼料理”。餐厅会根据当天早上到货的鱼获每天调整菜单，并使用whole fish butchery概念，尽可能利用鱼的不同部位，而不是只留下传统鱼排。评审还特别提到，Saint Peter搭配了不少优秀的澳洲本地葡萄酒。也正是这种对海鲜、食材利用和澳洲本地风味的持续探索，让它在全球榜单中拿到一席之地。
2026年World’s 50 Best Restaurants第一名则由西班牙Basque地区的Asador Etxebarri拿下，这家餐厅以火烤技术闻名；第二名是Bangkok的Gaggan，第三名是Copenhagen的Alchemist，第四名是Mexico City的Quintonil，第五名则是中国Hong Kong的Wing。亚洲今年表现尤其突出，Bangkok一共有5家餐厅进入前50，中国Hong Kong有2家，Seoul也有2家，另外Singapore、Shanghai等城市同样有餐厅上榜。
2026年World’s 50 Best Restaurants第一名则由西班牙Basque地区的Asador Etxebarri拿下，这家餐厅以火烤技术闻名；第二名是Bangkok的Gaggan，第三名是Copenhagen的Alchemist，第四名是Mexico City的Quintonil，第五名则是中国Hong Kong的Wing。亚洲今年表现尤其突出，Bangkok一共有5家餐厅进入前50，中国Hong Kong有2家，Seoul也有2家，另外Singapore、Shanghai等城市同样有餐厅上榜。
World’s 50 Best Restaurants每年由50 Best Restaurants Academy投票产生，评审团由超过1100名来自全球28个地区的餐饮行业人士组成，包括主厨、餐饮专家和美食作家。对于Saint Peter来说，这次第50名不仅意味着重新把澳洲餐厅带回全球前50，也让Sydney重新出现在国际高端餐饮版图上。尤其是在澳洲餐饮业普遍面对高人工、高原料和经营成本压力的背景下，一家以本地海鲜和精细食材利用为核心的餐厅能够进入全球榜单，也显得更加难得。
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