在墨尔本逛商场，很多人都买过面包店Breadtop的肉松面包、蛋挞。
你可能不知道，这家熟悉的面包连锁店，背后是一对来自香港的华人兄弟白手起家的创业故事。
根据Real Commercial的报道，Breadtop如今在澳洲拥有70多家门店，年销售额约5000万澳元，招牌面包还进入了100多家Coles超市。
但这家如今遍布澳洲的面包店，当年也曾差点撑不下去。
Simon Ip是一名受过专业训练的糕点师，来到澳洲时，身上只有100澳元，还有一张法式糕点师资格证书。
1994年，他在墨尔本Swanston Street开了一家咖啡馆。
没想到，生意连续几个月亏损，开业第一天营业额只有400澳元，还有好几大袋面包因为卖不出去，只能扔掉。
为了节省开支，Simon让员工提前下班，自己留下来拖地、打扫厕所。
后来，他向银行申请1万澳元贷款周转，却被拒绝了。为了帮兄弟俩渡过难关，姐姐甚至抵押了自己的房子筹钱。
（创始人Simon 和 Kenneth Ip）
后来，Crown Casino突然订购了45盘传统蛋糕。兄弟俩起初还以为对方弄错了。
为了完成订单，Simon连续36小时没有睡觉，还找来糕点师朋友帮忙赶工。
这次合作后来发展成长期生意，给兄弟俩带来了继续经营的机会。
2002年，他们在墨尔本Box Hill开出了第一家正式的Breadtop门店。
Breadtop采用自助选购模式，顾客拿着托盘和夹子，自己挑选喜欢的面包，再到柜台结账。
肉松面包、蛋挞等亚洲风味糕点，加上牛角包、丹麦酥等西式烘焙产品，让这家店逐渐进入澳洲各地的购物中心。
如今，Breadtop已经从墨尔本一家小店，发展成拥有70多家门店的全国性连锁品牌，产品也进入了Coles超市。
不过，想加盟开一家Breadtop并不便宜。报道指出，开一家门店的投入最高可达60万澳元。
从咖啡馆亏损、贷款被拒，到如今在澳洲各地都能看到Breadtop，这对华人兄弟的创业经历，也让人看到一家熟悉的面包店背后，曾经经历过的困难。
下次去Box Hill逛街，不妨想想，这里正是Breadtop故事开始的地方。
在墨尔本你最喜欢的面包店是？
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