在墨爾本逛商場，很多人都買過麵包店Breadtop的肉鬆麵包、蛋撻。
你可能不知道，這家熟悉的麵包連鎖店，背後是一對來自香港的華人兄弟白手起家的創業故事。
根據Real Commercial的報道，Breadtop如今在澳洲擁有70多家門店，年銷售額約5000萬澳元，招牌麵包還進入了100多家Coles超市。
但這家如今遍布澳洲的麵包店，當年也曾差點撐不下去。
Simon Ip是一名受過專業訓練的糕點師，來到澳洲時，身上只有100澳元，還有一張法式糕點師資格證書。
1994年，他在墨爾本Swanston Street開了一家咖啡館。
沒想到，生意連續幾個月虧損，開業第一天營業額只有400澳元，還有好幾大袋麵包因為賣不出去，只能扔掉。
為了節省開支，Simon讓員工提前下班，自己留下來拖地、打掃廁所。
後來，他向銀行申請1萬澳元貸款周轉，卻被拒絕了。為了幫兄弟倆渡過難關，姐姐甚至抵押了自己的房子籌錢。
（創始人Simon 和 Kenneth Ip）
後來，Crown Casino突然訂購了45盤傳統蛋糕。兄弟倆起初還以為對方弄錯了。
為了完成訂單，Simon連續36小時沒有睡覺，還找來糕點師朋友幫忙趕工。
這次合作後來發展成長期生意，給兄弟倆帶來了繼續經營的機會。
2002年，他們在墨爾本Box Hill開出了第一家正式的Breadtop門店。
Breadtop採用自助選購模式，顧客拿著托盤和夾子，自己挑選喜歡的麵包，再到櫃檯結賬。
肉鬆麵包、蛋撻等亞洲風味糕點，加上牛角包、丹麥酥等西式烘焙產品，讓這家店逐漸進入澳洲各地的購物中心。
如今，Breadtop已經從墨爾本一家小店，發展成擁有70多家門店的全國性連鎖品牌，產品也進入了Coles超市。
不過，想加盟開一家Breadtop並不便宜。報道指出，開一家門店的投入最高可達60萬澳元。
從咖啡館虧損、貸款被拒，到如今在澳洲各地都能看到Breadtop，這對華人兄弟的創業經歷，也讓人看到一家熟悉的麵包店背後，曾經經歷過的困難。
下次去Box Hill逛街，不妨想想，這裏正是Breadtop故事開始的地方。
在墨爾本你最喜歡的麵包店是？
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