早晨赶去上班时，通勤族在澳洲一些最繁忙的交通枢纽频频回头，只因全自动机器人咖啡师正悄然现身。
在悉尼Central Station，迎接乘客的是COFE+ Robot Café。它由2018年成立的Shanghai Hi-Dolphin Robot Technology打造，后者是一家人工智能与机器人企业。
这些全自动咖啡机正在全国各地铺开。Reddit
墨尔本街头更常见的，则是澳洲科技与自动化企业Robotica Group打造的Caffè Robotica。
这种新潮玩意已不再稀奇。随着澳洲饮料业拥抱新技术，机器人咖啡站逐渐成为日常。
机器人咖啡师正在全国各地出现。Instagram/@robotica.coffee
这些设备与早年的自动售卖机不可同日而语，后者只能流出勉强入口的过滤咖啡。如今的机器人咖啡师备有高品质咖啡豆和多种奶类选项，机械臂负责冲泡；上班途中想喝咖啡师水准的脱脂奶卡布奇诺或馥芮白的人，也能直接下单。
悉尼和墨尔本的售价为3至5.50澳元，与当地一些最实惠的咖啡师咖啡相当。
这股扩张已沿着主要通勤线路铺开，成为“无脸咖啡馆”模式的试验场。到目前为止，生意相当红火。
Robotica Group的Charles Wang向nine.com.au表示，机器人是“我们服务中最引人注目的部分”。
他说：“机器人背后，是一套每天清洁、补充物料的运营模式；再配合持续维修保养，以维持饮品品质稳定、设备可靠运行。”
维州目前有3处永久性的Caffè Robotica装置，分别位于Burwood One Shopping Centre、Chadstone Shopping Centre，以及墨尔本CBD的Russell Street，均提供24/7服务。除此之外，还有定期设立的临时点位。
维州有3处永久性的Caffè Robotica装置。Caffè Robotica
在悉尼，COFE+ Robot Café已经进入Central Station站厅、Devonshire Street Tunnel，以及连接Town Hall与Queen Victoria Building、再由Wynyard通往Barangaroo的地下通道。
随后，Darling Harbour、ICC区域、University of Sydney和UNSW校园等人流密集地点也出现了它们的身影。
Central Station站内可以找到COFE+ Robot Café。COFE+ Robot Café
对不少顾客而言，观看机器完成工作的过程，本身就足够吸引人。COFE+ Robot Café的机器人咖啡师以“高效且精准”为目标，同时减少冲煮过程中的浪费。
公司官网解释道：“咖啡机器人可以精确测量每杯所需的咖啡量，降低装得过多或过少的风险；还可以把咖啡豆研磨到一致的粗细，确保每杯味道和品质相同。”
Caffè Robotica则承诺每次精准出单，提供超过55种饮品，包括精品热咖啡、冰咖啡、热巧克力和抹茶。
在澳洲餐饮业，咖啡只是最新一个走红的自动化项目。饮料和零食设备更早出现，但并非所有概念都熬过了竞争激烈的试行期。
2022年，悉尼居民曾围观North Sydney Aldi Corner Store的Pizzabot。这台机器人烤箱能把生面团和新鲜配料在短短两分钟内烤成滚烫的手工披萨。
2022年，悉尼民众曾对North Sydney Aldi的Pizzabot议论纷纷。Aldi/Pizzabot
这场试验虽吸引人群，最终仍于同年稍晚结束，因为内部石板烤盘的维护成本高，短保质期食材也需要频繁补货。
甜品自动化却找到了更可行的路径。
Westfield Chatswood的自动化Cake Mail玻璃售卖亭自2024年年中起持续吸引顾客。它没有使用机械臂，而是靠电动升降装置，将招牌流心纸杯蛋糕、分层蛋糕杯和布朗尼送到顾客手中，奶油糖霜的每一道旋纹都不会被蹭花。
这台蛋糕售卖机位于悉尼Westfield Chatswood。Facebook/@chrissy_wine
中央商业烘焙坊每天为冷藏售卖机补货，为这一设备提供支持。因此，它无需面对自动烹饪的种种障碍，就能让顾客即时享受甜品。
咸食自动化也经历了调整。2021年至2025年期间，在大学校园安装一体化机器人拉面售卖机的早期尝试频频遇到问题，滚烫汤底、面条淀粉和水垢造成了维护难题。
运营商后来放弃在箱体内坚持使用机械臂，转而在悉尼CBD、USYD、UNSW和墨尔本推出无人值守的韩式方便面吧。学生只需选一碗面，再用台面上的自动电磁热水龙头，制作自己的深夜宵夜。
这股风潮也已全面进入郊区购物街。色彩鲜艳、造型醒目的自动售卖亭成为周末常见景象。Robot Floss等设备在Burwood、Chatswood、Rhodes和Carlingford各地的Westfield购物中心大受欢迎，内部机械臂在透明罩后把糖旋成精致的花朵形状。
繁忙购物中心里，面条售卖机也已随处可见。Sydney Morning Herald
同样的吸引力也带动了自动软雪糕售卖亭。Vend Brands、Sundae Crunch、AusVending和AusBox Group等运营商都已推出这类设备。
这些机器进驻悉尼和墨尔本各地Timezone、Zone Bowling等活力十足的家庭娱乐区及商场电影院通道，通过机械夹爪按需装满新鲜甜筒、挤上配料。
这说明，人工服务当然仍有其位置，但澳洲对快速、有趣、无接触餐饮的需求才刚刚起步。
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