早晨趕去上班時，通勤族在澳洲一些最繁忙的交通樞紐頻頻回頭，只因全自動機器人咖啡師正悄然現身。
在悉尼Central Station，迎接乘客的是COFE+ Robot Café。它由2018年成立的Shanghai Hi-Dolphin Robot Technology打造，後者是一家人工智慧與機器人企業。
這些全自動咖啡機正在全國各地鋪開。Reddit
墨爾本街頭更常見的，則是澳洲科技與自動化企業Robotica Group打造的Caffè Robotica。
這種新潮玩意已不再稀奇。隨著澳洲飲料業擁抱新技術，機器人咖啡站逐漸成為日常。
機器人咖啡師正在全國各地出現。Instagram/@robotica.coffee
這些設備與早年的自動售賣機不可同日而語，後者只能流出勉強入口的過濾咖啡。如今的機器人咖啡師備有高品質咖啡豆和多種奶類選項，機械臂負責沖泡；上班途中想喝咖啡師水準的脫脂奶卡布奇諾或馥芮白的人，也能直接下單。
悉尼和墨爾本的售價為3至5.50澳元，與當地一些最實惠的咖啡師咖啡相當。
這股擴張已沿著主要通勤線路鋪開，成為「無臉咖啡館」模式的試驗場。到目前為止，生意相當紅火。
Robotica Group的Charles Wang向nine.com.au表示，機器人是「我們服務中最引人注目的部分」。
他說：「機器人背後，是一套每天清潔、補充物料的運營模式；再配合持續維修保養，以維持飲品品質穩定、設備可靠運行。」
維州目前有3處永久性的Caffè Robotica裝置，分別位於Burwood One Shopping Centre、Chadstone Shopping Centre，以及墨爾本CBD的Russell Street，均提供24/7服務。除此之外，還有定期設立的臨時點位。
維州有3處永久性的Caffè Robotica裝置。Caffè Robotica
在悉尼，COFE+ Robot Café已經進入Central Station站廳、Devonshire Street Tunnel，以及連接Town Hall與Queen Victoria Building、再由Wynyard通往Barangaroo的地下通道。
隨後，Darling Harbour、ICC區域、University of Sydney和UNSW校園等人流密集地點也出現了它們的身影。
Central Station站內可以找到COFE+ Robot Café。COFE+ Robot Café
對不少顧客而言，觀看機器完成工作的過程，本身就足夠吸引人。COFE+ Robot Café的機器人咖啡師以「高效且精準」為目標，同時減少沖煮過程中的浪費。
公司官網解釋道：「咖啡機器人可以精確測量每杯所需的咖啡量，降低裝得過多或過少的風險；還可以把咖啡豆研磨到一致的粗細，確保每杯味道和品質相同。」
Caffè Robotica則承諾每次精準出單，提供超過55種飲品，包括精品熱咖啡、冰咖啡、熱巧克力和抹茶。
在澳洲餐飲業，咖啡只是最新一個走紅的自動化項目。飲料和零食設備更早出現，但並非所有概念都熬過了競爭激烈的試行期。
2022年，悉尼居民曾圍觀North Sydney Aldi Corner Store的Pizzabot。這台機器人烤箱能把生麵糰和新鮮配料在短短兩分鐘內烤成滾燙的手工披薩。
2022年，悉尼民眾曾對North Sydney Aldi的Pizzabot議論紛紛。Aldi/Pizzabot
這場試驗雖吸引人群，最終仍于同年稍晚結束，因為內部石板烤盤的維護成本高，短保質期食材也需要頻繁補貨。
甜品自動化卻找到了更可行的路徑。
Westfield Chatswood的自動化Cake Mail玻璃售賣亭自2024年年中起持續吸引顧客。它沒有使用機械臂，而是靠電動升降裝置，將招牌流心紙杯蛋糕、分層蛋糕杯和布朗尼送到顧客手中，奶油糖霜的每一道旋紋都不會被蹭花。
這台蛋糕售賣機位於悉尼Westfield Chatswood。Facebook/@chrissy_wine
中央商業烘焙坊每天為冷藏售賣機補貨，為這一設備提供支持。因此，它無需面對自動烹飪的種種障礙，就能讓顧客即時享受甜品。
鹹食自動化也經歷了調整。2021年至2025年期間，在大學校園安裝一體化機器人拉麵售賣機的早期嘗試頻頻遇到問題，滾燙湯底、麵條澱粉和水垢造成了維護難題。
運營商後來放棄在箱體內堅持使用機械臂，轉而在悉尼CBD、USYD、UNSW和墨爾本推出無人值守的韓式方便麵吧。學生只需選一碗面，再用檯面上的自動電磁熱水龍頭，製作自己的深夜宵夜。
這股風潮也已全面進入郊區購物街。色彩鮮艷、造型醒目的自動售賣亭成為周末常見景象。Robot Floss等設備在Burwood、Chatswood、Rhodes和Carlingford各地的Westfield購物中心大受歡迎，內部機械臂在透明罩后把糖旋成精緻的花朵形狀。
繁忙購物中心裏，麵條售賣機也已隨處可見。Sydney Morning Herald
同樣的吸引力也帶動了自動軟冰淇淋售賣亭。Vend Brands、Sundae Crunch、AusVending和AusBox Group等運營商都已推出這類設備。
這些機器進駐悉尼和墨爾本各地Timezone、Zone Bowling等活力十足的家庭娛樂區及商場電影院通道，通過機械夾爪按需裝滿新鮮甜筒、擠上配料。
這說明，人工服務當然仍有其位置，但澳洲對快速、有趣、無接觸餐飲的需求才剛剛起步。
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