现在人们的生活水平越来越好了,很多人在买菜的时候会选择去大型超市进行购买,也有很多人更喜欢逛菜市场,因为菜市场的菜品种类不仅更多,而且价格也会比超市便宜很多。
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露天腌菜
很多人都喜欢吃腌菜,如泡菜、咸菜、酸菜等,好吃又开胃。但要注意的是:菜市场有些腌菜,非常脏!
菜市场里,每天人来人往,空气中的灰尘和细菌、路人说话咳嗽时带起的飞沫,都很有可能会附着在路边敞开放的腌菜上边。
与其他新鲜蔬菜不同,很多腌菜都是长期浸泡在水里,如果有细菌进入,在潮湿温暖的环境下,很容易腐败变质。
注意,并非时间越长越好,到了低谷之后,亚硝酸盐的含量又会小幅度上升,还会出现臭味、长霉等情况,这说明食材已经发生变质了。
建议:露天摆放的腌菜尽量少买,日常应前往正规的商家店铺购买。
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散装丸子
然而,原本应在包装里的丸子暴露于空气中,容易沾染细菌,食用后可能会引起腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病。
而且,有些商家可能会售卖一些重新冷冻过的丸子,来回地解冻、冷冻,会导致有害菌落的数量增加。
1、街边售卖的廉价肉丸不要买。不了解其生产信息,风险较高。
2、裸露售卖的肉丸不要买。2011年实施的行业标准《肉丸》当中明确规定:在销售环节,肉丸应配有冷藏柜或冷冻柜,不应裸露销售。裸露销售的肉丸,其产品变质的风险更高。
3、朋友圈、个人售卖的“手作肉丸”。无检验检疫机制,安全风险较高。
建议:为了自身健康,最好购买正规厂家出售的袋装肉丸。
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熟食卤味
卤肉、卤鸡翅、卤豆干……这些方便、美味的卤制品是不少人的最爱。不过,这些常在街边、菜市场或超市散装出售的熟食,也很容易被致病微生物污染。
散装卤味最好当天吃完。因为气温高时,卤制的肉类和豆干等易变质走味儿,即使在冰箱内过夜,也很容易被霉菌“盯上”,有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长。因此,卤味放冰箱贮藏并非绝对“保险”,最好当天吃完。
建议:在购买卤制品时,要 选择正规的店面,店内应悬挂经营许可证和卫生许可证。相对街头小摊,这样的食品更有安全保证。
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来源:科普中国