这食材是“动脉斑块克星”，控糖、降压

2025年11月13日 22:10

【希望之声2025年11月12日】（编辑：郭强）入冬过后，天气变冷，每年的11月~1月都是心脑血管病的高发期。因为血管遇冷收缩，变硬变窄，形成血栓，引起心脑血管疾病。

60岁的李女士在不到半年的时间里，颈动脉硬化斑块竟然能缩小，由7.9×1.8mm减小到6.4×1.6mm。不仅斑块缩小，而且她的体重减轻了，血压也稳定了。

深入了解后，暖暖才知道，这些竟然和“炎”这一字有关系！到底怎么回事儿，咱们一起来看看~

促炎饮食多种疾病的罪魁祸首

人常做的一件事就是吃，而饮食方面竟然也会给我们带来炎症！日常饮食中大量的促炎食物是多种疾病的重要根源。

1、心脑血管疾病

近日，发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的一项新研究指出：饮食在炎症对身体的影响程度上，起着非常显着的作用。该研究结果发现，促炎饮食会使人患心脏病的风险增加46%，中风的风险也会增加28%。

根据美国心血管健康研究发现，体内炎症因子升高的人，患糖尿病的概率增加了2.3倍！而原因则归咎于炎症因子可导致胰岛B细胞的坏死，从而使胰岛素的分泌不足，结果就是导致血糖过高，甚至形成糖尿病。

3、癌症

体内的炎症因子超标，还会破坏人体自身的免疫力，一些癌症细胞就会“猖獗”。国家癌症研究中心曾有报告显示，世界上1/6的癌症由细菌、病毒感染引起，而这些感染多数就是我们俗称的“炎症”。

我们平时饮食减少促炎，多进行抗炎饮食。

1、全谷物、杂豆类

每天把一部分精白主食替换成全谷杂豆，餐后的血糖反应变得平缓，对控制炎症反应具有很好的作用。再加上全谷物中的膳食纤维和抗性淀粉，帮助修复肠道屏障，并增强人体免疫力，这对于抗炎症、抗感染也是有好处的。

2、深色果蔬

相比浅色的果蔬，深色的果蔬更具营养优势，含有抗氧化成分更多，像胡萝卜素、花青素、维生素C等营养素都有利于降低炎症反应。深色果蔬包括深绿色（西兰花、菠菜等）、红色（甜椒、西红柿等）、橙色（胡萝卜、橙子、南瓜等）和紫色的（紫甘蓝、蓝莓等）。

3、ω-3脂肪酸

多不饱和脂肪酸，分为ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，按照我国营养素参考摄入量的推荐，二者的比列为1:4~6比较好。而日常生活中，因为常吃玉米油、花生油等，往往使得ω-6脂肪酸的摄入量过多，而ω-3脂肪酸的摄入不足。

因而要适当增加深海鱼类、亚麻籽油、红花籽油、坚果类等食物。相比于鱼类和坚果类，暖暖要多说一嘴这个亚麻籽油！

亚麻籽油被称为“深海鱼油”、“小孩的聪明油”。这是因为它富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA，也就是我们常说的“鱼油”。

这个α-亚麻酸就是ω-3脂肪酸家族的老祖母，所以也可以说想要补充ω-3脂肪酸，就少不了α-亚麻酸。而平时饮食，暖暖也建议亚麻籽油和玉米油、大豆油等，搭配食用烹调，同时补充ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，避免营养不足或过盛~

当然还有红花籽油！红花籽油还富含亚油酸、维生素E、甾醇！77岁的名中医郭老，就经常用它淋鸡蛋羹食用哦~

像咱们平时吃的花生油亚油酸含量是28%，菜籽油的含量是10%，茶籽油含量7%，橄榄油的含量也只有7%。而红花籽油中亚油酸含量高达70%以上。

植物甾醇是一种存在于植物的化合物，它有助于减少小肠对油脂的吸收。

维生素E被称为“可以吃的护肤品”，是一种天然抗氧化剂，受年轻女性的欢迎！红花籽油也被世界粮农组织、世界卫生组织、世界红花大会，推荐为健康营养油。推荐大家食用烹调哦~

此外，低温烹调、多喝水、戒烟戒酒、适当运动、学会放松、避免病菌感染等也有助于减少身体炎症水平，为健康“加油”。

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