這食材是「動脈斑塊剋星」，控糖、降壓

2025年11月13日 22:10

【希望之聲2025年11月12日】（編輯：郭強）入冬過後，天氣變冷，每年的11月~1月都是心腦血管病的高發期。因為血管遇冷收縮，變硬變窄，形成血栓，引起心腦血管疾病。

60歲的李女士在不到半年的時間里，頸動脈硬化斑塊竟然能縮小，由7.9×1.8mm減小到6.4×1.6mm。不僅斑塊縮小，而且她的體重減輕了，血壓也穩定了。

深入了解后，暖暖才知道，這些竟然和「炎」這一字有關係！到底怎麼回事兒，咱們一起來看看~

促炎飲食多種疾病的罪魁禍首

人常做的一件事就是吃，而飲食方面竟然也會給我們帶來炎症！日常飲食中大量的促炎食物是多種疾病的重要根源。

1、心腦血管疾病

近日，發表在《美國心臟病學會雜誌》（JACC）上的一項新研究指出：飲食在炎症對身體的影響程度上，起著非常顯著的作用。該研究結果發現，促炎飲食會使人患心臟病的風險增加46%，中風的風險也會增加28%。

根據美國心血管健康研究發現，體內炎症因子升高的人，患糖尿病的概率增加了2.3倍！而原因則歸咎於炎症因子可導致胰島B細胞的壞死，從而使胰島素的分泌不足，結果就是導致血糖過高，甚至形成糖尿病。

3、癌症

體內的炎症因子超標，還會破壞人體自身的免疫力，一些癌症細胞就會「猖獗」。國家癌症研究中心曾有報告顯示，世界上1/6的癌症由細菌、病毒感染引起，而這些感染多數就是我們俗稱的「炎症」。

我們平時飲食減少促炎，多進行抗炎飲食。

1、全穀物、雜豆類

每天把一部分精白主食替換成全谷雜豆，餐后的血糖反應變得平緩，對控制炎症反應具有很好的作用。再加上全穀物中的膳食纖維和抗性澱粉，幫助修復腸道屏障，並增強人體免疫力，這對於抗炎症、抗感染也是有好處的。

2、深色果蔬

相比淺色的果蔬，深色的果蔬更具營養優勢，含有抗氧化成分更多，像胡蘿蔔素、花青素、維生素C等營養素都有利於降低炎症反應。深色果蔬包括深綠色（西蘭花、菠菜等）、紅色（甜椒、西紅柿等）、橙色（胡蘿蔔、橙子、南瓜等）和紫色的（紫甘藍、藍莓等）。

3、ω-3脂肪酸

多不飽和脂肪酸，分為ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，按照我國營養素參考攝入量的推薦，二者的比列為1:4~6比較好。而日常生活中，因為常吃玉米油、花生油等，往往使得ω-6脂肪酸的攝入量過多，而ω-3脂肪酸的攝入不足。

因而要適當增加深海魚類、亞麻籽油、紅花籽油、堅果類等食物。相比于魚類和堅果類，暖暖要多說一嘴這個亞麻籽油！

亞麻籽油被稱為「深海魚油」、「小孩的聰明油」。這是因為它富含α-亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA，也就是我們常說的「魚油」。

這個α-亞麻酸就是ω-3脂肪酸家族的老祖母，所以也可以說想要補充ω-3脂肪酸，就少不了α-亞麻酸。而平時飲食，暖暖也建議亞麻籽油和玉米油、大豆油等，搭配食用烹調，同時補充ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，避免營養不足或過盛~

當然還有紅花籽油！紅花籽油還富含亞油酸、維生素E、甾醇！77歲的名中醫郭老，就經常用它淋雞蛋羹食用哦~

像咱們平時吃的花生油亞油酸含量是28%，菜籽油的含量是10%，茶籽油含量7%，橄欖油的含量也只有7%。而紅花籽油中亞油酸含量高達70%以上。

植物甾醇是一種存在於植物的化合物，它有助於減少小腸對油脂的吸收。

維生素E被稱為「可以吃的護膚品」，是一種天然抗氧化劑，受年輕女性的歡迎！紅花籽油也被世界糧農組織、世界衛生組織、世界紅花大會，推薦為健康營養油。推薦大家食用烹調哦~

此外，低溫烹調、多喝水、戒煙戒酒、適當運動、學會放鬆、避免病菌感染等也有助於減少身體炎症水平，為健康「加油」。

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