來源: 澳洲日報 責任編輯：華樂 （澳洲新聞網訊）一場關於美食的戰鬥真在撼動悉尼歌劇院的風帆以及它作為美食家最終目的地的地位。
悉尼歌劇院餐廳本周開始公開招標，目前餐廳正待價而沽，此次招標負責人已清楚地表明，廉價的飲食比精緻餐飲更受青睞。
悉尼歌劇院商務總監沃森（David Watson）表示：「調查表明，57%的遊客想要在中等價位的小酒館就餐，僅有5%的受訪者希望在精緻的餐廳就餐。我們因此希望向顧客提供小酒館類型的餐廳。」
Quay與Otto Ristorante所有者芬克（Leon Fink）以及赫姆斯（Justin Hemmes）據傳正在對即將出售的餐廳進行調查，那麼位於Bennelong的Guillaume餐廳當前的運營商Guillaume Brahimi將何去何從呢？
沃森指出：「我真的非常希望他（Brahimi）也進行投標，他在墨爾本與柏斯經營的小酒館都非常成功，他還擁有在精緻餐廳工作的寶貴經驗，不過我們希望悉尼歌劇院的餐廳能夠向更廣泛的群體開放。」
Brahimi的餐廳在《2013年悉尼晨鋒報美食指南》獲得了17分（總分20分），不過他不認為一個小酒館式的餐廳是歌劇院餐廳所需要的模式。他說：「當我剛來這時我就嘗試過他們所談論的策略，不過最終毫不奏效。我在這兒已經11年了，我比任何人都清楚（餐廳應該有的運營模式）。我對當前的情況感到很滿意，如果需要做出改變的話，我希望它可以更具特色一些。」
Brahimi在管理期間已攬獲許多獎項，資深的悉尼食客將永遠記得歌劇院餐廳在Brahimi到來前失敗的經歷。
此外，Brahimi還指出歌劇院其他地方也有提供較廉價的食物。他說：「Bennelong是人們想要的模式，人們想要一家精緻的餐廳。」他將參与競標，餐廳最終的招標結果將於今年晚些時候公布。
沃森稱，歌劇院希望人們的就餐選擇更加多樣化，同時也追求高性價比，而不僅僅是廉價的東西。他說：「我們正在尋求能夠向更多人開放的模式，且開放的頻率更高。」
潛在競標者將被要求製作一個列表，羅列包含三道小菜、小酒館式食物、不含酒的餐飲的指導價格約為85元。不過沃森表示：「我們並不會提出規定性要求。」