(大紀元記者張茹墨爾本編譯報導）誰會想到世界上最好吃的瑪格麗塔(margherita)披薩不是出自義大利廚師之手，而是由墨爾本Lygon大街上的披薩師製作的呢？他剛剛在義大利帕爾馬(Parma)舉行的世界比薩錦標賽上獲得冠軍。
據時代報報導，一舉奪魁的約翰尼?迪弗朗切斯科（JohnnyDiFrancesco）是Brunswick一家披薩店400Gradi的老闆。上周五，他製作的瑪格麗塔披薩獲得了STG比薩獎。
STG是歐盟對於傳統菜肴的製作標準，以確保這些食品的烹飪保持傳統和原汁原味。按照標準，瑪格麗塔披薩直徑必須小於35厘米，卷邊不得超過2厘米，且必須在柴火爐中烘烤。麵餅上的配料只能用剝皮的西紅柿，特定的馬蘇里拉乳酪，蒜，一點橄欖油，鹽和新鮮的紫蘇葉。
「很多人認為製作瑪格麗塔披薩很容易，其實這是最難做的披薩之一。」迪弗朗切斯科先生說。
「難就難在其它披薩容易用頂部的陷料掩蓋麵餅的味道，而瑪格麗塔披薩如果哪裡沒做好是藏不住的。」他說。
比賽期間，迪弗朗切斯科幸運的在義大利找到了他在Brunswick所使用的那種麵粉，麵糰的發酵時間也控制得準確無誤，最後他以完美無缺的技藝征服了評委，贏得冠軍。
據悉，這項比賽吸引了全球35個國家的600名參賽者參加。
（責任編輯：陳明）