悉尼Miam糕點: 法式烘焙與亞洲風味的融合
2016年12月27日 13:39
2016-12-27 13:45 來源: Broadsheet 原文網址
Broadsheet為我們介紹一家獨特的糕點店Miam Patisserie。
老闆Meylissa Yusuf以前是一名會計師，小店剛開業不久，是一個夢想的實現。沒有做會計工作后，Yusuf去了Zumbo Rozelle和Cheeky Chocolate做糕點。她後來決定自己開業，希望做些和悉尼的其它糕點店不一樣的東西。
Yusuf 表示，「我沒有看過很多人在法國烘焙中加入亞洲風味，也許在Koi會有一兩樣，但是我想要專註于做這類糕點。」
店裡的城堡抹茶酥皮筒就是一個很好的例子，外形看起來很像一座城堡， 抹茶酥皮筒高低錯落，頂端脆脆的，與下面甜甜、軟軟的抹茶慕斯形成鮮明對比。
Yusuf希望可以做出更多有亞洲風味的糕點，她說，「我自己是印尼人，我想更多地加入椰子和班蘭在糕點的基底上。」她說。
店裡另一招牌糕點就是圓頂黑芝麻塔，有奶油香草、巧克力心和黑芝麻餅乾基地；還有漂亮的genmaicha綠茶切片，有綠茶、芝麻和紅糖碎等。
另外店裡的特色糕點還包括：羊角包; 外脆內軟的巧克力餅乾（點一杯咖啡附贈一個迷你版）; 水果派（現在用的是蘋果和鹽漬焦糖）。
她還計劃推出印尼式早餐，「我想用甜醬油和油蔥酥來煎雞蛋，這通常會配上熱飯，但是我想用別的替換。」
（圖片來源：Broadsheet網站）
小店由Guru設計，很簡約，只有櫃檯、吧台，店門口放了幾張凳子。
地址：140/313 Harris Street, Pyrmont
營業時間:
周二至周日：8am–5pm
（Ann）
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