來源：1688澳洲新聞網
如果你不小心把一塊食物掉到了地上，超過3秒后還應該吃嗎？除非是公共廁所或者病菌特別多的地板，否則答案就是：幹嘛不吃呢？
「三秒規則」實際上並不存在；微生物在幾毫秒內就可以感染食物。然而，在大多數情況下，吃點「髒東西」對你有好處。
我們對環境衛生和安全社會的痴迷更加令人擔憂——它很可能使澳大利亞成為世界上過敏症最嚴重的社會之一。
澳大利亞有十分之一的嬰兒，二十分之一的兒童，五十分之一的成年人患有過敏症。
而世界各地的專家越來越相信，是過於乾淨衛生的環境，促成了這種現代才有的現象。
「哮喘/過敏性鼻炎/濕疹疫情始於70年代，80年代和90年代，而我們認為食物過敏症是在90年代中期才開始的。」兒科胃腸病學家，默多克兒童研究所教授艾倫（Katie Allen）解釋說。
「我們認為這與現代生活方式有關，因為發達國家的過敏問題比發展中國家更嚴重。從發展中國家移民到發達國家的人過敏的幾率也會增加。」
艾倫自身的研究發現，在澳出生的亞裔嬰兒食物過敏率較高，但出生在亞洲然後移民來澳的亞裔嬰兒就「完全不過敏」。
究竟是什麼樣的現代生活方式在發達國家造成了問題呢？
學界作出了五個假設。
狗和奶嘴
「我們並不確切知道哪些方面重要，但我們從自己的研究中知道，擁有更大規模的家庭以及在家養狗具有保護作用。也就是說，這與家人之間共享微生物或細菌有關。」艾倫說。
事實上，一項新的研究發現，如果母親單純地把奶嘴吮吸乾淨，而非利用沸水或肥皂水來給奶嘴消毒，孩子就比較不容易過敏。
這項小規模的研究呼應了之前的另一項研究，後者發現，如果嬰兒不小心把奶嘴掉在地上，而母親撿起來以後先自己把灰塵吸掉，再還給孩子，這樣的嬰兒比較不容易國民。
家長該怎麼做：艾倫笑著說：「我們目前沒有什麼好建議，除了養條狗，建立一個大家庭。但我們不能提出這些公共健康建議。但是，你可以放任孩子們把自己弄髒，讓他們在草地上玩耍，讓他們飯前洗手，但放他們走出去玩動物玩泥巴。這不會傷害他們。」
皮膚乾燥和飲食
「我們知道患有早發性濕疹的孩子更容易發生食物過敏，而且，如果你沒在孩子一歲前開始給他花生醬、雞蛋和乳製品等食物，就會增加過敏風險，」艾倫解釋道，「也就是說，沒有訓練胃腸習慣某種食物是一個問題。」
艾倫不建議學校禁止某些食物。「我們建議不要分享食物，因為這樣每個人都可以保持安全並知道自己在吃什麼，」她說。
她建議不要給嬰兒用肥皂。「我們應該使用無皂沐浴產品或用水沖洗，這樣可以防止濕疹。我們應該在六個月左右但不是四個月之前引入固體食物。當你引入固體食物時，確保加入花生醬、雞蛋和乳製品。」
維生素D
艾倫說：「這是我們在澳大利亞發現的。住的地方離赤道越遠，就越容易患上食物過敏。」
事實上，墨爾本是全世界的過敏之都，部分原因是澳大利亞是發達國家中唯一沒有用在乳製品中添加維生素D強化鈣的國家。
她之前的研究發現，食物過敏的嬰兒維生素D缺乏率更高。艾倫目前正在對3000名嬰兒進行一項試驗，看看是否可以通過給予維生素D滴劑來預防食物過敏。
艾倫希望研究人員很快找到治療過敏症的辦法。「二三十年前，食物過敏的案例並不多，所以在我看來，在未來二三十年內消滅它不算太有野心。「