來源：悉尼印象
澳大利亞純凈、天然的海域孕育了品質純凈、肉質鮮美的海鮮。品質純凈、肉質鮮美的海鮮，而好吃新鮮的食材，永遠是食客們追逐的焦點。
蝦蟹類
簡介：大多在老外餐廳可以找到，據說肉質比較接近國內的小龍蝦哦。
蟹類
King Crab 皇帝蟹
簡介：光看名字就知道，這絕對是螃蟹中的老大！皇帝蟹體型都龐大，殼也特別厚，沒有特別的工具都很難打開，自己在家處理太麻煩，一般大家都是只在餐廳里吃。
簡介：這個也就不用多介紹了，很經常看到的螃蟹種類
Spanner Crab 貴妃蟹
簡介：想要吃到貴妃蟹一定要認準季節，一般每年2月前後，是享用貴妃蟹最美好的時刻。活的貴妃蟹價格在 $10-18左右.這種蟹是看屁股來分辨性別，尖角的是公蟹，圓形的是母蟹。
Mud Crab 泥蟹
簡介：一般澳洲有3個產地供應泥蟹，他們分別是NSW, Queensland 與 Darwin. 供應區域會隨著季節改變。
Spider Crab 珊瑚蟹
簡介：和花蟹形狀很像，顏色鮮艷。 這種螃蟹的產量不多
魚類
平價魚
Red Fish 紅魚
簡介：紅魚的肉多，一般都會拿來做魚片，或是煲湯。小的紅魚比較便宜，大型的紅魚價格偏中等價位。
Blue Mackerel 藍馬交
簡介：鰹魚類里最便宜同時也是最小的魚，肉質較硬。
Carp 鯉魚
簡介：大家應該都很清楚這種魚類了，中國人餐桌上的美食之一，味道絕佳！
Ribbon Fish 帶魚
簡介：在澳洲，好的帶魚是單尾的，叫做 Hair Tail，差的帶魚叫雙尾，價格4-6，帶魚最好就是下油炸最好吃！
Black Fish or Ludrick 黑魚
簡介：這是一種草食魚，口感很好。
Australian Salmon 澳洲三文魚
簡介：這種魚前陣子在新聞非常火！因為在西澳泛濫，政府很發愁。它的價格很便宜，單肉質卻粗糙。小夥伴們可以嘗試一下做做魚丸之類的。
Ocean Jacket or Leather Jacket 剝皮魚
Hair Tail 帶魚
簡介： 這就是我們前面介紹比較好的單尾帶魚啦！清蒸是最好的選擇！
Grey Morwong 白三刀
簡介： 屬於鯛魚類，與紅三刀長得差不多，但是色澤偏灰。價格與紅三刀也不一樣。
White bait 小銀魚
簡介：下酒菜必備之一！
Snapper 紅鱺魚
簡介：澳洲經常會看到，澳大利亞人愛吃的鯛魚種類！
Blue Salmon 藍馬友魚
簡介：聽說也是熏魚最好材料之一，涼盤菜品之一。
Gar Fish 尖嘴針魚
簡介：是一種適合油炸的魚類
貴价魚
Red Scorpion 紅石頭斑
簡介：魚刺有毒，需要小心處理
Spotted Cod 芝麻斑
簡介：稀少而貴。
貝殼類
Abalone 鮑魚
簡介：澳洲鮑魚主要有3種，分別是黑邊鮑，青邊鮑，以及兩種的雜交品種。
Sea Urchins 海膽
簡介：經常吃日料的朋友絕對對海膽不陌生。海膽可是日本餐廳里的上等食材，味道極其鮮美，吃了一口就停不下來！
Pipi 水蜆
簡介：有點像田螺，只要清蒸或是水煮就可以品嘗到它的鮮甜。
魷魚烏賊類
Octopus 八爪魚
簡介：八爪魚這種東西，無論怎麼做吃都好吃，肉QQ的，重點就是不能在火上時間過長
Cuttlefish 墨魚
簡介：墨魚的特徵當然就是有墨汁啦！零售價$5-6上下
Calamari 魷魚 、花枝
簡介：它是屬於比較高檔魷魚，口感鮮嫩，日本壽司店通常做生吃的魷魚就是這個品種。
Arrow Squid 魷魚 或者 大鮮魷
特徵：平常大家在市面上看到的魷魚絲，魷魚圈正是來自這種魷魚。