出事了！澳洲華人常用的這種鍋會致癌，導致畸形兒！你還以為很健康
來源：綜合報道
ldi的空氣炸鍋一度引發了顧客的狂熱，僅售149澳元的空氣炸鍋再次引髮網友熱議。
據稱，這款空氣炸鍋的容量是10升，有食物脫水的功能，這就意味著可以將水果或蔬菜作為零食存放，而不是扔掉。
在Aldi的Facebook群組中，一名網友展示了這一「驚人」的功能。他說：「天哪！！！使用Aldi空氣炸鍋就再也不會浪費水果和蔬菜了。」
這名網友表示，使用空氣炸鍋將水果或蔬菜進行脫水后，它們就變成了「很棒的健康零食」。「將水果切成2-3毫米的薄片，刷一點檸檬汁，然後在70度的溫度下炸6小時即可。」
此事引發了網友的熱議，還有網友感嘆，自己買的空氣炸鍋沒有這種功能。
一名網友表示：「這對我而言太新鮮了。」
另一名網友表示：「你的空氣炸鍋有這種功能嗎？」
Aldi的一名發言人向澳洲新聞集團透露，該產品已在全澳範圍內售罄。日前，有消息稱，不少澳洲華人愛用的韓國空氣炸鍋出事了，再次引發有關空氣炸鍋是否真的健康的討論。
視頻中，一則廣告正在向消費者強力推薦空氣炸鍋，「低脂肪」、「用空氣煎炸」、「無油烹飪」都似乎讓炸制的食物變得更加健康。
當時即對其工作原理產生興趣。還沒等研究明白，空氣炸鍋就被科學家研究得明明白白了，
不好意思，致癌。
空氣炸鍋出品，一樣致癌
油炸食品是不少人難以拒絕的美味，其酥脆的口感令很多人慾罷不能，
但油炸食品高油、高熱量的特點也使人望而卻步。於是一款聲稱「無油烹飪」「更健康」的烹飪神器——空氣炸鍋應運而生。
那麼，空氣炸鍋的工作原理是什麼？空氣炸鍋真的可以做到無油烹飪，從而使食物更加健康嗎？
首先，通過空氣炸鍋上面的烘烤裝置，可以讓空氣快速地加熱。
其次，透過大功率的風扇，讓食物籃裏面快速循環熱流。
韓國某電子產品銷售企業負責人表示，
最後，在食物籃內側，會有一個特有的紋路設計，此時它會形成旋渦熱流，與食材的表面三百六十度的接觸，把加熱產生的水汽快速的帶走，
讓表層變的酥脆，金黃，從而達到煎炸的口感，外觀。
仔細看一看空氣炸鍋運作的原理，你是不是發現了什麼？
話不能這麼說，五十步笑百步。
在市場上現存的空氣炸鍋品牌中，無疑，韓國空氣炸鍋受到萬般推崇，
這可能與韓國炸雞的盛名有著不可分割的關係，
韓國空氣炸鍋被懟視頻
12月25日，韓國消費者院公布一份檢測報告顯示，市面在售的10款空氣炸鍋，如果使用不當的話，
在烹飪過程中同樣會產生危害健康的物質。受檢的10款炸鍋中，有4款竟然都炸出了致癌物！
根據檢測結果，把冷凍薯條置於200攝氏度以上的高溫，
再按照產品說明書來烹飪的話，
10款空氣炸鍋中有4款炸出來的薯條，被檢測出致癌物質丙烯酰胺的含量超出歐盟安全標準，最嚴重的超標兩倍多！！！
調查顯示，這4款空氣炸鍋如果使用不當的話，會在烹飪的過程中產生一種極危害健康的物質——丙烯酰胺。
看這包裝你就應該知道，丙烯酰胺對健康的損害不小。
丙烯酰胺究竟是一種什麼物質呢？為何它的出現讓空氣炸鍋直接被否定了呢？
單就食物來說，
正常含澱粉與蛋白質的食物加熱到130℃以上都會產生丙烯酰胺，
溫度越高越容易產生。
不管是油炸還是烘烤，都不能倖免。
那麼，炸鍋中所產生的丙烯酰胺殺傷力大不大？
以下截圖來源於百度百科…
我很少看到百度百科在介紹化合物中，上來就寫「本品劇毒」的。
據研究已知，丙烯酰胺可致癌，被國際癌症機構列為2A類致癌物。
倘若這些傷害還會沉積，那你的身體隨時可能報警。
雖然世界衛生組織表示，目前還難以統計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌。
然而這東西就算沒到致癌濃度也「本品劇毒」啊，
要麼患癌而死，要麼被直接毒死？
看完丙烯酰胺的毒性機制，感覺想把自己家的炸鍋扔了…
「神經毒性、 生殖毒性、遺傳毒性、免疫毒性及潛在致癌性」，這是傳說中的「五毒散」嗎？
說的直接點，丙烯酰胺會讓人——
四肢麻痹，共濟失調，不孕不育，抑制免疫，罹患癌症。
用時，丙烯酰胺還會對肝、腎、肺、膀胱、消化道等造成損害。
雖然簡單地查閱資料並不能得知精確的中毒或致癌劑量，
但是誰家炸東西看劑量？
只要經常食用空氣炸鍋烹飪的食品，
總歸對身體有著或多或少的傷害。
對於空氣炸鍋與丙烯酰胺，我們看看韓國官方是怎麼說的。
這一次，韓國官方一改常態，突然集體坦然面對了。
韓國消費者院表示，即使不放入食用油，薯條等富含碳水化合物的食品在經過長時間的高溫烹飪以後，
還是會產生丙烯酰胺。
仔細看看，每公斤薯條產生1720微克丙烯酰胺，
整整高出歐盟安全標準500微克3倍有餘！
所以丙烯酰胺含量較高的食物有這麼幾類：一、油炸類食物
更讓人擔心的是，這類存在健康風險的空氣炸鍋，
比如常吃的油條、油餅等等油炸的面製品
可能已經落戶到你家了。
暢銷全球，卻存健康隱患
這其實不是「炸」，而是「烤」。炸的東西不健康，烤的東西就健康了？
然而最近，韓國空氣炸鍋出事了。
· 韓國：不公布品牌
統計顯示，2018年韓國的空氣炸鍋銷量達到了28.7萬個，
比2017年增長約286%，售價在10萬韓元（約合人民幣600元）上下浮動。
空氣炸鍋主要的消費群體是年輕人和雙職工家庭，
這還能不能吃飯了？
他們用空氣炸鍋最常烹飪的菜品包括炸雞、炸薯條、煎餃和烤五花肉等。
韓國消費者院食品醫藥品安全組組長金濟蘭表示：「如果烹飪的量少，而烹飪時間又很長，每公斤薯條產生的丙烯酰胺能達到1720微克，歐盟的安全標準是500微克。」
廚房用品的整體銷售中，空氣炸鍋已佔到30%的份額，
由於沒有油煙味等優點，購買的人還在增多。
這次接受測試的10款空氣炸鍋，都是韓國市面上的暢銷款，
既有已經進入中國市場的韓國本土品牌，也有歐洲家電品牌等。
韓國消費者院並沒有公開存在安全隱患的產品品牌名稱，但表示，
10款產品中僅有1款在說明書中標出，
其實也不用過於擔心，
不能使用超過180攝氏度的高溫來長時間炸薯條。
所以，這些未過檢的炸鍋可能就在你家的飯桌上，
並且韓國消費者院至今也未公布隱患品牌名單，
你家的空氣炸鍋究竟「致不致命」，真的得看命了。
· 溫度過高導致營養流失，還致癌
據《觀察者》報道，
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，
相對來說，蒸蛋糕、清蛋糕、冷加工蛋糕含量就會少很多。
空氣炸鍋的原理是將鍋內空氣加熱，在密閉空間內形成循環熱流，
使食物在變熟的同時失去水分，
最終變得像煎炸一樣酥脆。
所以說，空氣炸鍋，還是「烤」的成分居多。
空氣炸鍋由於高溫加工，會造成營養流失，
並可能產生致癌物質。
空氣炸鍋工作時，容器內部溫度在180℃~200℃之間，
而且烹飪時間有時還會長於油鍋煎炸。
是的，空氣炸鍋的「炸」字實際上有著偷換概念的嫌疑，空氣炸鍋的原理是少放油，並不是降低烹調溫度，
長時間的高溫加熱會造成維生素B、維生素C、維生素E等營養素的丟失。
另有中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，
空氣炸鍋在烹飪肉類等含有脂肪的食物時可以不用放油，
相比普通油炸，「空氣炸鍋」烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，
也會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。
烤得越焦黃，含量就越高。它加熱的原理大致相當於烤。
所以，偶爾吃可以，因為它非油炸就經常吃、大量吃仍是不可取的。
另外，空氣炸鍋並非完全「無油烹飪」。
但烹制蔬菜則要放油，
這是為了蔬菜在油的幫助下實現其營養價值。
所以，其並非用「空氣」就可以實現炸制，
與其相信空氣，不如相信物理。
第一次聽到空氣炸鍋這個名字時還頗有不解，深以為這是一個炸空氣的家電。而後才得知，這是一種不用油便可以炸制食物的設備，
所以，空氣炸鍋還需謹慎使用，「空氣炸鍋」只是迎合人們新口味，是改進烹飪方法的一種烹飪家電，
小心丙烯酰胺
並不完全跟健康搭邊。而空氣炸鍋中產生的丙烯酰胺更是危險，生活中還有許多食品中容易產生丙烯酰胺，
小夥伴們在烹飪時要注意哦！
據我們所知，只要滿足兩個條件——1、高碳水化合物2、＞120℃的高溫
食材就會產生丙烯酰胺。
丙烯酰胺含量比較高，
為200毫克/千克左右。
二、熱加工蛋糕
含糖量比較高的烘焙顏色比較深的蛋糕
丙烯酰胺含量也很高。
為100毫克/千克左右。
三、烘焙類餅乾
曲奇餅乾因為糖分多、烘焙溫度高，
丙烯酰胺含量也高。
而且烤的越干、顏色越焦黃丙烯酰胺含量就可能更高，
相對來說鹹的蘇打餅乾糖分少、溫度也不高，
就要相對好一些。
四、高溫炒制的蔬菜蔬菜中也有丙烯酰胺？
確！實！有！
高溫炒制的蔬菜中丙烯酰胺的含量平均為20多毫克/千克。
說了這麼多，許多小夥伴們嚇都要嚇死了，
只要控制好攝入量少吃丙烯酰胺含量高的食物就不會有太大的問題。
烹飪時盡量避免高溫油炸，盡量採用水煮或者蒸的方式。
一直打著健康旗號的空氣炸鍋如今跌下神壇，幾年的銷售神話被丙烯酰胺一舉擊潰。
其實，空氣炸鍋並非「炸制」食物，而更像「烤制」食物，炸烤不分家，其實和健康不怎麼沾邊。
然而，許多食材在高溫烹制時也會產生丙烯酰胺，對此，小夥伴們其實不用太擔心，只要控制攝入量，盡量採用水煮的方式烹飪食物，你，還是可以活得很久的…
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