來源：微墨爾本
在國內呆久了，
很多人對中餐都有些「膩」。
來到澳洲后便開始嚮往
天天吃西餐的日子。
理想中的西餐是這樣
這樣
又或者是這樣
哎呀媽，
口水是直流而下三千尺啊！！
然而這麼色香味俱全的佳肴在家裡是難做出來了，
但是天天下館子這錢包又不大樂意呢！
不如自己在家做？
做不出「色香味」俱全，
做個「香、味」應該也是不難吧~
可當興沖衝來到了超市，
面對琳琅滿目的「陌生」香料，
這cloves、cinnamon、coriander是啥啥啥玩意兒？
頓時懵圈懵到了邊兒~
正當要掏出手機一個個谷歌的時候，
就有人推著車嘴裏叫著：excuse me？
你擋著人路了好嘛！
灰溜溜的從超市出來，
又默默走進了亞洲超市~
心理安慰自己道：西餐吃多了也「膩」，
還是中餐味道好！！！
不過，中國調料確實味道有夠好，
但我們既然身在澳洲，
本地超市去的次數又比較多，
怎麼能不入鄉隨俗，
學一學如何用本地的調料做烹飪呢？
下面，小編就向大家介紹一下澳洲本地超市常見的一些香料，讓你在家也能做出「米其林」水準的西餐！！！全部乾貨！！小夥伴可以收藏起來啦~
香料丁香的味道為辛、香、苦。其作為調味料，可矯味增香。可單用或與其他調料合用，常用於爭蒸、燒、煨、煮、鹵等菜肴，如丁香雞、丁香牛肉等。
Black Pepper黑胡椒/Cumin seeds孜然
將這兩個放在一起介紹是因為大家對它倆太熟悉啦！國內的西餐牛排很多都是用了黑胡椒醬，黑胡椒氣味辛辣，是最具代表性的西餐香料了。而孜然，很多人也是表示很熟悉了，畢竟我大天朝的燒烤也是離不開孜然的，孜然能除膻解膩，跟牛羊肉是絕佳搭配哦！
Cloves丁香
香料丁香的味道為辛、香、苦。其作為調味料，可矯味增香。可單用或與其他調料合用，常用於爭蒸、燒、煨、煮、鹵等菜肴，如丁香雞、丁香牛肉等。
Oregano牛至
牛至也叫小葉薄荷，氣味清香獨特。做烹調用時，常與番茄、乳酪搭配。牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅上，所以又名披薩草。
Cinnamon肉桂
肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品。粉末狀的肉桂可加入奶茶和咖啡中，在蘋果派、肉桂麵包等烘焙食品的製作中也有廣泛應用。
Basil 羅勒
它有一個很炫酷的名字，也叫九層塔。其葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好后撒上羅勒葉，或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。
Bay Leaves月桂葉
月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾，用於腌漬或浸漬食品，又可以用於湯、肉、蔬菜、燉食等的烹飪，可說是一種健胃劑。
Rosemary迷迭香
周杰倫的《迷迭香》曾經火極一時，迷迭香也被賦予了一層浪漫的氣息。迷迭香本身氣味很沖，味道甜中帶苦。在西餐中的「出鏡率」很高，尤其是在對牛排、土豆等料理還有烤製品中經常使用到。但是每次量不宜大，通常是在菜肴烹飪好以後添加。
PARSLER 歐芹
新鮮歐芹主要做點綴用，意麵上放一朵，「逼格」瞬間提升一個檔次有木有！而超市賣的這種歐芹碎主要用來給菜式增色增味，適合各種食材如意大利麵、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。
Coriander 芫荽
它就是大名鼎鼎的香菜！香菜是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
Tarragon 龍蒿
龍蒿的味道和中餐常用的調料八角有相似之處，濃郁但不沖人，屬於溫和雅緻一類。它的味道有些像茴香，有點辛辣，又半甜半苦。龍蒿葉適宜加入醋、腌菜、開謂小菜、芥子、醬料之中提味，亦經常用於西紅柿及雞蛋的料理，若用於魚類或肉類料理、湯品、燉品等作調味，味道更是棒棒噠~
Dill蒔蘿
蒔蘿古稱「洋茴香」，外表看起來像茴香，味道辛香甘甜，在俄羅斯、中東和印度菜式中特別受歡迎。放在湯里、沙拉中風味別具一格。蒔蘿種子的香味比葉子更為濃郁，更適合搭配海鮮類的食材烹飪。
Turmeric薑黃
看到這這黃黃的顏色，是不是想起來印度的咖喱？沒錯，薑黃是印度人飯桌上必不可少的香料。它常用作于製作咖喱汁，也用於炒飯，味道是有點橘子芳香又帶有一點苦味。
THYME 百里香
百里香也是西餐烹飪的常用調料。在歐洲文化中，百里香象徵著勇氣。其味道清香，用來燉肉燉湯最合適不過了。
NUTMEG 肉豆蔻
肉豆蔻通常是粉末狀，多用於甜品和飲料中。
FENNEL茴香籽
茴香籽是指茴香的籽。整粒者用於烹飪調味、湯類；粉狀者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒調味用。
Sage 鼠尾草
鼠尾草的香味濃烈刺鼻，夾雜些許樟腦的味道，非常適合跟奶製品和油膩食物一起烹飪。它的獨特風味，不但去除肉類的腥味，還能夠分解脂肪，加在香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果。鼠尾草的味道濃烈，用量不宜太多。
CAYENNE卡宴辣椒
是的，這就是保時捷卡宴的那個「卡宴」，名字聽起來是夠高端了。超市賣的這種卡宴辣椒粉的辣度很高，而且擁有鮮艷的橙紅色。可以用來給肉類增添風味。
Poppy seeds罌粟籽
這種聽起來很可怕的「罌粟籽」也能做香料？其實，罌粟籽是罌粟的種子，無毒，是一種廣泛使用的調味料。很多人喜歡用罌粟籽做麵包或者蛋糕外面的裝飾。罌粟籽口感很酥脆，有如芝麻一樣。
以上就是澳洲超市最常見的幾種香料了。
香料的存在已經有幾千年的歷史，
很多香料在給食物添香加味的同時對人體也有十分重要的藥用作用，
比如肉桂，可以暖身降血糖；
迷迭香有殺菌作用；
孜然能夠調理腸胃促消化~
因此，對於香料的食用也不宜過量。
民以食為天，中國飲食文化源遠流長，
用慣了國內調料的你們也是時候探索一下外國調味料的使用方法了，
博取眾家之長才能做出好吃的佳肴，
相信這些西餐調味料定能給你的生活帶來不一樣的味道哦~