媽媽們很苦惱！龍蝦自由的澳洲，為啥生薑一直不能自由？今天總算有答案了…
來源：墨爾本媽媽幫
眾所周知，前階段，澳洲華人媽媽朋友圈都在振臂高呼，澳洲銀們終於實現了「龍蝦自由」！
因為疫情，過去一年裡，澳洲滯銷的龍蝦，開始「跳樓價大甩賣」！
就連國民超市裡的龍蝦價格，也比去年同期整整便宜了一半…
龍蝦真的是自由了一把，可是新的問題也出現了，輪到烹飪的時候，媽媽們卻犯難了：「買了只龍蝦打算做蔥姜龍蝦，結果發現姜比龍蝦貴…」
是的，就在澳洲龍蝦跌破歷史最低價的時候，澳洲生薑的價格卻一直居高不下，在華人媽媽的印象中，生薑就好像從來沒有自由過…
有時候貴得嚇人，姜你一軍…
要知道，對於咱們華人來說，蔥姜蒜等調味蔬菜一直都是烹飪菜肴的基本。
尤其是隨著春節的臨近，屯點姜，更是每個華人家庭準備年夜飯中少不了的工作…
但這一直居高不下的生薑價格，卻讓有些人發出靈魂一問，難道號稱澳洲蔬菜中的愛馬仕——生薑，背後另有什麼「隱情？！」
今天小編就給大家扒一扒澳洲「常勝姜軍」的秘密！
澳洲號稱「農業大國」，怎麼連生薑都不能自由？
在澳洲生活久了，相信每隔一段時間，都會有「姜你軍」的話題被人提到，這階段，由於澳洲龍蝦實現自由，而生薑價格居高不下，讓人們又開始對生薑價格開始調侃…
買得起的龍蝦，用不起的姜！
生薑到底是何方「神物」？
一直以來，關於生薑的老家在哪，有兩種說法：一種是說，印度是生薑的原產地。
之後由阿拉伯人帶到古羅馬、希臘和東非，再通過貿易引入歐洲各國和中國的。
另一種則是說，生薑的原產地在中國。
之後是沿著中國-菲律賓-印度尼西亞這條海洋途徑，走向世界的。
雖然目前暫不知，姜的老家在哪，但自古以來，姜確實是在中國流傳很久了。
而澳洲最早的姜，也是中國定居者在19世紀初，帶到澳大利亞的。
雖說後來澳洲人也開始自己種植生薑，並把姜應用到生活當中。
但這麼多年過年，澳洲生薑種植的土地卻一直主要局限於，昆士蘭州的東南部的一小片區域….
從全球的生產規模來看，澳大利亞的生薑產業規模相對很小，種植面積約在150~180公頃。
倒不是澳洲其他地區不適宜生薑的種植。
而是不知何種因素，澳洲有這麼多的適宜土地，姜農們卻不願意擴大生產基地。
這使得澳洲生薑的種植面積，常年都固定在一定的區域內。
如此一來，昆士蘭州東南部地區也成為了整個澳洲的主要生薑產區。
如果說，這一產區的產量非常高，倒還好。
但由於種植生薑在澳洲非常困難，需要耗費大量的電力、水資源和人工…
所以近年來，澳大利亞生薑的平均總產量只有8000噸！
對於生鮮市場和加工市場來說，這個數量少得可憐。
種植成本高，產量又不大，澳洲的生薑價格，自然也就常年居高。
哪怕姜農們為了滿足需求，一年四季都在忙著種姜和收姜，但由於季節的變化，澳洲生薑的豐收期，一年也就只有兩季：2月和3月的早收季，這時的根莖較小，辣味較淡，且纖維含量最少（其實就是鮮姜或嫩姜）；
6月和8月的晚收季，這時的根莖較大，纖維較多，味道也更辛辣（即老薑，姜還是老的辣指的就是這個）。
其他時間雖也有收穫，但是產量很少。
產量不高，產出還不均勻…
不同季節的生薑的價格，自然也就不同了。
再加上，澳洲人對生薑的用法，與我們相差甚遠。
所以，也就造成了澳洲姜不夠用的場面….
華人把生薑當調味品，每次只放一點在菜里。
但澳洲卻是用姜來製作各種飲品與食品…
夏天，一口冰冰涼涼的姜啤確實是爽，但，這巨大的消耗量，也讓本就供不應求的生薑，就變得更加的物以稀為貴了。
澳洲政府對"生薑壟斷",選擇睜一隻眼，閉一隻眼…
在澳洲，對於生薑農產品還存在「壟斷」一說，即坐地起價，一些商家控制了供應鏈條來謀取利益。
整個澳洲的生薑價格，就掌握在那掰著手指頭都能數得過來的生薑種植者的手裡（20?30家）。
一旦碰上種植面積變小或者氣候問題，生薑的價格也就立馬水漲船高了！
也許有人會說，既然自產自銷，難以滿足人們的需求，為什麼不大量進口生薑，把價格「打」下來呢？
為什麼？還不是因為澳洲是一個對外來植物引進，非常嚴格的國家！
這些年，澳洲政府也不是沒想過從海外進口生薑，但一說到進口，澳洲的姜農們就一百個不願意，為避免引起矛盾，造成市場經濟紊亂，澳洲政府也就只好採取觀望態度的態度了….
（澳洲姜農抵制進口生薑）
分析來分析去，歸根結底其實就是澳洲市場分配不均造成的。
市場不自由，不開放，沒有了競爭，價格自然不會便宜到老百姓的身上。
因此，要想打破「姜局」，還是要從體制上找原因了…
如果能打破壟斷，擴大生產基地，同時外加產品進口，讓姜農和進口供銷商們互撕，互相牽制，澳洲生薑的價格自然慢慢就下來了….
但說容易，做起來，每一步都十分困難。
一時半會，澳洲的姜價是不會低下去的。
如果姜你軍捲土重來時，大家也可以去超市直接來罐瓶生薑過渡一下，價格基本上一年四季都波動不大。
中國農曆新年臨近，如果此時超市的生薑價格便宜，華人媽媽們可以考慮適當囤一些了。