華人速看！亞超神級醬料清單！澳洲大廚都在用！好吃的不止老乾媽…
來源：墨爾本生活資訊
經常下廚房的小夥伴們對醬料肯定十分地熟悉。
醬料的使用可以在烹飪的時候快速達成菜品的調味，使餐食快速出鍋，並且價格實惠，儲存時間還很長。
這些優點使得醬料成為了人們的廚房必備用品
在墨爾本，亞超里的醬料琳琅滿目
但是
具體哪個醬料配哪道菜？同種醬料哪個好？
很多小夥伴們都還比較迷茫
大廚喬什·金姆(Josh Kim)近日就推薦了一些
他在做飯的時候經常使用的亞洲醬料。
讓我們來看看被大廚點名的亞洲醬料有哪些呢
1.
延安橋腐乳
YANAN BRIDGE FERMENTED BEAN CURD
腐乳相信大家都很熟悉了
可以直接作為下飯神器吃，也可以用來在炒菜的時候當作調味品。
金姆建議將豆腐乳與大蒜、辣椒以及其他自己喜歡的配料混合在一起攪拌均勻，當作蚝油使用。
在炒菜的時候將攪拌好地醬料直接倒進去
濃郁的腐乳香味會讓人食慾大開！
做腐乳蝦仁炒蛋和腐乳蒸肉都超級美味！
2.
川老匯 椒香花椒油
CLH SICHUAN PEPPERCORN OIL
花椒可是個好東西
去熱除濕還能飽口欲
喜歡麻辣口味的小夥伴們家裡一定要備著這個花椒油
但是花椒油的用量可要注意，每次只需要加一點點就好，幾滴花椒油就能讓人體驗到舌頭髮麻，發辣。
加多了不但受不住麻辣勁，菜的口感也會被破壞。
在泡方便麵的時候滴幾滴花椒油進去，再放一點肉片和其他配菜，吃起來超級痛快！
同時在做冷盤的時候，或者在調蘸料的時候，加點花椒油進去會很出香味！
3.
吉米的沙爹醬
JIMMY』S SATE SAUCE
沙爹醬混合了甜味、堅果味、微辣的味道，特殊的味道使得它一直是非常受歡迎的醬料！
而jimmy』s sate sauce是金姆認為最好的沙爹醬！
金姆認為這個沙爹醬的口感和味道非常好，同時裏面特別加入的蝦仁使得口感更為豐富。
這種醬可以用來做火鍋的蘸醬，同時也可以和烤雞串、牛肉串或羊肉串搭配使用。
無論是在烹飪前蘸上腌料，還是在烹飪后蘸上沙爹醬，都非常好吃。
因為沙爹醬可是萬能的！
4.
OT TUONG泡紅辣椒
OT TUONG PICKLED GROUND CHILLI
OT TUONG這個辣椒醬裏面有切碎的大蒜和辣椒，類似於國內的紅泡椒。
可以用來烹飪任何一道菜，或者製作蘸醬。剁椒雞翅或者剁椒金針菇都是很不錯的選擇。
在使用這種醬料的時候也要注意，因為醬料本身就有腌制的鹹味，所以其實不用再另外加鹽了。
5.
WADAKAN調味醬
WADAKAN SEASONING SAUCE
與普通的醬油不同，這款昆布醬油裏面加入了干海藻、蘑菇和鰹魚的味道，使得醬油的味道更為複雜性，同時增加了鮮味。
金姆認為一滴這個醬油就足以提味！所以它的作用其實更像是國內的雞精。用來做餃子餡，做湯料都是很不錯的。
而且因為每次只需幾滴，所以也是超級耐用的！
6.
老乾媽風味豆豉
LAO GAN MA FERMENTED SOYA BEANS WITH CHILLI OIL
醬料怎麼能少的了老乾媽呢！
經典風味豆豉口味用來拌飯、炒菜都是無敵好吃！
菜里只要加了老乾媽，絕對不會難吃！
簡直是拯救廚房小白的神器！
7.
MIZKAN芝麻汁
MIZKAN SESAME SAUCE
這個芝麻汁可是沙拉和清蒸蔬菜的好伴侶！
在沙拉和蔬菜上直接淋上這個芝麻汁，就可以立刻食用了！
而且這個芝麻汁還帶有著烤麵包和堅果的味道，在烤西蘭花或者蘆筍的時候加上這個汁簡直超級配！
8.
Bull-Dog 蔬菜水果醬
BULL-DOG VEGETABLE & FRUIT SAUCE
這種醬一般用來搭配油炸食品，比如碎豬肉，或者淋在味道濃郁的煎餅上。
但它也可以當作燒烤醬來使用，可以把它用在牛排、香腸或者任何燒烤食物上。
這個醬的不同之處在於，它並沒有加入很多糖，它主要是使用胡蘿蔔、西紅柿和蘋果等蔬菜來增加甜味。所以它相比其他同類醬會更健康，味道也更好。
9.
PanTai 大豆油辣椒醬
PANTAI CHILLI PASTE WITH SOYBEAN OIL
這個辣椒醬來自泰國，裏面含蝦仁和魚露，適合在烹飪東南亞美食的時候使用。
這個醬一打開瓶蓋的時候，就可以聞到魚和蝦的味道，而且真的可以在醬裏面看到貨真價實的蝦片！
所以相比于普通的辣椒醬，這款的味道會更為特別。所以當小夥伴們在做菜的時候想要特別的辣味的時候，這款味道豐富的辣椒醬會很好地幫助菜品增加除了辣之外的口感！
而且也可以用它來做蝦通心粉，金姆建議說，加一茶匙這個醬到通心粉醬中，就像加了一種特殊的對蝦黃油。」
10.
SAMBEL ASLI辣椒醬
SAMBEL ASLI CHILLI SAUCE
在說到辣椒醬的時候，應該很多人都知道sriracha。這個醬料幾乎沒有人不喜歡。
但是金姆認為產自印度尼西亞的Sambel Asli辣椒醬比sriracha要好。
在他看來，Sriracha在一開始很有味道，但是到最後嘴巴里只剩下了味精的味道。
但是Sambel Asli不同。它一開始並沒有那麼辣，但味道會更濃郁，口感更濃郁。只有當它在嘴裏吃完的時候，才會感受到辣味在嘴裏燃燒。
這個辣椒醬的用法和其他的辣椒醬都一樣，可以在炒菜的時候使用，也可以作為蘸醬，或者拌入蛋黃醬中使用。
11.
李錦記XO醬
LEE KUM KEE XO SAUCE
李錦記這個醬可厲害了！
這是唯一一款打破10美元大關的產品(11.50美元)！
外盒是一款特別設計的六角形盒子。
同時XO這個名字代表著它的奢侈地位(就像XO干邑一樣)，因為它裏面含有著乾貝、蝦米和火腿。
金姆評價說：「其他一些牌子的XO醬裏面可能看不到海鮮乾貨，但這款你可以看到，」 （國貨又贏一分！）
這款XO醬的味道非常濃！所以很適合和魚或者粉條一起炒。在調餃子蘸料的時候也可以加一點這個醬。
基於它並不可愛的價格，
小夥伴們在吃的時候可要慢慢品嘗！
12.
牛肉咖喱調味醬
BUMBU RENDANG
這款咖喱的味道超級好！
因為這種醬料裏面加有姜、高良姜、檸檬草和薑黃，所以金姆對它的評價是「有一種美麗、芳香的味道。」
它可以用來炒菜、做湯，甚至是做蘸醬。喜歡咖喱的朋友一定要試一下這個醬！
13.
冬陰功湯調料
PENTA TOM YUM PASTE
這個醬料超級適合用來做冬陰功的湯底！並且超級簡單！只需將自己想吃的食材加入水中煮熟，並加入這個醬一勺，快手濃湯就好啦！
並且也可以用來做炒蔬菜或者炒飯的醬料！
偶爾饞了想吃泰國口味但是又懶得出門的小夥伴們可以備著這個醬，想吃就隨時做！
14.
味聚特 麻辣三絲
WJT SPICY SANSI
可以作為零食，也可以作為配菜的腌菜可是中國餐桌上經常出現的身影。
它也可以加入沙拉、炒菜或酸味湯中，用來增加口感和風味。
味道足！吃法簡單！
這兩個優點讓它成功地成為了廚房新手和老手的心頭愛！
大廚金姆推薦的這幾款醬料在一般的的亞超店都可以買的到，愛下廚的小夥伴們可以照著清單都去試一試！
並且這幾款醬料都是非常適合做快手美食的，不需要過多的費心思，基本食材和醬料一混合，熟了就能吃！簡直是廚房小白們的福音！
廚房空位多？那就買起來吧～