《調味糖選購指南》上冊，聊一聊澳洲超市裡不同種類的糖
2021年11月04日 14:30
調味糖的種類非常多
不同條件下的用途都不同
往往起到不一樣的作用
這篇指南帶你走進澳洲超市
一個個介紹糖的細分
白砂糖
White sugar
白砂糖就是普通的蔗糖
性價比很高，一大袋只要1澳幣
一袋可以用很久很久
不僅可以用於烹飪
也可以製作蛋糕
但是質地比較粗糙
Raw sugar
原糖/粗糖
原糖是最天然的糖
沒有經過完全的提煉和處理
所以含化學物質較少
質地比較粗糙，顆粒也比較大
被大眾認為是比白糖更健康的選擇
Raw sugar sticks
原糖棒
主要適合在飲品中增加甜味
尤其適合家用和辦公室用
最大的優點是非常易於存放
不需要擔心氣溫和濕度的影響
而且份量剛好適合一杯咖啡
不會造成浪費
旅行或者的時候攜帶非常方便
White sugar cubes
方糖
方糖的特點是質量潔白有光澤
糖塊稜角完整，相對比較不易碎裂
但在水中又能快速溶解
並且不影響溶液的顏色
小時候偷偷拿來當零食
長大才知道原來要搭配咖啡和奶茶呢
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糖粉由白砂糖和澱粉製成的
顆粒非常細
是潔白的粉末狀形態
一般用來製作曲奇或蛋糕
更多的時候是用來裝飾糕點
也可用來製作糖霜或乳脂餡料
平時看到的餅乾蛋糕上
有一層白色的粉末
那就是糖粉噢
Caster sugar
細砂糖
細砂糖比普通白砂糖的質地更細膩
顆粒非常小，而且很均勻
融化的速度也很快
更適合做精緻的甜品
比如慕斯蛋糕
超市裡的糖當然不止這一些啦
剩下的我們在下冊繼續介紹～
也歡迎小夥伴們分享自己最常用的糖噢
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