澳洲餐飲行業極度缺人！洗碗工時薪高達90澳元！但廚師工資卻很低！你會去餐廳謀求一份工作嗎？
在大流行期間，很多行業都受到了影響，其中，就包含餐飲業。
因為酒店行業的勞動力短缺，迫使一些企業縮短了營業時間。
Rockpool Bar & Grill酒吧在周五和周六晚上，付給洗碗工90澳元的時薪。
「但我們還是找不到洗碗工。」行政主廚Corey Costelloe說。
Costelloe還表示，相對經驗不足的酒店業員工的工資可高達6位數！
10月份，該行業的招聘廣告猛增了45%！
是酒店業所有的崗位
都有如此高的報酬嗎？
答案是否定的！
學徒廚師的時薪只有13澳元，而且預計工作時間會很長。
參加過一次招待行業領導人會議的人士表示，這導致了廚師勞動力短缺。
行業和政府代表會議還討論了一項調查的結果，該調查發現， 91% 的人表示澳大利亞廚房過度依賴外國廚師，而 59% 的人認為當地廚師短缺。
Costelloe認為，學徒們工資低，工作時間長，而且常常與外界隔絕，這對他們的個人生活造成了影響。
「在你職業生涯的早期，你可以通過堆放貨架或者洗碗賺更多的錢。」
「很多人對食物充滿熱情，但就是受不了長時間工作。」
此外，他還表示，一些僱主需要「重新開始」，以吸引更多的學徒和員工。
「如果他們不創造一個良好的工作環境，就得不到員工。」
「這是搬起石頭砸自己的腳。」
當被問及是否會鼓勵他的孩子加入酒店行業時，Costelloe說：「不可能。」
「因為工作時間太長，所以很難。」
「我想讓他們上大學，而不是經歷爸爸所做的那樣。」
「但與此同時，我兒子喜歡烹飪，他喜歡食物，這是他想做的事情，我無法阻止他。」
調查還發現，55%的受訪女性認為，工作時間長且不合群是吸引當地員工的一大障礙。
而在男性酒店老闆和經理中，這一比例僅為38%。
根據餐飲業獎，21歲以下的第一年學徒廚師，起價為每小時13.02澳元，第四年學徒的起價為每小時22.49澳元。
聯合工人工會的酒店部門 Hospo Voice 的主管 Karma Lord 表示，大量僱主通過壓低工資和不安全的工作來建立企業，並剝削最脆弱的年輕人和移民工人。
「訓練有素、經驗豐富的工人已經成群結隊地退出這個行業，因為他們受夠了被當作垃圾對待。」
「這種情況在疫情期間絕對達到了頂峰。」
Rockpool 創始人Neil Perry的最新項目是雙灣的Margaret餐廳，他說他不相信澳大利亞的年輕人會因為工資低、工作時間長而對廚房工作失去興趣。
他還呼籲加大對廚師培訓和學徒制的公共投資。
「我認為烹飪培訓與獲得藝術學位一樣重要。」
Perry也是國家土著烹飪研究所的支持者，該研究所旨在培養更多的當地廚師。
因為聯邦政府的數據顯示，澳大利亞土著人的整體就業率在下降。
NICI 首席執行官Nathan Lovett表示，吸引對烹飪感興趣的土著或偏遠社區的人，是幫助解決該行業技能危機的關鍵一步。
這項由在線訂餐公司Menulog委託開展的調查發現，半數的餐館、咖啡館、酒吧和外賣店老闆和經理表示，學員和學徒需要更多的支持。
這樣的支持可以幫助他們完成培訓，而43%的人希望有更多機會接受培訓和學徒。
調查還強調了COVID-19危機對酒店業的影響，在疫情期間，三分之二的企業解僱了當地廚師，68%的企業失去了國際廚師。
由此可見，疫情帶來了太多的影響，不僅僅是健康上的影響，還有生活上的。
面對員工如此短缺的酒店行業，你願意去餐廳謀求一份工作嗎？
*以上內容轉載自微珀斯，YOYO丫米對內容或做細微刪改，不代表本網站贊同其觀點和對其真實性負責。