最近幾年，澳洲物價漲得厲害。
上周，昆州陽光海岸的Amy Coulston在社交媒體上分享了一張15年前的Woolworths購物小票，通過對比揭示了食品價格的漲幅。
Amy特別提到了乳製品價格的變化：600克Devondale乳酪從5.79澳元漲到10.80澳元，3升低脂牛奶從3.59澳元漲到4.35澳元。
不少網友對漲幅感到驚訝，但有人指出，價格漲得最快的是最近兩年，比如乳酪價格直接從6澳元飆升到10澳元。
而且很多商品邊漲價邊縮水，比如Turkish Delights，從55克變成了50克。
實際上，澳洲乳製品一直以來都是全球農牧業中的翹楚。
老澳洲們都知道，
以前的澳洲，牛奶比水便宜！
作為全球第四大乳品出口國，澳洲不僅有豐富的資源，更是靠著得天獨厚的自然環境和高標準的生產技術，贏得了全球消費者的信賴。
不僅如此，澳大利亞的乳製品在國內市場也佔據了重要地位，同時還源源不斷地出口到亞洲等海外市場，為無數家庭提供優質奶源。
從廣袤的牧場到現代化的加工廠，無論是農場主還是乳品企業，都以穩定的高品質奶製品穩穩地站在世界舞台的中央。
對於澳大利亞，這是一張亮麗的名片。
你可能會以為奶農現在賺瘋了，畢竟全球乳製品行業正在擴張，尤其是亞洲新興市場對乳製品需求的增長。
實際上，乳製品價格暴漲，除了通脹壓力，還有一個原因：澳洲奶農數量在持續減少！
2014年，澳大利亞註冊奶農數量有6308個，到了 2022年已經減少到了4420個。
澳洲奶農不得不應對持續上漲且不穩定的成本、勞動力短缺、長時間的工作和極端天氣。
此外，還要面對植物奶日益激烈的競爭。
儘管如此，乳製品仍然是澳大利亞第三大農產業。
這個行業僱用了大約33,500人，每年創造超過60億澳元的農場門口價值。
隨著一些奶農離開這個行業，留下的奶農養殖的牛群規模越來越大，隨之而來的經濟壓力也更大。
這也可能導致從業者的滿意度下降，進而對家庭和他們照顧的牛群造成壓力。
發表在《科學報告》期刊上的研究描繪了一幅令人擔憂的畫面：對行業滿意度低，使得大批澳洲奶農考慮退出該行業。
大多數奶農（72%）表示他們面臨主要挑戰，主要是成本增加、乾旱和洪水。
69%的奶農或其家人因為長時間的工作和低收入感到精神壓力。
規模更大的農場雇傭更多工人，工作環境更加緊張，導致壓力更大。
正如一位奶農所說：「奶農的生活真是挺苦的。」
大約20%的奶農認為，像氣候變化【相關閱讀:魔鬼在統治著我們的世界(24)：環保主義(下)】的不確定性、不夠充分的補貼和資助，以及消費者需求的變化，是當前主要的挑戰。
超過一半的奶農表示，他們願意嘗試其他農業領域，比如種植業和牛肉生產。然而，也有一些人認為，他們的土地並不適合這些選擇。
超過三分之一（36%）的奶農願意轉型到園藝或其他商業項目。他們認為，最重要的支持形式是財政援助和技術指導。
考慮轉型的最常見原因包括年齡增長或健康問題（佔16%），其次是勞動力短缺（12%）和成本增加（12%）。
還有一些奶農擔心農業用地的重新規劃、疾病威脅和增加的文書工作。
那些想轉型到其他農業或園藝行業的奶農，通常具備以下幾個特點：對奶牛養殖的滿意度較低，對其他選項持開放態度，並且願意接受外部支持。
有意離開奶牛養殖的農民更傾向於認為，在澳大利亞奶牛養殖並不具有可持續性。
在那些打算轉型的人中，大多數人預計這將在他們長大后長期發生。
從長遠來看，乳製品行業面臨的壓力可能會需要政府介入以推動轉型。
這些壓力包括牛奶銷量的下滑以及植物基替代品需求的增長。
然而，競爭還不止於此。
一項名為精準發酵的新技術威脅著奶牛養殖。
據悉，這項技術能夠在無需奶牛的情況下生產牛奶和用於乳酪的酪蛋白。
這種技術類似於培養肉的開發過程，但它是利用酵母和細菌來製造牛奶中的蛋白質和脂肪。
未來，這可能會以遠低於奶牛養殖的成本實現。
一些大型乳製品公司已經對這種技術進行了投資。
同時，為了減少奶牛對氣候變化的影響，這項技術也顯得尤為重要。
澳大利亞政府承諾，到2030年，將2005年的碳排放量減少43%，並在2050年前實現凈零排放目標。
澳大利亞還加入了全球甲烷減排承諾，目標是在2030年前將甲烷排放量減少至少30%（以2020年為基準）。
奶農需要幫助來尋找奶牛養殖以外的替代選項。
成本高企，以及外部環境的變化，導致澳洲乳製品巨頭們也在做出一些改變。
2024年5月，乳製品巨頭恆天然（Fonterra）宣布將其在澳大利亞的業務出售。
該業務佔澳洲牛奶供應的很大一部分。
這家總部位於紐西蘭的公司擁有 Western Star 黃油、Mainland 乳酪和 Perfect Italiano 乳酪等家喻戶曉的品牌，在維州和塔州擁有八個生產基地。 該公司擁有約 1600 名員工，每年從數百名澳大利亞農民那裡收集約 14 億升牛奶。
作為恆天然大洋洲部門撤資的一部分，澳大利亞業務首先被放棄。
同年9月，南澳一家重要乳製品公司Beston Global Food Company因面臨一系列複雜挑戰而陷入自願託管，決定停業。
Beston Global Food Company生產的Beston』s Edwards Crossing和Mables乳製品品牌，在Coles和Woolworths都有上架銷售。
不過在去年9月，這家公司已經宣布破產進入自願託管程序，而在12月6日，這家公司將正式停止牛奶生產業務。
這家行業巨頭的倒下，也導致了數百人失業，同時對奶農造成重大經濟衝擊。
未來，澳洲乳製品價格一路上漲的趨勢可能還會繼續 ！
對消費者來說，這或許意味著牛奶、乳酪這些日常必需品會變得更加昂貴，但對於背後的奶農來說，這些漲價背後卻是更大的生存壓力。
行業的壓力讓許多奶農不得不選擇離開，剩下的農場規模越來越大，資金壓力和工作強度也隨之增加。
這種惡性循環，讓奶農們的滿意度不斷降低，而新一代接班人又越來越少。
澳洲第三大農產業，正在逐步走向消亡！
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