碼住！天津國寶級美食空降墨爾本，大年初二限定開吃
天津衛·小酒館
大年初二·陽曆1月30日
初二撈麵專場
邀您歡歡喜喜團圓過年
用美食開啟蛇年的好運氣
對於華人朋友來說
每逢春節，家鄉那一碗麵條
都足以讓人魂牽夢繞！
春節團圓
在天津吃麵條是一件很重要的事情。每逢喜事，中午要吃麵條，稱為喜面。過年也要吃面，所謂初一餃子，初二面。可見天津人對麵條總有一種特殊情懷。
新春之際，天津衛隆重推出特色四碟撈麵來撫慰所有在異國他鄉的心。在天津吃撈麵，講究的更像是一種藝術：一碗撈麵，要過關斬將，彙集大家所成之精華才能到你的面前！
一碗熱氣騰騰的撈麵端上桌，濃濃的香氣撲面而來，四碟經典拌面菜搭配得恰到好處：香乾鮮嫩、肉絲入味、青椒爽脆、大蔥炒蛋香氣濃郁，葷素均衡，搭配起來層次豐富。
韭菜肉絲香乾
糖醋麵筋絲
青椒炒肉絲
大蔥炒雞蛋
澆上一勺三鮮鹵，鮮亮油光的醬鹵滋味，雞蛋裹著醬香，全部融進麵條里！
再加上一份清爽菜碼，胡蘿蔔絲、芽菜、煮黃豆、黃瓜條，清新解膩，讓味道更加鮮活。每種食材都精心準備，細膩地平衡了濃郁與清爽的口感。
最後，用筷子輕輕攪拌，讓麵條、滷汁、菜碼完全融合，一口下去，滿滿的香氣和滋味交織在一起，吃完只剩一個念頭：這一碗，吃得真值！這才是真正能代表年味的天津衛撈麵！
水爆肚
做夢都沒想到！竟然在墨爾本也能吃上這道天津名小吃啦！誰說毛肚只能和火鍋最搭？天津衛憑實力詮釋TA的另一番美味！
大片百葉改刀后焯水燙熟，出鍋后造型宛如龍爪，擺盤非常的霸氣！毛刺顆粒分明，一看就知這食材有多新鮮！
忙不迭用筷子夾起，在秘制麻醬中打個滾，麻油和辣椒油的香氣絲毫不會喧賓奪主，反而更加突出了毛肚的鮮，溫潤中帶著驚喜，這樣的組合你抗拒的了嗎？
乾隆白菜
火爆全網的「乾隆白菜」終於被小飯找到啦！號稱最接地氣的宮廷菜，究竟是為什麼能讓天津主播為他吵起來？
其實別看它做法簡單，但是步步都有竅門：白菜鮮嫩脆爽可口；秘制醬汁，甜香撲鼻；黑白芝麻，回味悠長！誰說美食必須要繁複工序，珍貴用料？這一盤脆爽可口開胃解膩的小冷盤足以以小見大，品嘗到天津衛大廚的功力！
炸燜子
舊時每逢農曆二月初二，天津幾乎家家戶戶都會做上一道燜子。可見這道菜是多受天津人歡迎。
天津衛新推出的炸燜子，色澤嫩白，彷佛一塊透明的水晶，外皮酥脆，內里卻軟嫩清爽。配上特殊調製的麻醬醬汁，吃下去的感覺滑潤可口，麻醬味十足！
八珍燜子
天津的傳統燜子，用的是極細的綠豆澱粉調水，然後熬熟呈流質狀，經過冷卻製作而成。燜子不入味，所以對佐料要求很高，能做好天津的煎燜子，也不是一件容易的事兒。
天津衛的八珍燜子，是八珍豆腐的升級版，用勁道入味兒的燜子代替了豆腐。海鮮鮮美可口，加上麻醬的味道相互成就。一筷燜子入口，那滋味兒別提多爽了！
八珍豆腐
每當提到天津味道，八珍豆腐絕對是大部分人對津菜的深刻印象之一。每一個天津人心中，都有一盤獨屬於自己的八珍豆腐。
總共八種珍鮮，從各式海味到陸地上的菌菇，完美的海陸結合代表！醬汁全部浸入外焦里嫩的盒豆腐之中。帶來的是大海里最原始的鮮美滋味！
黃燜兩樣
黃燜兩樣是非常經典的天津本土菜，油炸麵筋只有有著豐富經驗的天津老師傅才做的出來最正宗味道。
配上牛肉塊兒小火慢煨，汁濃味足，醬汁就是這道菜的靈魂！
老爆三
老爆三是天津四大家常菜之一，是極為流行的下酒下飯菜。這道沒有任何輔料的菜，對廚師要求極高：用油、火候都非常考驗功力！
濕澱粉勾芡過的腰花、豬肝和裡脊肉經過大火的洗禮，外焦里嫩。紅亮亮的色澤和濃郁的蒜香，非常能勾起食客的饞蟲！
蝦仁篤麵筋
在天津，小火微燉稱為「咕嘟」，方言里又簡稱為[篤]。這道菜好吃的秘訣和靈魂所在，就在於把所有食材調味[篤]進麵筋里！
麵筋經過恰到好處的火候把控，高溫油炸處理。趁熱咬上一口，湯汁的滋味、蝦仁的鮮香，全都在裏面了！
奶爆兩樣
#蝦仁配牛肉 海陸都要有
奶爆是天津清真菜的特色烹煮方法，這樣做出來的菜不光口味咸鮮，清爽不膩，還能保持食物鮮嫩口感，味道非常特別！
大顆的開背蝦仁加上鮮嫩的牛肉，被奶味充斥著！咬一口，滿嘴濃郁咸香！同時這也是一道非常受local歡迎的菜品！
紅燒牛窩骨
原材料取自牛窩骨筋，這個部位軟筋比較多，吃起來軟糯，肉質鮮香。口感間于鴨掌和豬蹄之間，含有豐富的膠原蛋白！
濃郁鮮香的湯汁，用這汁拌飯簡直了！肉質酥軟，米飯裹著濃稠的湯汁，入口下去真是分外美味，好吃到停不下來！
貼餑餑熬小魚
這是一道非常具有天津地方風味的傳統特色美食，相傳這道菜曾上過宮廷宴席，就連乾隆皇帝都愛吃，為它賜名為「佛手糕千眼魚」。
油炸之後的魚肉酥香入味，咬下去更是鹹淡可口，魚鮮味美，每一塊肉都吸足了湯汁。
金黃色的馞馞麵餅又香又脆，吃起來還帶著麵食特有的玉米甜香。熱騰騰香噴噴，吃下肚滿滿都是幸福感！
干燒鯧魚
鯧魚的營養價值非常高，深受眾多食客的喜愛。而烹飪鯧魚的最佳方法就是干燒，可以從最大程度上激發出魚肉的鮮美。
出鍋前澆在魚肉上的醬汁非常濃郁，這樣做出來的鯧魚味道妙極了！干燒鯧魚一上桌，絕對連1秒都忍不住就開始動筷子了！不過想吃到這道天津衛的拿手好菜，必須要提前一天預訂哦~
全爆
這道菜是和老爆三齊名的傳統天津名菜，在天津所有飯店都能吃到，是天津傳統菜的代表之一！
全爆
老爆三
它可謂是大有乾坤，選材集雞肉、海鮮、豬肚、豬肉等等，運用「津菜「的擅長技法「爆」制而成，可謂是海陸空齊聚，鮮味十足，營養全面。
相比較重口味的老爆三，全爆口味清爽可謂是小清新菜肴。
新品·椒麻生炒雞
雞肉先炸后炒，咬上一口，金黃酥脆的外皮軟糯彈牙，鮮嫩多汁的雞肉瞬間在舌尖綻放！
花椒的麻香混著蔥香和辣味直衝味蕾，香氣撲鼻，讓人食慾大開。麻得帶勁，辣得夠味，雞肉軟嫩滑口，每一塊都讓人停不下筷子。越吃越上頭，一口麻香、一口鮮嫩，每一口都是舌尖上的狂歡！
新品·鹹蛋黃焗茄子
長相平平無奇的茄子居然蘊藏著與眾不同的驚喜味道！和常見的蒜蓉烤茄子不同，天津衛的茄子先炸后焗！
還沒端上桌就聞到超級濃郁的鹹蛋黃香味，絕對是小夥伴們最愛的一款新菜！一定要趁熱吃，一口咬下去還會香脆無比！
旁邊還搭著一疊自製泡菜用來解膩，清清爽爽，配上米飯，簡直完美！
鍋包肉
如果你還沒有嘗試過天津衛的鍋包肉，那可真是錯過了一大美味！就連東北老鐵吃完都直呼正宗。
精選上好的豬裡脊肉，切片后裹上特製麵糊，經過熱油煎炸至外皮金黃酥脆，內里嫩滑多汁。每一片鍋包肉都閃爍著誘人的光澤，香氣撲鼻，光是看著就讓人忍不住想要大快朵頤。
辣子雞
沒想到，天津菜的扛把子也是川菜通，在傳統的辣子雞的經典做法之上，做了一些改良！吃起來肉質更加飽滿。
金黃酥脆的大雞塊迅速倒入熱油鍋中，與大量的紅辣椒和花椒一同翻炒。紅辣椒帶來濃烈的辣味，而花椒則賦予了獨特的麻辣口感，每一口都是對味蕾的極致挑戰與享受。
酸菜汆白肉鍋
如果你還沒有嘗試過天津衛家的酸菜汆白肉鍋，那可真是虧大了！
精心發酵的酸菜，酸中帶甘，爽脆中融入了淡淡的香味。豬五花肉嫩晶瑩，燉煮的過程中吸收了酸菜中的酸香和湯底的濃郁，再配上軟糯爽滑的粉條，讓整道菜的風味層次更加豐富。
回鍋肉
經典的四川菜，一出手就是讓人停不下筷子的級別。
回鍋肉選用的是豬五花肉，先將肉煮熟，切成薄片。這樣處理后的肉片，肥而不膩，口感既有嚼勁又不失嫩滑。
蒜苔則是這道菜的另一大亮點，清新口感能夠中和五花肉的油膩，帶來一種清爽的感覺。
蒜泥白肉
一盤切得厚薄均勻、溫潤如玉的豬肉片，鋪在盤子里，再滿滿澆上店家秘制的蒜泥醬——看著就忍不住流口水啦～
連肉帶汁兒送入口中，首先迎接是強烈的蒜香，隨著咀嚼，辛辣開始滲透，豬肉香與醬油的咸鮮和醋的微酸巧妙地平衡，帶來了一種複雜而深邃的爽感。
羊蝎子鍋
這是一道經典的津菜，低脂高蛋白，健康又鮮美，素有「補鈣之王」的美譽。俗話說的好，「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊」而這羊蝎子又是羊中精品。
天津衛選材更是大為講究！採用真正的羊蝎子，也就是咱們口中的羊脊骨，而不僅僅是羊脖子代替！
形似蝎子的羊脊椎骨，還帶著脊肉和脊髓肉，香嫩而不膩；骨，多髓而不滑。湯，更是濃香而不膻，簡直是最好的滋補佳品！
別忘記它還可以選配面底，湯頭一淋。簡直就是一碗香噴噴的羊排面，飄香濃郁！
吃上一碗，整個身子都暖和起來了！
羊肉燒賣
南方的小夥伴們，快來解鎖一款新美味啦！北方特色羊肉燒賣，內餡兒不是糯米哦，是十足十的羊肉！
每一個燒賣都形如石榴，潔白晶瑩～頂部掛著白霜，彷彿石榴裙花一般玲瓏可愛！羊肉大蔥味道香噴噴的，咬一口直冒油！
一碗羊雜
對天津人來說，這一碗羊雜如果不雜不碎，吃起來就沒滋沒味。集羊內臟於一鍋的這道菜，形色繁多，肉質各異。鮮辣爽口而不膩，湯鮮味美卻不腥，是天津遊子記憶里無法忘卻的溫暖回憶！
在天津這樣的地方吃羊雜，總是伴隨著暢快淋漓的回憶。往往半碗下肚，就吃的人遍體生熱，若是一碗全吃完，那可是直冒汗了，在墨村陰晴不定的天氣里，實在是需要一碗羊雜來來暖暖胃！
孜然羊寶
是不是很驚訝，在墨爾本竟然能吃到這道菜？
羊寶（羊蛋）處理的非常乾淨，料酒腌泡后，再用大火爆炒！出鍋撒上一把孜然，那香氣簡直太美妙了！這羊寶可謂是十全大補，下酒神仙菜。口感彈嫩爽滑，毫無腥臊之氣，特別適合補補身子哦～
蝦醬大蔥炒雞蛋
這是北方再經典不過的家常菜啦！尤其是搭配餑餑，那叫一個香！翠綠的大蔥和雞蛋，蝦醬那麼一攪，滾油下鍋立即蓬鬆！有著獨特味道的蝦醬成為了這道菜的靈魂：香中帶臭，臭中帶鮮。
前方預警???在國內沒有吃過蝦醬的小夥伴，不要好奇，不要嘗試。這味道會讓你「榴槤」難忘！
香酥炸豬肘
重量級新品駕到！香酥炸豬肘可謂是最近店內的明星菜品，豬肘經過長時間的滷製，滋味全部滲進了肉中。
手撕拆骨，整理成合適的大小再進油鍋炸香。一口下去，皮脆肉嫩。還可以裹著春餅皮卷著吃，配上秘制醬料和蔥絲，比烤鴨更滿足！
砂鍋牛肉
砂鍋牛肉是一道非常有特色的料理，烹飪方式以砂鍋為主。湯汁濃厚，鮮美過癮，夾上一口牛肉，軟爛入味真的超級香！
天津衛的砂鍋牛肉酸酸甜甜，清香適口。配上番茄和土豆，口感非常豐富。
醋椒豆腐
天津的砂鍋醋椒豆腐，非常有地方特色，吃起來感到美味無比，這是外地人來到【天津衛】的必點菜單。
微微的醋酸加上白胡椒的香氣，有一點胡辣湯的感覺，卻比胡辣湯喝起來更爽！
除了正宗津菜，天津衛更是集大家之所成
匯合五湖四海八方美食
只為把最好的帶到你身邊！
咱家小炒肉
一陣辣椒的香氣鑽入鼻中，抬頭一看，小炒肉上桌啦！開胃下飯、香辣可口，專門治愈沒有食慾！
翠綠的青辣椒火候正好，五花肉肥瘦相間，高溫下油脂全部被「逼」出來，融進辣椒之中，再來上靈魂醬油，妥妥的下飯菜之王啊！
湘味紅燒肉
作為湖南十大經典名菜之一，紅燒肉可謂是家喻戶曉。這道菜結合了北方菜里燉肉的手法，使得豬五花口感更細膩，入口即化。
吃起來肥而不膩，肉味香濃，口味更是甜中帶咸、咸中有辣，是改良得非常完美的一道菜！
川渝毛血旺
作為重慶江湖菜的重量級選手：牛肉、肥腸、百葉、午餐肉、魷魚、豬血經過麻辣水煮，汁濃味足。
紅油底湯，清澈透亮，鮮、香、麻、辣，齊匯一鍋，一等一的開胃下飯，促進食慾！
酸菜魚
酸菜魚也是必不可少的一道經典菜式，天津衛的酸菜魚可謂絕佳，成菜肉質鮮嫩，湯酸香而鮮美，微辣不膩。
魚片嫩黃爽滑，配上酸菜口感極為豐富。夾一片嫩滑的魚肉放入嘴中，酸酸嫩嫩，帶給舌尖不一樣的觸動。
更多菜品等你發掘！
有吃怎麼能少了喝？
有吃有喝才是天津人的江湖
為了還原天津的煙火氣
老闆特地提供了高粱酒
有酒有菜有朋友
常說有人的地方才是江湖
而有家人的地方，就是天津衛～
地址
16 Macedon Road
Templestowe Lower
VIC 3107
營業時間
11:00-15:00 16:30-21:30
last order 21:15
（周一不營業哦～）
電話
（03）9917 2032
*以上內容系網友會火自行轉載自墨爾本吃飯吧，該文僅代表原作者觀點和態度。本站系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。