「他們人好勤奮」，墨爾本這家華人小吃店起死回生
在墨爾本著名的Prahran Market，一個不起眼的
華人小壽司店最近經歷了一場「關門危機」，卻也在社區和顧客的支持下，迎來了「起死回生」的轉機。
這家名為「Dragon Sushi」的小店，自2014年起由華人夫婦Kerry Huang和Jimmy Hu經營。
店面雖然不大，裝修也不算新潮，但他們靠著實在的味道，積累了不少忠實顧客。
然而，今年2月，市場管理方突然通知他們必須在6個月內搬離，除非願意投資重裝修，把店面改造成符合市場「現代化升級」新規劃的樣子。
對於兩位上了年紀、英語又不太流利的華人來說，這無疑是一記重擊。
55歲的KerryHuang在接受採訪時無奈地說：「我每晚都睡不好，真的很傷心。我們這個年紀，再出去找工作太難了。」
然而，就在他們幾乎放棄之際，一份網路請願悄然發起，短短几天就收集到了超過500個簽名。
不少老顧客紛紛站出來聲援，有位79歲的常客Ray Pape說：「他們人很好，做的壽司也好吃，而且一直很勤奮，就兩個人打拚，真的不容易。」
或許是社區的熱情感動了市場，也或許是媒體介入起到了作用——就在本周二下午，《The Age》向市場方發出採訪提問后不久，Dragon Sushi突然收到了市場管理方的通知：同意延長他們的租約11個月。
不過市場CEO Noel Dempsey隨後表示，這次租約延長並非因為輿論壓力，而是因為店主改口表示願意投入資金改善店面。
此前，市場方面之所以要終止他們的租約，是因為這對夫妻「不願意投資裝修店鋪」。
對於這一說法，Huang夫婦表示，最初管理方提出的重裝升級要求模糊不清，但他們估算至少要花幾萬澳元，根本負擔不起。
Dempsey則回應稱，實際可能沒那麼貴，現在只需要他們先提交一個未來計劃。
近年來，Prahran Market一直試圖通過「升級改造」來吸引更多年輕客群。
Dempsey提到，儘管疫情後人流仍未完全恢復，但隨著新策略實施，過去一年人流量增長了15%。
他也承認，改革總是伴隨著阻力，但他們會盡量做到「公開透明」。
不過，像Pape這樣的老顧客並不認同市場的「徹底改造」策略。
他說：「服務好、東西新鮮就夠了，不需要所有攤位都像時尚咖啡店。」
目前，Prahran Market雖由StonningtonCouncil擁有，但市場運營是獨立進行的。
Council也表示，儘管不參与日常管理，但希望市場既能保持傳統，又能順應零售環境變化，支持各類商戶。
對於像Kerry和Jimmy這樣兢兢業業的普通商家來說，市場的「升級」之路並不輕鬆。
但這次的「租約死裡逃生」也證明了：好的產品、真誠的服務，還是能打動人心，贏得顧客的尊重與支持。
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