朋友們，今天請讓我向你安利一種非常妙的零食——
爆米花
提到爆米花，你可能把它當成不靠譜的垃圾食品，去看電影買一桶，吃完罪惡感滿滿，覺得至少要胖上 2 斤。
但如果我們忽略爆米花里的糖和油，你剛剛是進行了一次有效的粗糧攝入。
爆米花 = 膨化全穀物 = 粗糧
想想爆米花的原料，是完整的玉米粒。朋友們，這是什麼，是健康主食——全穀物啊！全穀物麩皮、胚芽、胚乳都在，可是富含膳食纖維和多種營養素的好東西。
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聽起來離奇，但爆米花的確是一種幫你吃全穀物、還健康的零食。
爆米花作為零食，真的被低估了。
爆米花
快樂吃粗糧的好方法
吃對了還不易胖
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爆米花是一種膨化食品。
千萬別一聽到膨化就覺得不健康。
爆米花，簡單理解就是高溫高壓或者微波，讓玉米里的水分變成水蒸氣，然後把它炸開，變得又大又輕，好像在「吃空氣」！
小時候路邊的爆米花爐子，就是這樣的原理，不放油，加點糖，在溫度和壓力的作用下，讓玉米粒「砰」一聲，變成香香的爆米花，怎麼吃都吃不夠。
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除了常見的玉米爆米花，青稞、麥仁等等，都是能爆的全穀物。
圖注：穀物原本看起來就糙糙的樣子
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很多全谷粗糧，雖然膳食纖維豐富，可烹調麻煩、口感粗糙，想說愛它不容易。但經過高溫高壓這麼一爆，簡直大變樣：輕飄飄，脆酥酥，還有著糧食的香甜，誰還能說粗糧不好吃！更重要的是，體積膨大數倍，小小一碗糧食就能變身大大一盆米花，咔滋咔滋有效攝入粗糧，吃一大堆，熱量也沒多少……
純米花體積大重量輕，熱量不高；但加上糖油加工之後，能量密度就變高了……
圖片來源：自己做的
膳食指南建議咱們每天吃穀類食物 200～300 克，其中包含全穀物和雜豆類 50～150 克。吃點爆米花零食，再結合日常飲食，輕輕鬆鬆吃夠。
小時候的市集、街邊，只要一個米花爐，一個老爺爺，就能吸引一圈小朋友圍觀。
在震耳的砰砰聲中，甜甜的穀物香逐漸散開，大米、玉米、麥仁、青稞、小米爆成的米花，一口一口塞進嘴，簡直就是童年快樂時光。
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不過，也要承認在各種美味零食層出不窮的今天，老式爆米花可能不夠好吃了。
完全不加油的膨化穀物，吃起來會有些干，嚼起來會有點粘牙，而加了油才能實現完美的「酥脆」口感，加上油和糖爆米花確實沒那麼健康了。
這些並不影響爆米花是有粗糧「血統」、自帶糧食香味的零食，選對產品，就可以健康、輕負擔。
小時候還有這種玉米棒棒，其實也是膨化工藝，不過用的是玉米麵糊，就不能算全谷了
健康好吃的爆米花，這樣選
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爆米花中佔比最大的原料是穀類，比如，大米、玉米、黑麥、黑米、青稞，它們本身是挺健康的食材。
不過為了讓爆米花的質地更酥鬆，味道更誘人，油和糖幾乎成了「必選項」。我們喜愛的焦糖味、巧克力味、配料表長這樣——
圖片來源：商品評論區
如果你熱愛穀物的本味，對零食的口感味道要求不那麼高，可以試試完全無糖無油的老式玉米爆米花、青稞爆米花……不用局限於玉米，可以試試不同種類的粗糧。
回家當做小零食直接吃，或拌酸奶增加口感，感受穀物原本的香味。還可以用益生元糖漿、黑巧克力等做粘合劑，替代糖做健康版米花糖。
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想要味道和健康做一些平衡，選擇時，可以參考這 4 點——
● 儘可能選少油少糖的；
● 原料用完整穀物的；
● 選擇一些「代糖」方案，部分產品會用糖醇、低聚糖來代替傳統的白砂糖或糖漿提供甜味，它們還能幫助腸道蠕動，給腸道菌群提供養料；
● 最好選擇小包裝的，一袋 30 克左右，解了嘴饞又能控制好熱量。
剛爆出來的玉米味超濃的爆米花，脆脆的，真的不輸任何零食。
差不多半包，就爆出了一大碗。
要選大一點、耐熱的碗，上面扣一個蓋子，防止爆米花撒在微波爐里到處都是
圖片來源：自己做的
喜歡甜可以趁熱撒一點糖或者代糖；也推薦試試加黑胡椒鹽或者羅勒大蒜鹽的鹹味爆米花。
《假裝在電影院指南》第一步：在家看電視給自己爆一份熱熱的微波爐爆米花。
和各種各樣高熱量、高油高鹽的零食相比，爆米花真的很優秀，讓嘴巴不寂寞，還很健康，是一種聽起來邪門但無痛吃全穀物的好辦法，膳食纖維含量也很優秀。
別沉迷薯片了，爆米花更能做到健康輕負擔。
我們真的應該給爆米花一個大大的贊！
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