誒誒誒不吃辣的也別走
轉發給身邊愛吃辣的 ta
有福同享，有辣同肛（bushi）
生病時，我們常聽到一句話「忌辛辣」
彷彿吃辣和健康就是八竿子打不著
圖源：草莓の紅薯
今天，咱要為「吃辣」正名！
吃辣延緩全身和特異性器官衰老
眾所周知，咱們川渝湘桂贛，是吃辣王者聚集地。今年 5 月，四川大學華西醫院做了一項硬核研究，探求「吃辣和衰老速度之間的關係」。嘿，還真有乾坤。
圖源：@ 愛做 PPT 的地理老師
研究涵蓋了「中國多民族隊列」中的 7874 位居民，通過問卷了解他們過去一個月吃辣的頻率。
研究人員用一種叫做 Klemera-Doubal 方法（KDM） 的技術方法，來評估一個人的身體到底「老」了多少。不看身份證上的年齡，而是通過 43 項身體指標，比如血壓、腰圍和臀圍的比例、血脂水平等常見健康數據，綜合算出一個「生物年齡」。
研究把吃辣的人分成 4 組，發現他們的生物學年齡衰老分別延緩了——
對比很顯而易見了——
愛吃辣的人
身體老得更慢，人更顯年輕！[1]
尤其尤其尤其是那些每周吃辣 3～5 天的人——
1. 他們全身衰老速度比不吃辣的人平均慢了將近 0.7 歲，延緩衰老的效果達到峰值！超過這個吃辣的最佳頻次，效果反而減弱；
2. 吃辣對特定器官的效果更為明顯：他們的代謝功能平均年輕了將近 1 歲（0.75 年），而腎臟年齡平均年輕了將近 2 歲（1.89 年）！
研究還開出了一個驚喜隱藏盲盒
相對來說
漢族人、女性
吃辣帶來延緩衰老的效果更突出！
吃辣，對血壓友好
還降低心血管疾病風險
非得跟四川那邊吃得一樣辣，才有效果嗎！壓力給到浙江這邊……
浙江人微微一笑，甩出了一個基於浙江人群的本土研究，評估了「吃辣頻率與高血壓風險之間的關係」。
你還別說，浙江的辣度對健康也非常友好。
圖片來源：網路
研究共納入 5 萬多名參与者，其中 23921 人患有高血壓。研究人員根據參与者吃辣的頻率，將他們分為 4 組：從不吃辣、每周不到 1 次、每周 1～2 次、每周 3～5 次。
經分析后的結果顯示——
1. 每周吃辣 3～5 次的人（又是 3～5 次！），高血壓發病風險比從不吃辣的人低了 12%；
2. 這種保護作用在女性中（辣妹雙殺！）尤為明顯，她們的風險同樣降低了 12% 。[2]
不僅如此，吃辣還對血壓本身產生了積極影響！
辣椒素是辣椒中的主要辣味元素，它可以激活一種名為 TRPV1 的蛋白質受體，為你帶來受益多多：放鬆血管並降低血壓
減少血管脂質蓄積+動脈粥樣硬化
預防脂肪生成和肥胖
另外
圖源：草莓の紅薯
吃辣還可以通過改變大腦對鹹味的神經處理，來顯著降低個人的喜咸偏好、進而悄悄控制住你的每日鹽攝入量，曲線救血壓了屬於是。
所以，每周吃辣 3～5 次（驚喜吧，又是俺）的人——
1. 收縮壓（俗稱的高壓）平均比從不吃辣的人低 3.36 mmHg；
2. 舒張壓（俗稱的低壓）則低了 0.39 mmHg。
而實驗雖然在男性和女性中都觀察到了吃辣有益的趨勢，但女性的獲益更大。此外，研究還發現，如果戒了酒，那更是降壓王炸！
吃辣患癌率更低，活得更久
刻板印象中，吃辣會讓人長痘痘、口腔潰瘍、會傷腸胃、甚至帶來菊部痔瘡的困擾。
但其實，辣椒被證實跟這些的發生沒什麼關係……
你以為的辣椒 VS 實際的辣椒
2021 年，《國際流行病學雜誌》的文章中，研究者對 50 多萬中國人進行了長達 10 多年的隨訪，發現吃辣的人食管癌、胃癌、結腸癌發生率反而比不吃辣的人更低。
一項綜合分析了 4 項研究、覆蓋超過 57 萬人的研究發現，經常吃辣椒的人比不吃辣椒的人在壽命方面有明顯的優勢——
1. 全因死亡風險降低了 25%；
2. 心血管疾病導致的死亡風險降低了26%；
3. 癌症導致的死亡風險也降低了23%！[3]
這麼吃辣
肥胖風險大大降低
Oi，說辣椒是全能型選手彷彿都不為過，吃辣還能減肥呢！
一項基於中國健康與營養調查（CHNS）的長期研究，追蹤了 12970 名年齡在 20 到 75 歲之間的成年人，時間跨度從 1991 年一直到 2011 年，平均隨訪時間為 9 年。
研究將辣椒攝入量分為 4 組，經過對年齡、性別、能量攝入、脂肪攝入、吸煙、飲酒和體力活動等因素進行調整后，結果顯示：吃辣椒的人比不吃辣椒的人患超重/肥胖的風險更低[4]——
這可能與辣椒素（Capsaicin）激活身體脂肪代謝，增加能量消耗有關。
辣椒中的辣椒素（Capsaicin）或許能激活你的交感神經，促進腎上腺素釋放，從而提高基礎代謝率，並促進脂肪氧化，對控制體重和預防中心性肥胖（肚子胖）有一定幫助。
不是，那為什麼我吃了會胖呢？
小傻瓜
因為你吃的是這種：重油、重鹽、重口 + 辣
事後再來一口冰鎮含糖飲料
圖源：@懶大王
嘴嗨一時爽，體重火葬場。另外有研究發現，吃辣的人可能會比不吃辣的人，吃下更多的食用油、零食等等，伴隨的這些壞習慣反而會抵消吃辣好處。
想要「吃辣」發揮健康屬性，不是在重油+重鹽的基礎上再加辣，而是要多多用辣椒去替代高油、高鹽、重口味飲食。
新鮮辣椒，效果更甚。例如青椒、線椒、小米辣，甚至不能吃辣的朋友，吃甜椒都可以哦。
擂椒皮蛋、辣椒炒肉、虎皮青椒、杭椒牛柳、尖椒干豆腐，青椒釀肉、地三鮮……我來辣！
評論區留下你最愛的辣菜，看看誰的最好吃！
微辣、中辣、變態辣
都不如
[1]Zhang N, Hong F, Xiang Y, Zhang Y, Qian W, Zhang X, Chen L, Duoji Z, Xiao X, Zhao X. Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort. Nutr J. 2025 May 23;24(1):86. doi: 10.1186/s12937-025-01147-z. PMID: 40410899; PMCID: PMC12101015.
[2]Wang H, Chen L, Shen D, et al. Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond). 2021;18(1):70. Published 2021 Jul 6. doi:10.1186/s12986-021-00588-7
[3]Manpreet Kaur, Beni R Verma, et al. Impact of Chilli-pepper Intake on All-cause and Cardiovascular Mortality – A Systematic Review and Meta-analysis.Abstracts From the American Heart Association』s 2020 Scientific Sessions
[4]Shi Z, Riley M, Taylor AW, Page A. Chilli consumption and the incidence of overweight and obesity in a Chinese adult population. Int J Obes (Lond). 2017;41(7):1074-1079. doi:10.1038/ijo.2017.88
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