澳洲超市這些健康星級被質疑！營養師警告：五星≠健康
現在你在超市看到的那些看起來「健康」的零食，可能並不如表面那麼光鮮！
一位澳洲營養師Mandy Sacher在剛剛發出警告：所謂的「健康星級評定」（HSR）體系，其實很可能是在誤導我們！
她說，很多標著四星、五星的麥片棒和兒童食品，裏面藏著一堆讓人擔心的成分：比如和多動症、腸道問題、癌症、飲食上癮有關的添加劑、人工甜味劑、乳化劑、甚至工業種子油！
她還吐槽：「HSR這個系統簡直是個定時炸彈，說不定哪天就會爆出大新聞，像石棉事件那樣轟動。」
問題在於，這個評級系統只看營養成分，比如糖、鹽、纖維等，但完全不管食物的加工程度和原料來源。只要你往裡面加點合成纖維或者分離蛋白，星級立馬飆高！
她指出的常見「問題成分」包括：乳化劑：471、472、476、492、407、466
人工甜味劑：阿斯巴甜951、三氯蔗糖955
防腐劑：二氧化硫、焦亞硫酸鈉
工業種子油、加工脂肪油
合成纖維：菊粉、纖維素、聚葡萄糖
你知道嗎？政府自己在2019年就承認這個系統有很多漏洞，比如沒有監管、沒有懲罰機制、沒有標準統一……但到現在六年過去了，什麼都沒改。
Mandy直接表示：這個體系獎勵的是「營養操控」，不是食物本身的真實價值。
結果是孩子們吃得「看起來健康」，其實更容易生病，比如高血壓、焦慮、脂肪肝，甚至二型糖尿病！
她還舉了個特別有力的例子：「如果100%純核桃得不到五星，而一個加工棒棒糖卻能得五顆星，那我們就真的該重新審視這個系統了。」
而政府怎麼回應的呢？
他們說HSR就是為了幫消費者在同類產品之間快速比較，比如一個酸奶和另一個酸奶，但不能拿酸奶去跟薯片比。
而星級是用一個複雜的演算法算出來的，根據糖、鹽、脂肪、能量來打分，完全不看添加劑、加工方法，也不考慮某些關鍵營養素。
但說到底，Mandy提醒我們：這個系統從2014年開始，到現在已經十年沒更新了。
食物科技飛速發展，添加劑越來越多，但系統卻原地踏步。結果就是，一些實驗室合成的食品搖身一變，竟然成了「健康選擇」？
她也貼心分享了
六個簡單又實用的購物建議
一：看成分表，不看大字宣傳！別被「天然」「無人工色素」忽悠了。
二：前三種成分規則，只要前三個裡有糖或甜味劑，直接放回貨架。
三：八種以上你不認識的成分？避免為妙。
四：廚房測試法，這玩意你家廚房做不出來？多半是超加工食品。
五：全食物優先，前三成分是燕麥、水果、豆類之類的最好。
六：繞著貨架走，真正的食物都在超市外圈，新鮮果蔬、肉類、全穀類就在那！
最後補充一句，食品標準局FSANZ說，所有食品添加劑在使用前都經過評估，並且在包裝上有標示，還設置了使用上限。但，他們負責制定規則，不負責強制執行。
所以，還是得靠我們自己擦亮眼睛，別讓那些高星級的「假健康」食物蒙了眼！
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