末日已到，中國人突然集體戒酒了？！咱們喝酒，從來不是為了「醉」…
最近這段時間，一個很有意思的社會現場經常被拿出來討論。它離人們的日常生活說近不近，說遠不遠，對很多人來說都有點「剪不斷，理還亂」——那就是關於喝酒的話題。
「你說酒是禍，我說酒是友」，這是一個亘古不變的討論，然而，古來少見的現場出現了！
「中國人集體戒酒？」，「中國人為啥突然不喝酒了？」等等標題在近期躍然紙上，成了近期的熱門話題。
今天，咱們就剝繭抽絲，聊一聊全球的「豪飲文化」問題。
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三大酒類銷量斷崖式下跌
2024年，中國白酒產量為414.5萬噸，僅為2016年1358.4萬噸產量的百分之三十。這產量都不能說是腰斬了，而是直接斬到了膝蓋處，所以有很多人說，現在簡直是酒產業的「末日」。
格隆匯
十九個上市酒企的財政報告顯示，這些廠子的倉庫里還有350萬噸半成品酒和50萬噸成品酒。也就是說，即便大家現在就關機不生產了，也夠全國消費者喝上幾年。
股市上，二十家白酒上市公司里拋開最著名的那兩家，剩下18家本年第3季度業績都是驟降，百分之五十以上的酒企利潤同比降低，個別區域酒企凈利潤跌幅達到驚人的九成，在虧損邊緣掙扎。
BBC
曾經炒作成天價的某幾款酒，現在的價格至少都跌了一半以上。
一些曾經超高價格的白酒從炒作品、投資品一下子變成了普通消費品，甚至就連變成普通消費品也還是並不好銷。這些現象當然和消費水平的變化有關，同時也和消費群體的觀念巨變有關。
面對低谷，某極知名大酒廠的扛把子是這麼說的：「年輕人不喝咱牌子的酒，那是他們還沒長大，20多歲還在玩，小孩子不懂事，不曉得需要好酒喝。」
直接以居高臨下的視角，頤指氣使的口氣調侃年輕消費者不懂事，會不會只能增加年輕消費者的反感呢？
那麼，對於這樣的王炸言論，Z世代的年輕人會買賬嗎？會買單嗎？
顯然並不會，非常顯然。
首先，你確定你家酒真是好酒嗎？還是只是泡沫虛高的價格酒，大爹酒？
其次，也是更重要的，年輕人的理念，三觀，文化都已經巨變了，當然導致消費模式的巨變。
白酒銷量的巔峰期其實正是「勸酒文化」的鼎盛時期。越勸越喝，越喝越多，還要儲備，還要送禮，白酒銷量當然爆表。正所謂：「上頓陪，下頓陪，終於陪出了胃下垂」。
BBC
說到底，「勸酒文化」的核心底層邏輯就還是舊社會的那一套：要麼你給我跪著，要麼我給你跪著，就是不能一起並肩坐著或站著。
還甭說Z世代的年輕人，哪怕是80后，90后都不再吃「勸酒」這一套「文化」了，用現在流行的話來說就是「生理性不適」。
上面還只是說的精神層面的情況，從物理層面，很多白酒的口味乃至配料表讓很多年輕人一聞一看就頭大，更不要說一飲而盡了。
另外，現在的社會環境越來越好，避免鋪張浪費，杜絕「喝大酒」已經成為了全社會的主流認知，因此，白酒的銷量肯定就下滑了。
讓我們來看看一些評論：
自媒體評論區
說完白酒，紅酒更是慘不忍睹，都不用過多贅述了。
下面我們來看看更加親民的啤酒是個什麼情況。
2024年，國內啤酒產量為3400多萬噸，同比下降百分之五，與11年前的國內啤酒產量頂峰的5062萬噸比，下降了百分之32之多。
今年頭兩個月，國內大型啤酒企業銷量同比暴跌近百分之五，約等於每24小時下降1370萬瓶啤酒。
BBC
看來，年輕人對啤酒的態度也在轉變，這來源於年輕人對啤酒的了解和理解增多了。
歐洲一些老牌啤酒國家可以說「自古以來」都有約定俗成的啤酒釀造規範，原則上差不多都是「啤酒配料表只能有這四樣：啤酒花，酵母，麥芽，水」，最多只允許添加極微量的其他成分。
之前德國還有久賦盛望的法律法規—-「啤酒純凈法」，也是堅持啤酒配料表四元素原則，只是後來因「干擾歐盟內部自由貿易」而廢止，但相應的行業規範仍然是德國啤酒的主旋律。
衛報
普遍而言，歐洲的啤酒無論多便宜，哪怕7毛9分錢歐元一罐（500ml）的，配料表基本上就是：water，malt，yeast，hops（水，麥芽，酵母，酒花）。
再放眼國內，可以說絕大多數消費者對以上這些概念都是很模糊的或乾脆根本不知道，因此，工業規模的酒廠們在「改良」的路上走得一塌糊塗，用一個國內酒友的話講，市面上那些工業啤酒與其說是啤酒，不如說是啤酒味飲料。
不過，隨著啤酒知識的普及，越來越多的年輕人從工業啤酒轉向了「精釀啤酒」，也就是更貼近「乾淨配料表」的啤酒。各種IPA，渾濁IPA，世濤，酸啤酒等等成為年輕啤酒愛好者的「心頭肉」。
BBC
在國內的各大城市，「精釀酒館」，「精釀酒吧」像雨後春筍一樣茁壯成長。就在今年，國內精釀酒廠達到7400個，6個月時間就多出1300多家，每24小時就誕生7家新長。
BBC
那麼，這麼多精釀廠子達到了什麼樣的市場規模呢？一千三百億元的規模，且年增長百分之十七。
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全民戒酒是世界的主流嗎？
事實上，世界各國對酒類的限定確實越來越多，對於喝酒的人群，歐美社會也是越來越忌憚。
早在20年前，歐洲很多國家就相繼頒布法律：「不準在非酒吧與餐館等酒類經營場所之外的公共場合喝酒」。
也就是說，如果你拿著一罐啤酒或一瓶威士忌一邊走在大街上一邊喝，或是一邊在火車站候車區域等火車一邊喝等等吧，都是違法的。警員可以隨時來阻止你，甚至罰款！（當然，現實中到底執行得怎麼樣咱也是有目共睹了）
那麼，2025年的世界酒類市場是怎樣的呢？
我們來看一看「The Business Research Company」官網給出的圖表：
The Business Research Company
我們可以看到國際酒類產品的銷量是逐年上升的，那這是不是逆潮流而動呢？
別著急，仔細再一看其他報告，我們就豁然開朗了。
原來，在這些酒類消費品中，無酒精酒類（比如無酒精啤酒），低酒精酒類（比如一些類似飲料的酒精飲品）佔了相當大的比重。
很多相關文章特別指出，這些無酒精，低酒精的酒類產品最受Z世代年輕人的歡迎。
那麼，是不是大家真的都戒酒了？酒賣不出去了？並不是。以英國為例，酒文化依然深深嵌入日常生活的每一個角落。
走在倫敦街頭，不論晴天還是陰雨，下午四五點你就能看到一幕熟悉的景象——人們下班后聚集在街角的酒吧外，手裡握著一杯金黃色的啤酒，或三五成群聊天，或獨自倚牆發獃。
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奇妙的是，他們往往不坐，只是站著——彷彿這才是最「正宗」的英式喝法。至於到了足球比賽的夜晚，酒吧幾乎成了全民的情緒出口：贏球要慶祝，輸球也得借酒消愁，情緒與泡沫一併在空氣中翻騰。
Lookphotos
英國的酒文化並非僅限於城市。事實上，無論是倫敦的老酒館，還是鄉間小鎮的家庭酒吧，酒都像一種社交語言，讓人們在拘謹的日常中找到情感的出口。英國人平日里講究克制，但在一杯啤酒之後，卻可以暢所欲言。
對很多人來說，酒精並非目的，而是一種進入社交場域的「通行證」。甚至有不少人並不真正喜歡喝酒，但為了融入集體，也會端著一杯啤酒「象徵性」地參与整個夜晚。酒在這裏，更多象徵著歸屬感。
放眼整個歐洲，類似的酒文化比比皆是。比利時、德國、荷蘭等啤酒生產大國不僅以多樣的酒種聞名，更形成了獨特的「聚會文化」。不同於部分亞洲國家的「勸酒」氛圍，歐洲的飲酒方式顯得更加隨意與自我。
人們舉杯相碰只是儀式，之後各飲其歡，豐儉由人。沒有人強迫別人多喝，也沒有人因為不喝而被孤立。酒在歐洲，是一種情調、一種社交媒介，也是一種生活方式的延續。
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就算是白酒，感覺現在也越來越多外國人知道並品嘗過，可能是因為中國朋友們宣傳得太好了吧（笑）。逢年過節、慶祝聚會，總喜歡拿出來喝上一點。
可以說，酒文化在歐洲並未消退，而是在悄然轉型——從「借酒行歡」到「以酒為伴」，它不再只是放縱的象徵，而成為維繫人際關係、表達生活態度的溫柔紐帶。對英國人而言，一杯啤酒不是逃避現實的工具，而是參与生活、融入社群的方式。
或許正因為如此，無論政策如何調整、健康觀念如何更新，酒杯中的泡沫依舊在陽光下閃爍著老歐洲的溫度與浪漫。
不過呢，還是那句話，喝酒要適量，千萬莫貪杯！
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