比奶茶更適合冬天的飲料，減肥也能大口喝
自打進入了冬天，整個人對溫暖和甜蜜的渴望，達到了最高點。
被年底破事搞得精疲力盡的下午，冷空氣凍手凍腳的通勤路上，把自己埋在沙發里的下班之後……手裡總想捧個熱乎乎的東西。
如果你和我一樣，想喝點暖暖的、香香的，又怕奶茶會長胖（還有睡不著） 😭
廢話不多說，我要掏出自己的冬季珍藏了！
它溫暖，好喝，還沒負擔，甚至很健康，而且絕絕絕大多數人都會超喜歡：熱可可
圖片來源：網路
不是那種飲品店裡，加了一堆糖漿奶油的熱量炸彈「熱巧克力」，而是用純可可粉做的，風味濃郁還有益健康的「熱可可」。
在冬天，可可粉，絕對是被低估的寶藏單品！
巧克力家族的精華
風味和營養都優秀
巧克力的原料是可可豆，像咖啡豆一樣，具有豐富多元的香氣和油脂。
它吃起來苦，卻讓人萬分迷戀，像極了愛情 。
但再喜愛巧克力的人，一看營養成分表，恐怕也得一吃一個不吱聲：脂肪和熱量，是真的高。
巧克力中大約 80% 是脂肪 + 糖，純度越高，糖越少，脂肪越多。
圖片來源：丁香生活研究
好消息：可可粉，就是拯救巧克力腦袋的天選好物！
話不多數，先用數據給大家一點來自可可粉的震撼：✅ 熱量不到巧克力一半
✅ 脂肪驟減 2/3
✅ 糖就剩個零頭
✅ 膳食纖維 ✖️5
✅ 蛋白質✖️4……
圖片來源：丁香生活研究
10 克可可粉，你將吃進不到三十千卡的熱量，以及約等於 0 的糖，但獲得了 2 克蛋白質，近 4 克的膳食纖維！
光這 4 克膳食纖維，換成蜜橘，得炫半斤（還不夠）。
更棒的是，可可粉又香又健康。
和花生、核桃、葵花籽一樣，可可豆也是一種油脂豐富，纖維多，糖分少的堅果[6]。但直接吃並不好吃，既不絲滑，還又苦又辣。
1847 年，有個天才想出了一條妙計：重新加工，多加點糖。
圖片來源：研究所留言區
從加工和原料角度，有獨特絲滑口感的可可脂最為寶貴，可可粉是榨取可可脂剩下的副產物。
但從健康和風味角度，可可粉，才是可可豆的精華：保留了可可的風味和健康成分，去掉了絕大多數的脂肪和糖。
例如白巧克力，幾乎是純的可可脂 + 糖，沒什麼健康益處，巧克力風味也很淡。
可可粉最亮眼的，是它超強的抗氧化能力。
它含有豐富的多酚、黃烷醇為代表的植物化學物質。有研究顯示，它們保護血管健康，降低高血壓、糖尿病等慢病的風險有一定的潛在益處[1-5]。
2024 新發表的一篇研究中提到，吃可可製品對心臟風險指標降低（血壓、血脂、血糖）有好處。每天通過可可攝入的多酚類物質超過 400～500 毫克時，益處更為顯著[1]。
圖片來源：文獻截圖
按照攝入 400～500 mg 酚類計算，70% 的黑巧克力大約要吃 50 克。換成未鹼化的生可可粉，10 克左右就夠了。
每天 10 克可可粉，30 千卡的熱量，給身體帶來強大的抗氧化成分。
關鍵是，真的很好吃啊！
冬天來一杯暖乎乎的熱可可，這幸福，懂的都懂。
可可粉
減肥期的天選解饞好物
健康滿足巧克力的誘惑
先澄清一件事：別想著吃點可可粉就能減肥！
不少博主將可可粉當成減肥控重的「超級食物」，恨不得一天三頓都拿它當代餐。
研究上可能有那麼一點點🤏🏻效果，但實際上，它對減肥的幫助很有限，更不適合頓頓吃。親測下來，所謂的「控制食慾」可能是因為……直接喝，苦到沒食慾，苦到心坎里。
可可粉對減肥人士真正的好處是：嘴饞的時候，它能帶來無負擔的快樂。
不少研究發現，拚命節食或壓制食慾，反而可能助長暴飲暴食的風險，越壓抑，越想吃。而巧克力，是最被渴望的食物[7]。
這時候就該可可粉上場了。
它濃縮了可可的香氣和苦味，少量添加就能收穫充足的風味。低糖、低脂、真香，而且不太可能一下子吃很多。
除了不好溶於水外，可可粉可以說沒有缺點。
可可粉有很強的疏水性，沖泡時易結團，不容易溶解。
圖片來源：網路
解決方法其實不難：加熱 or 使勁攪。
可可粉沖調重點：用熱水/熱牛奶！
① 杯中倒入可可粉，加沒過粉末的開水或熱牛奶（要夠熱），搖晃/攪拌至完全化開無結塊，然後沖入牛奶、椰汁等其他飲品。
② 可可粉倒入搖搖杯，加水或牛奶，擰緊杯蓋，使勁搖勻。
*可可粉會沉底，建議喝前搖一搖。
冰牛奶
熱牛奶
怕苦又不敢加糖的朋友也別擔心，我們準備了簡單、好吃、健康，有手就會的可可解饞食譜（buff 疊滿了！）。
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