澳洲咖啡館淪為「人間地獄」？店主4年沒拿一分錢工資，轉讓都沒人接
生活成本危機持續蔓延，澳洲餐飲業正面臨前所未有的生存考驗。最新數據顯示，在過去的一年裡，飆升的運營成本已導致多達十分之一的餐飲店倒閉，這一比例令人觸目驚心。
受工資、食材及能源價格持續上漲的影響，加之消費者在通脹壓力下紛紛捂緊錢包，昔日熱鬧的咖啡館如今正身陷重圍。
CreditorWatch的最新數據顯示，過去一年中，全澳咖啡館、餐館及外賣店的倒閉率高達10.6%，遠高於澳洲所有企業5.4%的平均水平。
CreditorWatch首席執行官Patrick Coghlan指出，餐飲業正承受著不斷增加的成本壓力，但消費者對調價的接受度極低，企業提價空間微乎其微。
他預警稱，隨著潛在的加息可能進一步抑制消費，行業流動資金將持續枯竭，經營壓力短期內恐難緩解。
在墨爾本Bacchus Marsh經營Bake & Brew Cafe的Kym Schubert對此深有感觸。受家族影響入行的她本以為經營咖啡館並非難事，但自四年前開業以來，她甚至從未能給自己發過工資。
「這就是人間地獄，」Kym 絕望地表示。她坦言，現在只能在原地苦苦硬撐。由於生意不盈利，她去年嘗試轉讓店鋪也以失敗告終。如果直接關門，她將失去一切，因此只能寄希望於行業環境能有所好轉。
據Kym介紹，她的房租每月上漲了$600，人工成本上升了約13%，電費也從每周$120飆升至近$200。儘管她已在半年前被迫提價8%，但面對明年元旦后供應商即將上調的食材價格，她再次陷入了「自己消化成本」還是「再次轉嫁給客戶」的兩難境地。
無獨有偶，在阿德萊德Adelaide Hills開店的Julie Culley在支付了「令人咋舌」的人工、電力和食材成本后，她發現經營咖啡館已完全入不敷支，最終在開業僅三個月後便決定永久停業。
Julie透露，周日雇傭一名員工的成本高達每小時$70，在目前的經濟環境下，這種模式根本無法持續。
布里斯班店主Candice Kiss也面臨著電力成本猛增40%的重壓。她表示，現在的消費者變得非常謹慎，不再像以前那樣容易產生額外消費。
這種困境在全澳範圍內已非常常見。IBISWorld發布的最新報告顯示，澳洲咖啡館和咖啡店行業的利潤預計將比五年前下降4.7%。目前全澳雖有28,154家咖啡館，但由於利潤空間被極度擠壓，許多店家正處於倒閉邊緣。
Patrick Coghlan補充道，消費者的心理價位非常有限。當一杯咖啡或一個三明治的價格超過心理預期，顧客很可能將原本的兩杯消費減為一杯，這對咖啡館而言意味著收入瞬間腰斬。
面對僅為3.6%的行業平均利潤率，Candice Kiss呼籲公眾在力所能及的情況下支持當地獨立咖啡店。她坦言，大家堅持留在這個行業，更多是出於對服務業的熱愛以及對小微企業經濟的守護。
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