最近在飯局上，老是有老闆問我，「阿杜，你對於海底撈是怎麼看待的，張勇都親自出面」
我聽完就想要笑市值已經蒸發了八成，客流流失了千萬，老闆才肯承認一個事實，消費者不是變得刁鑽了，是真的沒有錢了。
你覺得這僅僅是海底撈的事情嗎，不對，這可是所有還在自我感動的老闆，馬上就要面臨的生死危機，
海底撈的病根，並非是沒有創新
你看看海底撈這兩年多努力夜店火鍋、男色營銷、森林主題店、兒童餐……就差把迪士尼搬到鍋底裏面，
可結果
翻台率跌破了及格線，客單價從110降到了不到百元，消費者進門第一件事不是去看菜單，而是打開小紅書搜索」海底撈薅羊毛攻略。
更厲害的是，還有人在相親的時候，自己帶著牛肉卷這不是消費降級，而是把你當傻子，
海底撈的反應又是什麼樣
接著加大力度創新，培育了14個子品牌，開了126家新店，弄的跟開盲盒似的，烤肉、炸雞、麻辣燙……什麼都做，就是不承認一個事實，你那套極致服務的老套路，在性價比時代就是一個笑話。
問題不是你不夠努力，而是你努力錯了方向，消費者想要的是值，不是秀，
錢都花到什麼地方去了，消費者心裏可清楚著
有一個數據挺讓人難受的，艾瑞調研顯示，68%的消費者覺得高端火鍋不怎麼值這個價錢，
為什麼會這樣，是因為你把錢花在了他看不到的地方
海底撈的人工成本佔比是30%，比同行多了一倍，服務員幫你扎頭髮、做美甲、陪你唱生日歌那些所謂的讓人感動的事情，消費者在付錢的時候並不覺得感動，就覺得心疼錢。
再看看那些人均50塊的區域小火鍋，喊著「花吃麻辣燙的錢吃頓火鍋」，店鋪開得到處都是，人家把錢用在食材上，你把錢用在演員身上，這就是不一樣的地方。
更厲害的是，連西貝都出問題了原料成本就只有25%，剩下的錢全都用在大店面、變魔術、送氣球上，消費者並不笨，他就只想吃頓飽飯，你偏要給他弄成個馬戲團。
市場已經用腳投票告訴你，別自我感動，要把錢花在關鍵地方，
張勇重新出來工作，其實就是向現實低頭
很多人覺得張勇回來是要扭轉局面什麼什麼什麼滴，我覺得不是，他是來承認自己錯了的，
什麼叫認慫，就是承認之前那套辦法不好使了
弄子品牌，弄主題店這類活動，本質上還是在又想這樣又想那樣既想要高端體驗，又想要能往下拓展市場，既想要超棒服務，又想要有性價比，這麼左右折騰的做法，只會把自己弄得亂糟糟的。
真正能突破困境就就一條路，向窮的年輕人服軟，承認性價比才是關鍵
咋服軟，並不只是簡單降價打折，而是重新給值下定義
阿杜亮三點
1. 左一點，把面子工程去掉
把那些花里胡哨的服務去掉一半
消費者要的不是你幫他扎頭髮，而是鍋底香、肉新鮮還有份量足，錢得花在食材和供應鏈效率上，不是用來培訓服務員跳舞，海底撈人工成本佔比是30%，同行是15%，這中間的差別就是你的利潤空間所在，
2. 右一點，別讓創新變成負擔
14個子品牌，有一半活不過1年這不是創新，而是亂花錢，真正的多元化，是依據核心能力去開展延伸，而不是什麼都想抓，學學焰請烤肉，共享供應鏈、減少成本從而提升效率，這才是有辦法的，不然你弄出再多孩子，也養不活。
3. 下一點，要清楚時代變了這事情
2020年你能逆勢擴張，是因為市場還有好處，現在，消費者兜里就那麼點錢，你還想用讓人感動的服務把他的錢全弄走，別做夢了，時代變了，不是消費者變得小氣了，而是他們真沒錢了，誰先清楚這個現實，誰就能活下來。
商場就像戰場，最害怕的不是對手太厲害，而是自己還活在過去
海底撈低下頭，壓彎它的不是窮年輕人，而是它自己那顆不願低頭的心
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