悉尼全新魚市場開放首周便吸引約23萬人到訪，海鮮交易量超過160噸。
這一濱水項目由新南威爾士州推動建設，官方預計，未來每年到訪人數有望突破600萬，成為城市生活方式的重要組成部分。
空間升級，市場不再只是市場
與舊址相比，新魚市場的零售與餐飲空間明顯擴大，目前已有約40家商戶入駐。
整體佔地約6000平方米，融入水岸步道、互動藝術裝置與公共休憩區域，讓採購、用餐與漫步自然銜接，呈現更開放的市場形態。
城市記憶的新表達
魚市場首席執行官丹尼爾·亞羅施（Daniel Jarosch）表示，公眾的積極反饋顯示，這裏不僅是一座新建築，更延續了悉尼與海洋之間長期形成的城市記憶。
從日常採購到濱水用餐，體驗層次更加豐富。
名廚現身，分享挑選秘訣
英國名廚里克·斯坦（Rick Stein）在開業首周造訪市場，並分享了多項實用建議。
他提到，挑選魚類時應關注顏色是否明亮、魚肉是否濕潤有光澤。
整魚則要觀察表皮狀態。若無法判斷，當天當季的推薦通常更穩妥。
從螃蟹到生蚝的細節之道
對於活泥蟹，斯坦建議從背部提起，分量紮實、活動有力更為理想。
帝王蟹腿因肉質完整，也被他特別提及。生蚝方面，他提醒，現開后盡量避免再次沖洗，以保留自然風味。
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