ber，樸實無華的餃子，居然也有自己的「愛馬仕」了！
最貴賣到74塊錢，1顆！
海膽、鮑魚、黑松露、紅酒鵝肝…這些日料店、西餐廳常出現的高端食材，全被老吃家包進了餃子皮。
（示意圖）
吃商極高的中國人真是沒有創作瓶頸，除了剛那一堆，還有楊枝甘露湯餃：
（素材@小黑不溜秋）
美而萌之的櫻花蒸餃：
夏季限定麻辣小龍蝦水餃…
有網友看得直咽口水：「更適合中國寶寶體質的精緻料理…」
有人看了這堆昂貴食材，只萌生了一個想法：」賣給上海人。」
（上海網友對不起…）
最近，某書上面有位美食博主的探店視頻給大家看得一愣一愣的。
她帶媽媽體驗了青島船歌魚水餃58/位的餃子宴。原本論盤兒裝的餃子，爆改成了高端日料的形式，一顆一顆給你上。
第一道是馬年限定的赤馬生肖湯餃。
（素材@小黑不溜秋）
它這小馬還不是印上去的，是用傳統手工麵塑工藝做成一根面柱，這樣切下來的每個面片都有小馬圖案，包上了鮁魚馬蹄陷，碗里搭配酸湯，單賣是18塊錢1顆。
去年的生肖限定是蛇年水餃。
虎年是虎紋水餃。
第二道，五隻招牌餃子被裝在一個木頭錦盒裡。
（素材@小黑不溜秋）
有墨魚汁和面的墨魚水餃、南瓜汁和面的黃花魚水餃、包了整顆海膽的海膽水餃、謝霆鋒聯名的鮮花水餃，這個白菜生蚝水餃還專門給配了醬油和山葵醬…
最後一道就有點給南北方「引戰」了啊，楊枝甘露里有倆甜餃，一個榴槤餡一個山楂餡。
（素材@小黑不溜秋）
這餃子宴被博主稱之為「餃makase」。
（Omakase是高端日料的一種概念，意思是菜單安排完全交給廚師，廚師會根據當天的食材，即興發揮。這個餃子宴也是開盲盒的形式，所以被博主戲稱為「餃makase」。）
8個餃子58，乍一聽有點小貴，但看你整這麼精緻吧…又好像也還行？
博主的視頻火了之後，不少網友震驚：「這還是我認識的那個船歌嗎？他家不是賣鮁魚餃子的嗎？」
話說去青島玩，估計很多人都在街邊看到過船歌魚水餃。
船歌他們家2009年在青島創立，現在已經開了快17年了。鮁魚水餃倒不是他們家發明的，但還真是他們家發揚光大的。
鮁魚水餃歷史源遠流長，有民間傳說說秦始皇對此都讚不絕口，明朝的抗倭名將戚繼光也特別愛吃鮁魚餃子，經常用來獎勵有功的將士。
慢慢地，鮁魚水餃成了膠東半島的傳統漁家美食，製作技藝也被列入山東省非物質文化遺產。
鮁魚肉質肥嫩，只有一根主刺，是天選餃子餡。
把鮁魚去皮、去主刺，剁成魚糜，混上五花肉餡，一邊加花椒水一邊攪拌，這一步叫做「打漿」，讓肉餡喝飽水，再放上韭菜提味、還有鹽、胡椒粉、香油、生抽等等調料。
包好煮熟，一口下去都是大海的味道。
讓鮁魚水餃火遍全國后，船歌在創作的路上也越來越放飛自我。
除了青島限定餃子宴，現在山東的餃子皮已經可以包羅萬物了，餃子的身價也越來越高。
有包了整顆鮑魚的鮑魚水餃，59塊錢12個；
菠菜汁和面的蝦水餃，46塊錢18個；
包了一整顆海膽的餃子，16塊錢一小盤，就倆；
為了「征服」南北方的胃，他們還搞出了蘋果肉桂餡、陳皮豆沙餡、西紅柿牛肉餡…
甚至像紅寶石一樣精美的紅酒鵝肝餃子；
完了還有季節限定，春季的櫻花薺菜鮮蝦蒸餃：
夏天的麻辣小龍蝦餃子：
秋天的蟹黃餃子和冬天限定的白菜生蚝餃子。
這創新跟價格也引起了不少爭議，
有人就覺得：「去日料店吃海膽都多少錢了？16塊錢倆也還行。」
但也有人表示：「這老貴，嘗嘗得了，真不敢當飯吃。」
也是，要是啥高端餡都試試，再點點招牌菜，確實不便宜，有吃過的網友說，他們仨人一言不合吃了1000多。
不管咋說，真沒想到平平無奇的水餃，都整出這麼多新花樣了。
可不咋地，即使是萬里挑一的老吃家，中國也有14萬個。所以各大品牌這幾年也越來越會整花活。
速凍品類里，思念有辣條餃子：
吳大嫂推出了蝦爬子餡：
灣仔碼頭的餃子里包進了黑松露：
知名餐廳里的大廚們吃商就更高了。
香港美食家蔡瀾老先生創立的蔡瀾點心，有黑松露鮮菌餃，28塊錢3個；
新派日料店將太無二，他們家有黑金海膽餃子，看外賣平台是7塊錢1個；
膠東劉媽媽肉汁餃子已經上了米其林必比登推薦，他們家的八蛸乾貝餃子，網友說是一吃一個不吱聲；
有餐廳甚至還搞出了雞翅鵝肝餃子？看著和雞翅包飯算是近親。
在把水餃高端化的路上，自然也不能少了國內其他的水餃巨頭。
喜家德有自己的高端線，叫「喜鼎」，說是水餃界的勞斯萊斯。
招牌是海膽水餃，也是一籠裡邊倆。
魚籽蝦仁水餃網友也很推薦，一份118，裡邊有12個。據說他們家現在動輒排隊仨小時。
能看出餃子越來越有奢侈品的調調了，說起奢侈品，去年秋天LV的餃子還上過新聞，他們在韓國開的餐廳，是米其林大廚掌勺。
印了LV花紋的牛肉餃子3隻售價4.8萬韓元，合人民幣223塊錢。
京東也挺會，2024年冬天，他們直接把「黃金」包進了餃子，3888的水餃禮盒裡邊有37隻餃子，其中一隻包了一枚5g的足金生肖金幣，說集齊十二生肖還能兌換1斤狗頭金。
按現在金銀瘋漲的架勢，當年買這禮盒的人也是小賺了一筆。
據2024年餃子品類發展報告看，現在國內的餃子已經邁入了精細化發展階段，在650億市場下，品牌們都在各顯神通，消費者也更願意為現包現煮的新鮮餃子買單。
現在餃子界的巨頭包括船歌、喜家德、袁記雲餃、熊大爺、粵餃皇等等，基本都在打造堂食、外帶、外賣、零售為一體的「四棲」銷售模式。
其中袁記發展勢頭是真猛，從5平米小檔口一步步成長為4000+門店的大集團，已經在衝刺港股了。
但在餃子圈神仙打架的同時，一些問題也隨之出現。
船歌餃子就檢出過大蔥農殘超標5.5倍，還因為預訂房間低消上過新聞；
今年1月，喜家德被曝出，某門店好幾個盛水餃的托盤霉斑黑乎乎一片；
連袁記雲餃也因為食安問題上過不少熱搜，吃出蚯蚓的、發現肉餡上爬飛蟲的。
被網友吐槽：「我的袁記也是圓寂了。。。」
害，咱說中華傳統美食蓬勃發展當然是好事，但不管咋說，健康衛生永遠是第一位的。
最後，現在出了這麼多新奇的餃子，不知道大家喜歡吃啥餡呢？
就我個人而言，外面的新花樣就是吃個新鮮勁兒，餃子還是家裡的最香，不光是經典，更有家的味道。
*以上內容系網友風平浪靜自行轉載自英國報姐，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。