我家就在北方農村長大的，從小到大看著大片大片的玉米地，春天種下去，秋天收回來，那日子過得踏實。現在超市裡買玉米，黃的白的花的，擺了一大堆，我媽上次打電話還問我，說她們小區幾個老姐妹吵起來了，有人說白玉米好，有人非說黃玉米營養高，吵了半天誰也說服不了誰。
其實這事兒，壓根就沒標準答案。
先說說這倆到底哪來的
以前咱們見的玉米，清一色黃燦燦的對吧？現在不一樣了，科研人員培育出來好幾個新品種，有純黃的、純白的，甚至還有那種黃白相間花里胡哨的。說白了就是雜交培育出來的，跟以前那種單一品種完全不是一回事了。我鄰居家大娘上次還跟我念叨，說她孫子非要吃白玉米，她尋思白的是不是轉基因啊？我說您多慮了，這就是正常培育的新品種。
營養這塊得分開說
很多人糾結哪個更有營養，這問題問得就不對。就好比你問蘋果和橘子哪個更有營養一樣，人家倆側重點壓根不一樣啊。
白玉米這東西，維生素含量特別高，除了基本的碳水、蛋白質、脂肪，裡頭礦物質、核黃素那些也不少。最關鍵的是，白玉米的纖維素含量明顯比黃玉米高，吃完了腸胃動得歡，對便秘的人特別友好。我婆婆有段時間腸胃不太好，醫生就建議她多吃點白玉米，說能促進腸道蠕動，她吃了一陣子確實感覺輕鬆多了。
黃玉米呢，除了上面那些營養，還多了兩樣好東西——胡蘿蔔素和玉米黃素。這倆玩意兒對眼睛特別好，尤其現在的人天天盯著手機電腦，眼睛乾澀疲勞，多吃點黃玉米能緩解。我自己就是，以前老覺得眼睛累，後來聽營養師朋友說多吃黃玉米，堅持吃了小半年，確實感覺眼睛沒那麼容易疲勞了。
口感差別大著呢
黃玉米吃起來那叫一個甜，汁水多，咬一口滿嘴都是香甜味兒，所以市面上很多人管它叫＂甜玉米＂。但這玩意兒有個問題，含糖量高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易讓血糖飆升。我有個親戚是糖尿病患者，特別愛吃玉米，醫生就明確跟他說了，想吃就吃白的，黃的少碰。
白玉米就不一樣了，吃起來軟軟糯糯的，有點像糯米的口感，所以又叫＂糯玉米＂。甜味沒那麼重，但勝在口感紮實，有嚼勁。我媽就喜歡這種，說吃著有滿足感，黃玉米太甜她反而覺得膩。
減肥的人注意了
白玉米的蛋白質和熱量都比黃玉米高，這點很多人不知道。如果你是健身減脂的，或者想控制熱量攝入的，黃玉米明顯更合適。我之前健身那陣子，教練就跟我說，加餐吃玉米的話就選黃的，白的熱量太高容易影響減脂效果。
有次我同事減肥，天天中午啃白玉米當主食，結果一個月下來體重沒怎麼掉，她還納悶呢。後來我跟她說了這事兒，她才恍然大悟，趕緊換成黃玉米了。
那到底該買哪種
這得看你自己的需求啊。
眼睛容易累、經常用電腦手機的，選黃玉米；腸胃不太好、容易便秘的，選白玉米；血糖高、糖尿病患者，白玉米更安全；減肥健身的，黃玉米熱量低；就是想解解饞的，黃玉米更甜更好吃。
說到底，沒有哪個絕對更好，只有哪個更適合你。
下次買玉米的時候，別再光看顏色了，想想自己到底需要啥，對號入座就行。我現在買玉米就是兩種都拿點，換著吃，營養也能互補。對了，玉米須可千萬別扔，那玩意兒煮水喝，對身體也有好處，老話說＂一根玉米須堪稱二兩金＂，雖然誇張了點，但確實不是白給的。
你家平時吃黃玉米多還是白玉米多？評論區說說唄。
*以上內容系網友風平浪靜自行轉載自心靈綠樹，該文僅代表原作者觀點和態度。yeeyi號系信息發布平台，僅提供信息存儲空間服務，不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如果對文章或圖片/視頻版權有異議，請郵件至我們反饋，平台將會及時處理。