給有需要的人
每天傍晚，墨爾本Queen Victoria Market收攤后，
大量還算新鮮的水果蔬菜都會被直接丟進垃圾桶。
在市場經營蔬果攤位已有6年的Mehmet Tilki，對這種場景始終有些難受。
他說：自己通常會在收攤前把剩餘蔬果降價處理，
但如果還是沒人買，最後就只能扔掉。
作為南半球最大的露天市場之一，
Queen Victoria Market每年會產生約800噸剩餘食品。
而與此同時，越來越多墨爾本人卻連基本溫飽都開始面臨壓力。
墨爾本市政府數據顯示：2025年，約47%的墨爾本居民曾經歷 「食物不安全」 問題。
其中，每五人就有一人曾出現 「家裡沒食物可吃」 的情況。
28%的人表示，因為食品太貴，曾主動減少甚至跳過正餐。
墨爾本市長Nick Reece表示：這種情況在澳洲這樣的國家「令人震驚且無法接受」。
他說：在像澳洲這樣富裕的國家，人們不應該吃不上飯。
如今，一項新的 「食物救援計劃」 正在試圖同時解決這兩個問題：一邊減少浪費，一邊幫助吃不起飯的人。
該項目由Queen Victoria Market、墨爾本市政府以及多家食物救助機構聯合推動。
每天收攤后，市場內部分大型攤位會將剩餘蔬果集中起來，
再由慈善組織分發給社區救助機構。
負責項目的社會企業STREAT旗下Purpose Precinct項目經理Llawela Forrest表示：市場垃圾桶里約97%的食物其實都還能吃。
她說：目前市場會把這些食物做成堆肥，
但我們更希望它們發揮更高價值，成為真正有營養的食物。
尤其是在很多人挨餓、缺乏新鮮食物的時候，這一點非常重要。
目前，市場內超過35家食品攤位中，僅有5家加入該項目。
Forrest表示：未來希望能逐步擴大範圍，甚至涵蓋肉類和海鮮區域。
她說：土豆、西紅柿、玉米、香草…
只要市場有剩餘，我們都會接受。
上周我們甚至收到了一批很漂亮的火龍果。
這些食物隨後會交給非營利機構SecondBite。
該機構負責把超市、農場和市場剩餘食品，運輸給一線慈善組織和社區團體。
SecondBite維州負責人Mat Reiffel表示：他對如今越來越多墨爾本人挨餓並不意外。
他說：生活成本不斷上漲，是很多慈善機構最近最常提到的問題。
SecondBite每次配送最多可運輸一噸食品，
而新鮮蔬果對很多社區組織來說尤其珍貴。
他說：最讓人觸動的是，當你知道有家庭因此能撐過這一周，
有人不再需要餓肚子，那種感覺真的不一樣。
目前參与項目的組織之一，是位於Docklands的Meals with Impact。
這家社會企業主要幫助移民女性製作符合不同文化背景的餐食。
聯合創始人Harris Ryan表示：澳洲整體大約每八人就有一人面臨食物不足問題，
而在多元文化群體中，這一比例甚至達到三分之一。
Meals with Impact目前每周可為約600人提供餐食。
Ryan表示：這些食物帶來的不只是填飽肚子。
他說：有些人告訴我們，這些熟悉的味道會讓他們想起家鄉，
尤其是在經歷移民創傷之後。
哪怕只是一頓飯，也能讓他們重新找到歸屬感。
除了Queen Victoria Market，墨爾本其他市場如今也開始探索減少食物浪費。
例如東南區Prahran Market，
目前會將魚類內臟和蔬果廢料現場脫水處理，再加工成園藝產品和寵物食品。
市場CEO Noel Dempsey表示：這套系統自2017年運行以來，不僅環保，還幫市場減少了20%至30%的垃圾填埋成本。
不過他也承認，還有更多事情可以做。
他說：類似Queen Victoria Market這種 「把剩餘食物直接送給有需要人群」 的模式，
未來也值得嘗試。
回到Queen Victoria Market，
最早加入項目的攤主之一Muz Ozdemir表示：他很高興這些賣不掉的蔬果終於有了更好的去處。
他說：知道這些東西不會被浪費，而是真正幫助到別人，感覺很好。
有時候，賺不賺錢已經不是最重要的事了。
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