墨爾本餐飲圈最近因為一項「團體訂位附加費」吵了起來。根據報道，越來越多墨爾本餐廳開始對6人或以上的團體訂位收取10% surcharge，這種做法過去更常見於悉尼，現在正在慢慢進入墨爾本。從高端餐廳Attica、Rockpool Bar and Grill、Reine and La Rue，到Coda、Bottarga等餐廳，都已經出現類似收費。對食客來說，最不舒服的點在於，原本只是約朋友吃飯，結賬時卻發現賬單上多了一筆10%的服務費。
反對聲音主要來自一些有多年經驗的墨爾本廚師和餐廳老闆。The Independent主廚兼老闆Mauro Callegari直接表示，對團體訂位額外收費很「stupid」。在他看來，大桌客人反而是餐廳最好的訂位，因為他們通常花得更多、喝得更多，而且服務一桌10個人，往往比同時服務5桌兩人桌更容易。他認為，如果餐廳真的有成本壓力，不如把菜單價格稍微提高，而不是讓顧客在結賬時看到各種附加費，產生一種「被加價」的不舒服感。
Moonah老闆兼主廚Tobin Kent也表示，他不理解為什麼要對團體收費。在他的經驗里，大桌客人往往更容易管理，因為服務節奏集中，工作人員不需要在多張小桌之間來回分散注意力。他甚至表示，遇到團體訂位時，后廚和前場壓力有時反而更小，餐廳還能有更多時間整理廚房。相比之下，小桌客人數量多、需求分散、桌面清理更頻繁，服務細節反而更多。
不過，行業協會則認為，這項收費可能會變得越來越常見。Australian Restaurant and Cafe Association首席執行官Wes Lambert表示，類似團體附加費在悉尼和澳洲其他城市早已不新鮮，只是墨爾本食客對價格比較敏感，所以推廣得更慢。他認為，隨著人工、租金、食材、電費和整體運營成本持續上漲，很多咖啡店和餐廳為了繼續經營，未來可能會把這類收費變成常態。說到底，這場爭議的核心不是10%這個數字本身，而是消費者希望價格透明，餐廳則想在成本壓力下找到新的生存方式。問題在於，墨爾本人能不能接受「吃飯人越多，賬單還要額外加一筆」，恐怕還要繼續吵下去。
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