看哪個便宜…
澳洲人一年要吃掉約70億枚雞蛋，
但站在超市貨架前，不少消費者卻常常挑花了眼。
「Farm Fresh（農場新鮮）」
「Natural Living（自然生活）」
「Australian Grown（澳洲生產）」
包裝上的各種宣傳語五花八門，真正有用的信息卻未必多。
那麼，到底該怎麼挑雞蛋？
RSPCA高級科學官Melina Tensen建議：首先看包裝上是否明確標註養殖方式。
如果包裝上既沒有 「Free-range（散養）」 「Cage-free（無籠）」 等字樣，
也沒有其他養殖方式說明，
那幾乎可以確定這是傳統籠養雞蛋（Cage Eggs）。
近年來，隨著消費者越來越關注動物福利，籠養雞蛋銷量大幅下降。
2009年，超市銷售的雞蛋中約70%來自籠養，如今這一比例已不足10%。
不過，從整個市場來看，
澳洲每10枚雞蛋中，仍有約3枚來自籠養母雞。
目前市面上的雞蛋大致可以分為以下幾類。
首先是最高等級的Pasture-raised（牧場放養）。
這類雞蛋通常被認為是動物福利最好的選擇。
母雞生活在開放牧場，飼養密度遠低於普通散養雞，大部分時間都在戶外覓食。
這些母雞通常居住在可移動的小型雞舍，雞舍會定期遷移到新的草地。
它們可以啄食青草、翻土尋找昆蟲和蚯蚓。
相比部分散養農場每公頃可飼養1萬隻雞，牧場放養通常只有每公頃150至1500隻。
這類雞蛋不僅動物福利最好，由於母雞攝入更多天然植物和昆蟲，
蛋黃顏色通常更深、蛋白更濃稠，
部分研究還發現其Omega-3脂肪酸和維生素A含量相對更高。
第二類是最常見的Free-range（散養）。
按照澳洲法律，散養母雞白天必須能夠進入戶外活動，
晚上則回到雞舍休息，每公頃最多可飼養1萬隻雞。
不過，「可以出去 」並不代表 「真的會出去」 。
當雞群密度過高時，戶外草地很快就會被啄禿，
很多雞為了躲避同伴或天敵，反而一直待在雞舍里。
因此，包裝上那些母雞悠閑漫步綠草地的圖片，未必反映真實情況。
如果購買散養雞蛋，建議查看包裝上標註的飼養密度。
雖然法律上限是每公頃1萬隻，但部分品牌只有1000隻左右，動物福利明顯更好。
第三類是Barn-laid或Cage-free（無籠養）。
這類母雞雖然不住在籠子里，而是在大型雞舍內自由活動，也有產蛋箱，
但始終生活在室內，可能一生都沒有機會曬太陽或接觸草地。
這種養殖方式也有一定優勢，例如可以避免狐狸、鷹等天敵襲擊，
同時降低候鳥傳播禽流感的風險。
如果預算有限，無籠養雞蛋仍然比傳統籠養更值得選擇。
第四類則是Cage Eggs（籠養雞蛋）。
RSPCA認為，這是目前澳洲動物福利問題最嚴重的養殖方式。
母雞終生生活在鐵絲籠內，每隻雞活動空間僅相當於一張A4紙大小，
無法張開翅膀、棲息，也無法在雞窩中產蛋。
長期缺乏運動還容易導致骨質疏鬆等健康問題。
值得注意的是，澳洲已決定逐步淘汰這種養殖方式，
按照現行規定，傳統籠養雞蛋將在2036年前全面退出市場。
最後一種則是Organic（有機雞蛋）。
有機雞蛋要求母雞食用有機飼料，養殖土地不得使用化學農藥和化肥，
也禁止常規使用抗生素，同時需符合散養標準。
不過，消費者為 「有機」 支付的高價，未必一定能換來更好的品質。
因為澳洲普通商業雞飼料本身就不含激素、防腐劑和抗生素，
而不同認證機構對 「有機」 的標準也存在差異，
因此有機雞蛋並不一定代表口感更好或動物福利更高。
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