如果你身邊有來自英國的珀斯朋友，大概沒少聽他們念叨：「這裏什麼都好，就是缺一間能讓人一腳踏進去就想起家鄉的pub。」
下個月，他們終於可以少抱怨一句了——因為一家真正的「正經」英式酒吧，就要在珀斯CBD開門迎客。
這家新酒吧名叫 The Queen』s Arms，選址頗有講究：就在 Queen Street 16號，一棟空置許久的1928年歷史保護建築里。
老珀斯人可能還記得，這裏曾是 The Flour Factory 的舊址。如今工地還在收尾，但三層空間已經安排得明明白白——兩間酒吧、超過30個啤酒龍頭、多處用餐區，外加一個能俯瞰 Raine Square 的高架啤酒花園，以及一處小巧的屋頂露台，光是想象就很有畫面感。
樓上還有一個特別區域，叫 The Corgi Club（柯基俱樂部），名字就透著英式俏皮。這裏集齊了現場音樂、全天候體育直播、互動飛鏢，還有無限量供應的英式下午茶——按華人說法，就是「喝茶管夠」。
酒水單自然主打英國國民級口味：Tetley』s、Old Speckled Hen、Tennent』s、London Pride 這些老牌子一應俱全，澳洲本地啤酒也會佔一席之地。
吃的更是直奔「媽媽味」主題——炸魚薯條、牛排腰子派、香腸土豆泥、蘇格蘭蛋、香腸卷、太妃糖布丁，還有周日的傳統烤肉大餐，光聽就讓人胃裡一暖。
幕後操盤的是珀斯本地獲獎無數的餐飲集團 Nokturnl——你可能聽過他們旗下的 Stories、The Beaufort、The Old Synagogue 和 The Station。聯合創始人 Drew Flanagan 毫不掩飾自己的野心：自從2017年 Moon and Sixpence 關張之後，珀斯就再沒有真正讓人留戀的英式酒吧，他們想把這個空缺補回來。
但 Flanagan 特彆強調，他們不想做「主題樂園式」的網紅店。「我們不要那種貼幾張海報就自稱英式酒吧的地方，我們要的是你推開門，就感覺自己真的走進了英國小鎮上的本地pub。好的英式酒吧有故事、有歷史，還有那些每次去都能發現不同的小細節。」
為了做出那種原汁原味的「老靈魂」，店裡會擺滿從英國搜集來的真傢伙——體育紀念品、王室小物件，還有一把 Oasis 樂隊成員簽名的吉他（放心，會牢牢鎖在牆上）。
更特別的是，Nokturnl 還向珀斯本地社區發出邀請：如果你手裡有跟英國相關的私人紀念品或家族老物件，願意出售、出借甚至捐贈，都可以讓它們成為這家酒吧的一部分。
「我們不想隨便列印幾張照片掛牆上糊弄人，」合伙人 Ross Drennan 說，「真正的英式酒吧，迷人之處都在那些不起眼的真東西上。」
管理團隊也很有說服力——英國出生的 Michelle Vas 將擔任總經理，她的副手是來自曼徹斯特的 James 『Haddy』 Hadfield。
Vas 在英國入行，後來到澳洲發展，之前在 The Beaufort 做助理經理。開一家屬於自己的英式酒吧是她多年的心愿，她最想復刻的，是小時候跟著大人走進酒館時那種「誰都不覺得你是外人」的踏實感。
「我等不及看到客人推門進來，覺得這裏就是他們的地方，下班后順路喝一杯，周末帶家人吃頓烤肉，或者單純窩在沙發上看球——怎麼舒服怎麼來。」
The Queen』s Arms 預計在九月底正式開業，每周七天無休，從午餐一直做到深夜，每周五還有現場音樂助興。
對於珀斯這座越來越多元的城市來說，這不僅僅多了一處喝酒吃飯的去處——它更像一封寫給所有異鄉人的邀請函：不管你來自倫敦、曼徹斯特、格拉斯哥還是卡迪夫，推開門，就是回家的味道。🍻
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