全網瘋傳深圳某炸雞店「窒息45秒」事件，暴露年輕人的悲哀困境
文 / 小椰子
微信：小椰子專欄(ID:xiaoyezizhuanlan)
前段時間，有這樣一個45秒的視頻在全網瘋傳。
一位外賣員在深圳一家炸雞店拍到了這樣一幕：
突然爆單的后廚，只有一個年輕店員在忙前忙后。
積壓如山的訂單讓他緊張得喘不上氣，卻仍不敢停下手裡的動作，一邊炸一邊哭。
等餐窗口已經有好幾個外賣員在等候，有的不解：「怎麼就你一個人啊。」
有的安慰：「小夥子別急別急，不要哭啊。」
但小哥已經焦慮到腿軟，站都站不穩了。
這時又一位外賣員進來催促，其他外賣員趕緊攔著他：「不要叫不要叫，人家瘋了。」
小哥已經難受得快缺氧窒息了，不停得大喘氣，看得人揪心不已。
後來，小哥躺倒在地上嚎叫、喘不上氣，另一位老員工才姍姍來遲。
看著他倒地的樣子，沒有施救也沒有打急救電話，只是讓他「冷靜冷靜，我來我來。」
很多人都看出來了，這位小哥是焦慮症軀體化+呼吸性鹼中毒+驚恐發作。
而誘發他出現這些癥狀的原因，也許正是一個人面對如此緊急的情況時：對無法準時出餐的焦慮、對騎手集體催單的焦慮；
對後續扣工資的恐懼，以及對老闆責備的恐懼。
不要指責他抗壓能力弱，更不要說他矯情，當時的狀況本身就令人高度緊張。
當所有壓力在某一個瞬間，突然堆積到一個責任心強的基層員工身上，會出現這樣的情況真的不奇怪。
後續是，這家炸雞店解釋了當天出現狀況的原因：原本門店正常應配備兩名人手，但當天一人請假了，門店又突然爆單。
導致那位小哥一個人忙不過來，情緒崩潰倒地抽搐。
事後那位小哥已離職，但當時那種令人窒息的高壓情境、瀕臨崩潰卻無人可求助的焦慮不安，也許會給他留下難以磨滅的心理創傷。
你會發現，這幾年類似的情境總是不斷地在上演，我們經常能看到底層員工在面對極端壓力情況下的崩潰、爆發。
比如之前，浙江某奶茶店的一位年輕店員，也因為積壓了太多訂單，急得邊哭邊做。
外賣小哥安慰她：「別哭別哭，這有什麼好哭的，做不出來你就慢慢做。」
很多外賣員都直接上手幫她打包，但她仍啜泣不止。
後續門店負責人回應稱，這家店早班通常只安排一個人值班，事發時恰逢爆單；
又因為那個年輕女店員前一晚和父親爭執情緒不好，所以導致了崩潰失控。
還比如，每年因為「秋天第一杯奶茶」這個梗，立秋當天很多奶茶店都爆單了。
面對極端壓力，有店內員工和員工之間發生矛盾、打架的；
有等候過久心生不滿的外賣騎手和焦慮不已的員工之間發生爭執、罵戰的；
還有外賣員與外賣員之間互相推搡、發生肢體衝突的。
讓一線員工承受了這麼多的壓力，很多門店的老闆卻毫無愧疚、改進的意向。
他們只想把員工當成機器，壓榨到他們沒有剩餘價值為止。
比如之前，濟南一家名為「絕情臭豆腐」的店鋪，員工經常忙到凌晨才下班。
一個在這家店兢兢業業幹了7年的老員工，整個春節假期只休息了一天，還沒有加班費。
老員工的女兒正月初五來找他，想和父親在晚上11點店裡沒什麼人的時候一起吃頓飯。
於是女兒就打電話給老闆，希望能幫父親請假2小時，並自願承擔因此扣除的工資。
結果老闆態度強硬無比，說「一分鐘也不行」，後來還直接揚言要辭退那名老員工。
女兒忍無可忍，最後不得已只好跑到臭豆腐店門口維權。
果然是夠絕情啊，比這家臭豆腐店名更絕情的是老闆的人心。
你會發現，這些崩潰都有一個共同點：不是由於個體的脆弱，而是一個系統把所有的壓力，都轉嫁給了最後一個站著的人。
炸雞店原本需要兩個人，當天一人請假，老闆卻沒有安排替班。
於是整個門店的運營韌性，縮水成了一個人連續高強度運轉的耐力。
奶茶店早班只安排一人值班，遇上爆單，也沒有任何後備方案。
臭豆腐店讓炸鍋師傅整個春節只休息一天，還不能請假，把門店所有的運營壓力都壓在一個人身上。
這叫作「系統性脆弱」：系統本身沒有冗餘，沒有備份，沒有應急方案。
整個門店的穩定，靠的不是制度，不是管理，而是一個基層員工的「最後一口氣」。
這口氣撐住了，門店正常運轉；這口氣斷了，全網圍觀他倒地抽搐。
壓力不會消失，它只會從上游一層一層往下傳遞，直到落在最後一個無處可傳的人身上。
那麼，更深層的問題來了：為什麼這些門店總是「一個人扛起一家店」？為什麼不提前備好替班？為什麼不把排班排得更合理？
答案很冰冷殘酷：因為賭員工扛得住的成本，比多雇一個人的成本，要低得多。
多排一個人，要多付一份工資、多交一份社保。
而讓一個人硬抗，最多只會在「萬一崩潰」的那天，被投訴、被差評、被扣錢。
看過這樣一條宣傳標語，第一眼還以為被關心了。
仔細一看才知道，原來是自作多情了。
這個時代，多少打工人的地位還比不上家用電器。
電器超負荷了會發火，而打工人只會自己積攢壓力，最終崩潰。
熱搜會沉下去，事件都會過去，下一個崩潰的一線員工會被新的視頻拍下來，被新的評論區心疼，然後被遺忘。
而真正的問題依然矗立在那裡：那個系統、那些公司、那些排班表、那些「缺一個人就不行」的營業模式。
在下一個爆單的瞬間，依然會把所有壓力傾瀉在下一個「最後站著的人」身上。
他們不再是活生生的人，他們的健康、情感、需求被忽視，系統整體的運轉、數據、利潤成了更重要的事。
而我們每一個普通人能做的，也許就只有持續發聲，看見那個被系統壓榨的人。
一個人扛一家店，本就不正常；一個員工一年到頭請不了假，本就不正常；人比機器還卑微，本就不正常。
別再讓普通人拿自己的身體和心理健康，去填補企業省下的人力成本。
共勉。
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