最近常常從一家名為東北大油邊的店前經過，我不禁好奇，啥是大油邊？油還有邊嗎？即使有，那它不都是油嗎？這麼膩，誰吃得下？
當然這都是我從字面意思進行揣測的。
再往深里想，這會不會是一道東北菜？又或者是類似滿漢全席一樣，是一類菜？因為它有個前綴——東北。
昨晚睡覺做夢都在琢磨這事，還怪有意思的，大油邊，這名稱咋那麼土又那麼豪呢？真想看看這油到底有多大的邊，才能稱之為大？
早上起來，實在是禁不住內心的好奇，趕緊拿起手機，上網查詢，果然是一道東北招牌菜。
為啥叫大油邊呢？很多油嗎？大的都裝不下了嗎？
原來大是因為這塊肉大，這塊肉本身是一整條長條肉，切大塊穿大鐵簽子，塊頭比普通肉串大；
油呢是因為這塊肉烤出來后，肉邊上帶一圈薄油膜，並不是滿塊都是肥油。所以油邊是一個組合的名詞，而不是大的連邊上都是油。
那這到底是塊啥樣的肉，又大然後只有邊上有肥肉圍著，裏面都是瘦肉？
原來它是位於豬胸腔里，分隔胸腔腹腔的橫膈膜，挨著豬心，又叫「活肉」，豬呼吸、心跳這塊肉一直在動 。
噢，原來是橫膈膜啊！
話說有點殘忍啊，人類真是吃出花樣了，這塊肉都被我們給找到了。
據說，烤完外皮微焦，內里彈牙爆汁，越嚼越香，不會很膩 。一頭豬就只有大概2‑3兩，產量極少。那賣的應該挺貴吧？
那肯定，物以稀為貴嘛！
據說，比羊肉串要貴不少，具體多少錢一串我也不清楚。還真沒有去吃過。
朋友們，哪天你嘗了或已經吃過的，別忘了告訴一下我價格和真實的味道啊！純屬好奇😄
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