市面上一直流傳黑巧克力更健康的說法，可可含量越高，似乎就代表越養生。
如今黑巧卷到100%純可可，不少華人逛超市的時候，也專挑高百分比黑巧往購物車裡放。
但真相未必和大家想的一樣。有些標榜健康的黑巧克力，熱量、脂肪並不低，甚至比大眾熟知的牛奶巧克力還要誇張。
大家已經不滿足60%、70%、80%可可含量的巧克力，巧克力大牌Lindt更是直接推出100%可可版本。
品牌表示，推出這款產品，是順應大眾追求低糖、健康飲食的消費風潮。
可是黑巧克力，
真的對身體那麼友好嗎？
黑巧所謂的健康好處，主要來自可可豆里的黃烷醇，這種物質對心血管有益。
營養師Clare Thornton‑Wood介紹：「黃烷醇有助於輔助降低血壓，它還屬於抗氧化物質，可以清除血液當中的自由基，而自由基和很多疾病的發生存在關聯。」
不過不同品牌巧克力，黃烷醇含量差距很大。就算含有這類有益成分，也常常被巧克力里大量的脂肪、糖給抵消掉，實際能收穫的健康收益十分有限。
那是不是直接沖100%可可巧克力就萬事大吉？
測評一共挑選七款市面上熱門巧克力，不同可可含量都覆蓋到，對比看看黑巧是不是真的完勝Dairy Milk牛奶巧克力。
Lindt特醇100%黑巧克力
售價6.5澳元
每4小塊：123千卡，飽和脂肪6.8克，糖0.1克
這款100%可可黑巧有個很容易被忽略的細節：單片看著個頭不小，重量卻很輕。長寬和 70% 版本差不多，實際分量輕很多。整包只有50克，反觀70%、85%、90%可可款都是100克。吃四小塊，很難吃出滿足感。
雖然糖分幾乎可以忽略，可廠家為保住風味，加入了不少脂肪。它的飽和脂肪，比很多60%可可巧克力還要高，和Twix巧克力棒差不多。
營養師解釋：「70%可可的巧克力，剩下30%基本就是糖和油脂。但100%黑巧裏面的飽和脂肪源自可可本身，除了黃烷醇，還含有硬脂酸，該成分有輔助降膽固醇的作用。」
「但也要認清現實，它的飽和脂肪依舊很高，實際帶來的健康改善效果並不大。」
▶口味體驗：苦味非常突出，說實話談不上好吃。大部分人根本沒法大口猛吃，這點反倒算是一件好事。口味屬於需要慢慢適應的類型。
▶口味評分：1/5
▶健康綜合評分：3.5/5
Lindt特醇70%黑巧克力
售價6.5澳元
每4小塊：226千卡，飽和脂肪9.6克，糖11.6克
熱量直接是100%版本的兩倍，糖分更是高出十幾倍。對比自家更高可可的產品，它糖更多，有趣的是含糖量和Montezuma』s 50%款差不多，大約相當於3茶匙糖。
「儘管添加糖不少，但因為含有黃烷醇，整體依舊比普通牛奶巧克力更優選。」 營養師說道。
▶口味體驗：相比100%好入口很多，但一次也很難吃下超過四小塊。有意思的是糖不算少，吃起來卻不會感覺很甜。
▶口味評分：3.5/5
▶健康綜合評分：3/5
Lindt特醇85%黑巧克力
售價6.5澳元
每4小塊：234千卡，飽和脂肪10.8克，糖6克
綜合表現還算不錯，熱量和70%、90%版本相差無幾。糖分大概只有70%款的一半，脂肪也比90%版本略低一點。
但不要以為可可佔比往上提，就一定能攝入更多抗氧化物質。「科學界目前還沒辦法確定，可可含量下降10%，會讓人體獲取的黃烷醇產生多大變化。大概率，兩者之間的健康收益差距微乎其微。」
▶口味體驗：整體尚可，比70%要苦一點，但差別並不誇張。口感濃郁，不會厚重得讓人難受。
▶口味評分：3/5
▶健康綜合評分：3.5/5
Lindt特醇90%黑巧克力
售價6.5澳元
每4小塊：237千卡，飽和脂肪12克，糖2.8克
營養師認為這款整體優於85%版本。脂肪稍微高一點，糖分相差不大，糖分還不到每日遊離糖建議上限30克的十分之一。
但12克飽和脂肪不容小覷，如果天天拿這個當零食，會提升心臟病發病風險。對比下來，四塊經典Dairy Milk，飽和脂肪還要少上4克。
▶口味體驗：苦味很重，吃完牙齒牙齦黏糊糊的。粉質顆粒感強於 85%，但比 100% 那款更容易接受。
▶口味評分：2.5/5
▶健康綜合評分：4/5
Dairy Milk牛奶巧克力
售價1.9澳元
每塊45克：240 千卡，飽和脂肪7.9克，糖25克
大家心裏都清楚，牛奶巧克力算不上健康零食。可它真的會被黑巧甩開一大截嗎？
確實差距明顯。糖分爆炸，是Lindt70%黑巧兩倍有餘，更是100%版本的250倍。
高糖十分傷牙，吃完飽腹感消退得很快，遠不如黑巧耐餓。
熱量層面各款差距不大，這款的脂肪甚至比上面三款Lindt黑巧更低，但依舊屬於高脂肪零食。
▶口味體驗：香甜絲滑，解饞效果拉滿。吃過紙板感十足的 100% 黑巧之後，再吃它，簡直就是享受。
▶口味評分不參与測評打分
▶健康綜合評分：1/5
Asda厄瓜多60%海鹽黑巧克力
售價4.4澳元
每4小塊：111千卡，飽和脂肪4.5克，糖7.9克，鹽0.06克
營養師很看好這款，對比Lindt70%、85%、90%，不僅苦味柔和，整體更適合日常吃。
除去100%版本，它的熱量還不到其餘Lindt黑巧的一半，飽和脂肪偏低，糖分大約兩茶匙，比70%黑巧少一半。
兩茶匙糖依舊不算少，我們每日添加糖最好控制在7 茶匙以內，不過它只比90%黑巧多大概一茶匙糖。
「日常吃零食，熱量最好卡在100‑200千卡，如果你幾乎天天吃巧克力，這個標準更要記牢。」
▶口味體驗：越吃越上頭，苦味恰到好處，甜度也在線，一不小心就容易把一整塊吃光，是本次測評當中口感最佳的黑巧克力。
▶口味評分不參与測評打分
▶健康綜合評分：4.5/5
Montezuma』s Darkside 51%
可可牛奶巧克力
售價6.4澳元
每4小塊：188 千卡，飽和脂肪8克，糖12.8克
它可以看作糖分稍微高一點的70% Lindt黑巧，糖只多1克，脂肪和熱量反而更低。
如果你喜歡介於黑巧和牛奶巧克力之間的口感，這款值得一試。
不過配方當中有牛奶帶來的脂肪，黃烷醇的含量會大打折扣。
營養師也提醒大家：「想要補充黃烷醇，巧克力並不是最優解，蔬菜水果才是更好的來源。
如果單純衝著養生保健去吃黑巧克力，那大可不必。要是單純愛吃巧克力，想要選相對健康的，在自己接受的範圍內，盡量挑可可含量高的就好。」
▶口味體驗：味道出眾，好吃程度不輸Dairy Milk，口感細膩高級，是全部樣品里很出彩的一款。
▶口味評分不參与測評打分
▶健康綜合評分：4/5
看完這份測評，相信不少人會刷新對黑巧克力的認知。
吃巧克力，優先擺正心態：它本質還是零食，不要把它當做養生保健品。
挑選的時候別只盯著可可佔比，順帶看一看營養成分表，控制好食用量就好。
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