近半個月內的黑料接二連三：甲醛白菜的事剛剛過去，現在又曝出染色萵筍，以及羽衣甘藍生長中可能使用大量農藥。
最近，甘肅榆中縣菜庫被曝「染色萵筍」，使用「亮藍」對其染色。亮藍是一種常見食品添加劑，但不得用於蔬菜加工環節。超範圍、超量使用食品添加劑仍然存在安全隱患。
事件的起因是這樣的：9月5日，有位博主發了個視頻，說甘肅榆中縣的萵筍被「染色」了。不是那種自然長出來的綠，是用化學藥劑泡出來的綠。
13個倉庫，就有一半以上在「染色」。
這位博主，他跑了榆中縣定遠鎮、搭連鎮等地的13個蔬菜倉庫。
你們猜怎麼著？結果一半以上的倉庫里，菜農都在用不明液體泡萵筍。
不是洗那麼簡單，而是是泡。
現場還被拍到了一瓶「復配著色劑」，顏色是果綠色的。他們懷疑，這就是給萵筍上色的東西。
更離譜的是，他直接從三個倉庫取了浸泡液去檢測。
結果兩份樣本里檢出了亮藍和檸檬黃。
亮藍和檸檬黃：
這兩種東西確實是食品添加劑，但問題是，不能直接用在蔬菜上。
說白了，這就是違法超範圍使用。
並且該博主還透露這些集散點的操作模式是這樣的，白天只干分揀、修整這種「合規」的活計，一到晚上，就開始集中泡藥水。
完事後，銷毀包裝，沖洗殘液，消滅證據。
其次，環境也非常差，露天場地直接作業，地面都是綠色藥劑殘液。泡完的萵筍直接送冷庫密閉存放。
綠油油的藥水，露天的泥地，然後這些萵筍就要發往全國各大城市，端上你家的餐桌。
為什麼要染色?
原因很簡單，就是好看。
萵筍採收、存放過程中會發黃，表皮會有損傷。消費者不喜歡，覺得不新鮮。
不過也需要說明的是，目前從新聞報道看，「染色萵筍」的出現，是因為外地經銷商在加工分揀清洗過程中超範圍使用食品添加劑，「當地農戶不存在給萵筍染色的行為」。
也就是說染色不是種菜的農民乾的，是收菜的倉庫商戶。當地倉庫集中，一家這麼干，別家跟著學，慢慢就有不少人效仿。
至於安不安全？你認為呢？
博主的原話是：「藥劑調配完全依賴工人經驗，沒有任何計量工具，安全性難以保證。」
儘管當地農監中心的工作人員表示，「涉事萵筍添加的檸檬黃、亮藍，本身屬於合規食品添加劑」「除色素外，涉事萵筍未檢出重金屬、甲醛等有毒有害物質」。但根據GB2760國家食品安全標準，色素可用於糖果、飲料等類別，嚴禁用於新鮮生鮮蔬菜。
也就是說，「染色萵筍」確實違規了，再怎麼解釋，在這個鐵的事實面前也顯得很蒼白。
9月5日上午，針對這一情況，有記者採訪了上海市食品安全研究會專家組成員劉少偉。劉少偉表示，亮藍和檸檬黃是國家允許的食品添加劑，但僅限用於特定食品類別，例如腌漬的蔬菜。「但從視頻來看，將其用於萵筍上，疑似屬於超範圍使用。」此外，劉少偉強調，在標準範圍內使用是安全的，但若超範圍或超量，長期食用此類浸泡過的蔬菜，可能因蓄積效應導致過敏等不良反應，甚至存在致癌風險。
公開信息顯示，僅2020年，甘肅省榆中縣蔬菜種植面積達33.3萬畝，總產量69萬噸，實現產值17.4億元。當前，榆中已成為全國無公害蔬菜生產示範基地縣和蔬菜重點生產區域，是甘肅省重要的蔬菜生產銷售大縣。
9月5日，當地通報染色萵筍：立案查處6家企業。
「針對網上反映的「萵筍收購環節染色」相關問題，榆中縣農業農村局、市場監管局近日對全縣53家蔬菜收購倉儲經營主體進行了聯合執法監督檢查，發現有6家企業在萵筍收購環節違法使用了果綠食品添加劑，即依法對其進行立案查處。同時，對其他蔬菜收購倉儲經營主體進行了集體約談警示。
目前，榆中縣農業農村局聯合市場監管局對全縣域內的蔬菜種植、收購、運輸、銷售各環節正在開展全面深入排查，對發現的違法違規行為將堅決依法嚴肅查處，切實保障蔬菜供應安全放心。
感謝媒體和網民的監督和支持。」
這不得不讓人聯想到此前被曝光的「甲醛白菜」。
兩件事還真有些共性——都是為了儘可能用比較低的成本給蔬菜創造一個「好品相」，保證其在經歷長途運輸后還能賣出個好價錢。但在農戶和經銷商所謂「苦衷」背後，教訓也是深刻、慘痛的。
此前的「甲醛白菜」事件已經對康保大白菜的銷售產生了非常大的負面影響，也讓當地農戶和經銷商遭受了較大的損失。雖然當地已經採取多項措施，包括開展白菜產業全鏈條排查，啟動有獎舉報，發放《農產品質量安全明白紙》等，但失信易，取信難，一個地方的食品安全口碑坍塌后，想要在短時間內修復，談何容易。
最後分享2個常見問題：1.買菜的時候，怎麼分辨染色萵筍？
正常萵筍：表皮綠中帶一點點黃，顏色深淺不均勻，表面能看見天然紋路；
染色萵筍：通體翠綠色、顏色特別均勻鮮亮，外皮摸起來發黏，水洗之後清水會發綠。
2.買回來萵筍如何處理？
優先削皮，流水長時間沖洗；懷疑染色的整根丟棄，不建議食用。
附上原博主的視頻：另外，除了萵筍染色之外，羽衣甘藍也上熱搜了。
今天，羽衣甘藍因「農殘重災區」也衝上了熱搜。原因是羽衣甘藍因為農藥殘留、檢出可疑致癌農藥的問題引髮網友們擔憂。
羽衣甘藍是啥？這幾年被稱為「減脂神器、排毒之王、超級食物」。 低脂、高纖維、高維生素，幾乎成了減脂人群的標配，沙拉、果蔬汁、輕食餐里隨處可見。
具體原因是因為這條討論貼：
網友們都在討論羽衣甘藍因為「農藥大戶」「不打葯種不出來」。
那麼如何避免吃到農藥殘留的羽衣甘藍？
關鍵在於區分：食用型與觀賞型。
食用型（放心吃）：正規商超蔬菜區售賣的深綠色羽衣甘藍，按蔬菜標準種植並符合農殘限量，可正常食用。
觀賞型（嚴禁吃）：花壇、綠化帶及商超盆栽的彩色羽衣甘藍，按花卉標準養護，可能使用未在蔬菜品類登記的藥劑，存在食品安全風險。
很多人疑惑：明明是健康蔬菜，為什麼會存在致癌農殘風險？江南大學食品學院副教授吳鳳鳳，給出了最權威的答案：問題根本不在羽衣甘藍本身，在品種！90%的人分不清食用型和觀賞型。
羽衣甘藍分兩種，一種做菜，一種看景 很多人不知道：羽衣甘藍分為食用型、觀賞型兩大類，兩者長相相似，但安全標準天差地別。
食用型羽衣甘藍＝正規蔬菜 超市菜區售賣、葉片偏綠、口感緊實，按照蔬菜標準種植、施肥、打葯、檢測。農藥種類、用量、安全間隔期，全部符合食品安全國標，可放心食用。
觀賞型羽衣甘藍＝景觀綠植，嚴禁入口 商超盆栽、路邊花壇、城市綠化帶里，顏色鮮艷、紫白紅綠相間的漂亮羽衣甘藍，因為這些定位是花卉、景觀植物，不屬於食用農產品。
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