每天在家自己做咖啡的澳洲人注意，你放咖啡豆的位置可能正在悄悄毀掉它的味道。咖啡專家Gabriel Tan表示，咖啡豆最主要的「四大敵人」就是Heat熱、Light光、Oxygen氧氣和Moisture濕氣，一旦長期暴露在這些環境中，咖啡里的香氣和風味會更快流失。因此，很多人習慣把咖啡豆直接放在咖啡機旁邊，其實並不是一個好選擇。
問題在於，咖啡機、烤箱甚至陽光直射的廚房檯面都會產生或積累熱量。尤其是透明玻璃罐，雖然擺起來很好看，但咖啡豆會持續暴露在光線和空氣里，加速氧化。專家建議，日常使用的咖啡豆最好繼續保存在原本帶有單向排氣閥的包裝袋裡，或者裝進不透明、密封性好的容器，再放到陰涼、乾燥、溫度穩定的櫥櫃中。
另一個很常見的誤區就是把每天使用的咖啡豆放進Fridge冰箱。Tan解釋，冰箱本身濕度較高，而且裏面各種食物的氣味也可能影響咖啡豆。更重要的是，如果每天不斷把豆子從低溫冰箱拿出來、再放回去，溫度變化可能產生Condensation冷凝水，對咖啡豆保存更加不利。因此，如果只是兩三周內就會喝完的咖啡豆，並沒有必要每天放進冰箱。
如果真的買了大量咖啡豆，需要長期保存，Freezer冷凍反而是可以考慮的方法，但最好提前分成一次使用的小份，密封后再冷凍，需要的時候只拿出一份，避免反覆解凍再冷凍。專家還建議，與其一次囤非常多咖啡豆，不如每次購買大約2至4周能夠喝完的量，而且選購時應該多看Roast Date烘焙日期，而不是只盯著包裝上的Expiry Date保質期，這樣更容易喝到狀態比較好的咖啡。
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