1400年前的唐朝人
也會吃月餅嗎？
他們愛吃什麼餡的呢？
一輪明月，一縷麥香
今天是中秋節
讓我們把目光投向
新疆維吾爾自治區博物館
去看一塊千年前的
唐寶相花紋月餅
一塊唐代圓餅，竟如此精美
1972年
新疆吐魯番阿斯塔那230號墓
一塊圓餅重見天日
時代為距今約1400年的唐代
月餅以小麥粉為原料
模壓成型，烘烤而成
整體土黃
直徑約6.5厘米
差不多掌心大小
它是目前考古發現中
國內唯一的唐代月餅式食物實物
供圖：新疆維吾爾自治區博物館
餅上的紋飾十分精緻
正面中心八瓣蓮花
包裹一枚圓形寶珠
外圈一周聯珠
再外一圈菊瓣
多層紋樣疊在一起
便是隋唐流行的寶相花
供圖：新疆維吾爾自治區博物館
「寶相」二字出自佛教
意近佛像之莊嚴
學者認為寶相花的母體
為先秦兩漢的蓮花
經魏晉南北朝佛教藝術浸潤
到隋唐再融合菊花、石榴、牡丹等
形成團窠式抽象花卉
既見中原審美
也見絲路外來影響
寓意富貴吉祥、聖潔美好
寶相花三足盤（唐代）。藏於上海博物館
月餅什麼餡？至今是個謎
由於文物的珍貴和稀缺
不能破壞性取樣
所以這塊寶相花紋月餅裏面
究竟是什麼餡
至今沒有答案
研究人員從同墓出土的其他食物推測
餡里可能有棗、核桃、葡萄
也可能有其他果仁
若按今日口味腦補
它或許近似五仁月餅
新疆維吾爾自治區博物館陳列的各類點心、月餅、餃子等實物。圖源：新疆日報
吐魯番阿斯塔那古墓群
是西晉至唐代高昌城官民的公共墓地
除了寶相花紋月餅
這裏還出土了許多千年前的麵食
如饢、餃子
以及各種花式點心等
花式點心有八瓣花式、六瓣花式
有葉片形的、環形的、四棱形的
都是用手捏制或模製成型
然後烘焙而成
唐人的面點製作技巧看來十分嫻熟
麵食（唐代），吐魯番阿斯塔那墓地出土。圖源：《新疆文物的文創元素》
這些面點
為什麼能千年不壞？
答案在吐魯番的氣候里
當地乾旱少雨
空氣低濕，土壤偏燥
食物迅速脫水
又與空氣相對隔絕
於是它們都像被時間按下暫停鍵
如同一桌唐代筵席穿越到了今天
「最早的月餅」?
事實上
儘管唐代已有八月十五
賞月、玩月之風
但月餅還沒有成為專門的節令食物
南宋《夢粱錄》《武林舊事》
已見「月餅」一詞
不過據考證
這一時期的月餅
是「四時皆有」的普通點心
並非中秋特有的節令食品
直到明清時期
月餅的節令屬性才得以確立
文獻中這樣記載
「民間以月餅相遺，取團圓之義」
「中秋，十五日祭月
香燈品供之外
則團圓月餅也」
中秋、月餅、團圓
真正緊密地聯繫在一起
不過，這並不妨礙我們
在看見這塊1400年前的圓餅后
忍不住會心一笑
哪怕它不是嚴格意義上的
「中秋月餅」
我們依然願意
在中秋這一天
把它看作一份來自唐代的禮物
時間改變了太多東西
但有些東西一直沒變
比如，我們喜歡圓的東西
因為圓代表圓滿
比如，我們願意把美好的紋樣
印在食物上
把好寓意吃下去
今日中秋
借這塊1400歲的寶相花月餅
敬每個不遠千里的團圓
祝福你今夜
月是圓的
餅是甜的
人是聚齊的
願你我無論身在哪裡
都心有歸處
願小家興旺、大家安寧
人月兩團圓
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