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吃蝦時，到底要不要去蝦線？老漁民告訴你答案，長知識

2025年05月09日 11:28

隨著生活條件越來越好，我們現在也越來越「講究」，不管是吃的、穿的還是用的，都更加註重品質。就拿我們餐桌上常吃的來說吧，在以前，大蝦就是一種「高檔」了，一年都難得吃上幾回，所以也不會在意它有沒有去蝦線蝦包之類的，而且吃了也沒有什麼不適；但現在就不同了，生活條件變好，我們就更加追求食物的口感和健康，不少朋友認為一定要將蝦的蝦線給去除，否則嚴重影響口感的同時，還可能會對健康產生隱患。那這個蝦線到底要不要去除呢？它對口感和健康有影響嗎？今天就來跟大家聊一聊這個問題，一起來看看吧！

一：蝦線是什麼？

我們拿起大蝦，注意觀察它的背部會發現，從蝦頭的位置一直到尾部就有著一根黑色的線，這個就是蝦線了，將蝦煮熟后，這根蝦線還會更加明顯。其實，這根蝦線就是蝦的，它就類似於我們人類的腸道，說到這裏，大家都知道它就是比較髒的了，裏面會有著一些蝦還沒來得及消化的食物殘渣，以及一些、代謝廢物之類的。要是沒有將這根蝦線處理掉，直接將它也吃下肚，心裏難免就會膈應，而且要是蝦生活的水域不好，很可能還會殘留一些有害物質，吃了就會對我們的健康存在風險。

二：蝦線要不要去除?

相信大家在了解了蝦線后，就會認為一定要去除蝦線，但其實，它也不能一概而論，我們就要分情況了。如果蝦生長的水域乾淨，而且大蝦也很新鮮，那麼去不去除蝦線對口感的影響並不大，尤其是採取油燜、油炸這些做法，大蝦經過了高溫，裏面的各種細菌都會被殺死，也就不用擔心會存在健康隱患了。此外，我們現在購買的大蝦，大部分都是人工養殖的，對大蝦的生長環境有著嚴格的管控，這些大蝦它也會相對更加乾淨，就算不去除蝦線，好也不會有什麼異味或雜質感。

可要是大蝦的生長環境不好，像一些野生的蝦，我們無法確定它的生長環境，那麼就要注意了，環境中的一些，就會導致蝦線里殘留的髒東西超標，這樣的蝦線就要去除了。不僅如此，要是吃生蝦或者半生不熟的蝦，比如刺身蝦之類的，就要將蝦線給去除，因為沒有經過高溫的殺菌，蝦線裏面隱藏的細菌、就無法去除，進入我們的身體后，很可能就會引發腹痛、等。

三：去除蝦線的方法。

在遇到需要去蝦線的時候，很多朋友就是用牙籤去挑，但這樣很容易就會把蝦線挑斷，變成兩截，而且還無法去除。其實去除蝦線有妙招，不用藉助任何工具，徒手幾秒鐘就能快速將蝦線完全去除。具體做法很簡單，我們拿只大蝦抓在手上，一手抓蝦頭一手抓蝦身，蝦的背部朝上。然後在雙手同時用力向下掰一下，這樣蝦頭和蝦身的連接處就會裂開一道口子，從這個口子處，我們還能清晰的看到蝦頭裡面的蝦包。

接著，我們將抓住蝦頭的手用力捏一下，蝦頭裡的蝦包就被擠壓了出來。這個蝦包也是非常髒的，裏面都是一些蝦的器官以及各種髒東西。

接下來，我們用抓住蝦頭的手捏住蝦包，再慢慢的往外拉扯。蝦背的蝦線它是和蝦包連接的，我們將蝦包拽出來的同時，蝦線也跟著一起出來了，這樣一隻大蝦也就處理好了，簡單又快速。 

來源：家有妙招姐