Nutella巧克力酱含致癌物?费列罗忙出面洗地
2017-01-13 00:45 来源: DailyMail 原文网址
欧洲标准食品机构（EFSA）指出Nutella含有致癌物质——精炼棕榈油，希望能够停售这种不健康的食品，Nutella东家费列罗便开始出来洗地。
费列罗旗下的Nutella巧克力酱以其顺滑的口感和超长的保质期一直风靡全球，而这种顺滑的口感和长时间的保鲜度全靠其中大量添加的精炼棕榈油。最近，EFSA的一篇报告指出，精炼棕榈油是致癌作用最强的食用油。此前，WHO也曾发过类似的声明。
（图片来源：DailyMail）
EFSA曾在2016年5月针对精炼棕榈油发布过详细报告，其中指出，棕榈油精炼后能够消除棕榈油本身的红色，还能消除棕榈油本身的气味。这一过程需要将棕榈油加热至200摄氏度，而200摄氏度的高温会使棕榈产生致癌物——缩水甘油脂肪酸酯（GE）。当GE进入人体被消化的时候会分解产生缩水甘油。目前的研究表明，缩水甘油是一种强致癌物。
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这一报道的公布已经是Nutella巧克力酱的销量降低了3%，费列罗公司终于站出来为自己的产品“带盐”，指出精炼棕榈油的种种好处，却对使用精炼棕榈油为公司带来的效益避而不谈。
据悉，精炼棕榈油是市面上最便宜的油，若费列罗公司将Nutella巧克力酱中的棕榈油换成别的食用油，每年会增加8百万到2.2千万澳元的成本支出。
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公司坚称自己的产品是安全健康的，该公司采用的是一种较低温的处理工艺，几乎不会产生致癌物。这种工艺虽然较之普通手法会多花费20%，但能够保证产生GE水平相当之低，甚至无法用仪器检出。
该公司网站也对此事作出解释，希望能够大消消费者疑虑——“使用精炼棕榈油能够保证产品新鲜，赋予产品顺滑的口感。最重要的是，棕榈油的精炼工艺避免了氢化作用，使我们的巧克力酱不含反式脂肪酸。”
费列罗采购经理Vincenzo Tapella还在意大利的节目中表示“若去掉Nutella中的精炼棕榈油会降低巧克酱的品质，那么我们的生产工艺也在走回头路。”该广告摄制于Alba北部小镇的Nutella生产工厂，Tapella在录制中说道，“费列罗所使用的精炼棕榈油都是从新鲜植物中提取而成，加上独特的低温工艺，十分安全。”
（Anita）