Nutella巧克力醬含致癌物?費列羅忙出面洗地
2017-01-13 00:45 來源: DailyMail 原文網址
歐洲標準食品機構（EFSA）指出Nutella含有致癌物質——精鍊棕櫚油，希望能夠停售這種不健康的食品，Nutella東家費列羅便開始出來洗地。
費列羅旗下的Nutella巧克力醬以其順滑的口感和超長的保質期一直風靡全球，而這種順滑的口感和長時間的保鮮度全靠其中大量添加的精鍊棕櫚油。最近，EFSA的一篇報告指出，精鍊棕櫚油是致癌作用最強的食用油。此前，WHO也曾發過類似的聲明。
（圖片來源：DailyMail）
EFSA曾在2016年5月針對精鍊棕櫚油發布過詳細報告，其中指出，棕櫚油精鍊后能夠消除棕櫚油本身的紅色，還能消除棕櫚油本身的氣味。這一過程需要將棕櫚油加熱至200攝氏度，而200攝氏度的高溫會使棕櫚產生致癌物——縮水甘油脂肪酸酯（GE）。當GE進入人體被消化的時候會分解產生縮水甘油。目前的研究表明，縮水甘油是一種強致癌物。
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這一報道的公布已經是Nutella巧克力醬的銷量降低了3%，費列羅公司終於站出來為自己的產品「帶鹽」，指出精鍊棕櫚油的種種好處，卻對使用精鍊棕櫚油為公司帶來的效益避而不談。
據悉，精鍊棕櫚油是市面上最便宜的油，若費列羅公司將Nutella巧克力醬中的棕櫚油換成別的食用油，每年會增加8百萬到2.2千萬澳元的成本支出。
（圖片來源：網路）
公司堅稱自己的產品是安全健康的，該公司採用的是一種較低溫的處理工藝，幾乎不會產生致癌物。這種工藝雖然較之普通手法會多花費20%，但能夠保證產生GE水平相當之低，甚至無法用儀器檢出。
該公司網站也對此事作出解釋，希望能夠大消消費者疑慮——「使用精鍊棕櫚油能夠保證產品新鮮，賦予產品順滑的口感。最重要的是，棕櫚油的精鍊工藝避免了氫化作用，使我們的巧克力醬不含反式脂肪酸。」
費列羅採購經理Vincenzo Tapella還在義大利的節目中表示「若去掉Nutella中的精鍊棕櫚油會降低巧克醬的品質，那麼我們的生產工藝也在走回頭路。」該廣告攝製于Alba北部小鎮的Nutella生產工廠，Tapella在錄製中說道，「費列羅所使用的精鍊棕櫚油都是從新鮮植物中提取而成，加上獨特的低溫工藝，十分安全。」
（Anita）