＄10万年薪留不住厨师：餐厅老板崩溃了，亲自洗碗，还是得关门
在悉尼的一家海边餐厅，Joe Natale找不到员工，而且给他们的工资也不能超过他已经提高的工资。我们不得不限制预订，我们不得不取消外卖。我们不得不根据现有的员工数量来适应我们的业务。
Joe Natale正在考虑是否需要关闭他在Cronulla地区的四家分店中的一家，因为他正在寻找的员工要求的工资是他无法提供的。
“目前人们抛出的数字是10万澳币年薪。这太荒谬了。”
餐厅经营者Joe Natale今年2月开始感到手头拮据。(ABC新闻:John Gunn)
对于一个没有餐厅经验的厨师来说——没有刀法。大概在咖啡馆里呆了一两个月吧——如今，要求六位数工资的标准是这样的。
Joe Natale的回应是提供高工资，并提供培训：他们回来后会说，嘿，这就是现在的工资标准。
像Warunee 'May' Phaokrueng这样经验丰富的厨师在全国都很受欢迎。(ABC新闻:John Gunn)
他现在支付一些员工年薪大约9万澳币。但即使有近90名员工在岗，Natale最近还是要在周五晚上洗碗，因为一名厨房工人辞职去找了一份每小时55澳币外加加班费的新工作。
他说:“当时的情况是，每周都有人向我要更多的钱，有人进来，有人离开，有人被其他商家挖走。”
这种混乱——以及工资螺旋式上涨的可能性——是显而易见的。没有员工的餐馆不能开门。
工资上升
我们将在11月了解更多关于工资的信息，届时澳大利亚统计局(ABS)将发布新的工资价格指数或WPI数据。其他指标已经在上升。
澳新银行(ANZ)高级经济学家Catherine Birch表示:“过去一年，工资价格指数上升了2.6%。”
澳新银行高级经济学家Catherine Birch说。(ABC新闻:Simon Tucci)
但如果我们从每小时平均收入来看，过去一年的增幅要大得多，达到5%。这与家庭关系更密切，因为这是工人的实际工资。平均收入增长速度快于工资价格指数的原因有很多。人们可能会得到晋升或在其他组织中获得高薪工作。
我们还看到，从事高收入职业的工人比例在上升。这就增加了复杂性——那些保持同一份工作的人的工资不会上涨。
放弃更多
这很可悲，但却是事实。呆在原地可能会让你付出代价。
人们换工作的速度是2013年以来最高的。所谓的“工作流动性”来自于今年2月发布的年度数据，但炙手可热的劳动力市场——对工人的巨大需求——加速了这一趋势。人们换工作是工资增长的一大驱动力。
因为我们目前的职位空缺率如此之高，很多企业都在争夺员工，人们更容易进入高薪职位和职业。
原地不动
并不是所有的雇主都提高了工资。快餐店麦当劳通过网络游戏和为期数天的“现场”面试，在全国范围内展开了一场招聘大战，希望在全国范围内招聘1.4万名员工。
但在澳大利亚广播公司提出问题后，麦当劳澳大利亚的一位发言人证实，该公司没有将工资提高到超过快餐产业奖(Fast Food Industry Award)设定的水平。
麦当劳需要成千上万的新员工。但它并不是用更高的工资来吸引他们。(ABC新闻:Zalika Rizmal)
麦当劳在一份声明中写道:“麦当劳在全国各地为所有年龄和有经验的人提供数千个工作岗位，包括工作人员、管理人员、咖啡师和维修人员。”
“作为个体企业主，麦当劳的加盟商可能会选择提供额外的激励措施来招聘员工，包括签约奖金。”
甜蜜的问题
制造商Andrew Leakey有720名员工，大部分在澳大利亚地区，生产麦丽素巧克力和Extra口香糖等产品。它在工厂里有现场协议，这意味着工资和工作条件是与员工代表和工会在长达数年的广泛合同中商定的。
澳大利亚玛氏箭牌(Mars Wrigley)零食公司总经理Leakey表示：我们确实倾向于支付高于行业标准的薪酬，这也有助于我们成为一个绝佳的工作场所。
他说这不仅仅是钱。这是关于工资。这是关于培训和发展的。这关乎技能，关乎社区意识。我们有几代人的亲戚在我们所有的工地工作:(有时)可以追溯到三代、四代。所以这告诉我们，我们是一个工作的好地方。
该公司一直没有在固定协议的基础上加薪，但说这只是潜在员工决定在哪里工作的一个因素。
这是一个强大的元素。但可以肯定的是，当我们看到人们进入职场、年轻一代步入职场时，他们想要文化、想要进步、想要机会、想要发展，他们想要一个目标明确的组织。
因此，了解组织的核心是什么，我们如何在社区中发挥作用，以及我们在哪里运营，这些都同样重要。该公司有内部培训项目，并与地区教育机构合作，为未来员工培养技能，但希望看到更多投资于现代制造业岗位的培训。这不是一个你明天就能解决的问题，然后说开放边境，一切都会解决它。这关乎培训技能的长期发展。
如果我们能将时间延长6个月、12个月，我们就会看到显著的变化。我认为它可以对我们现在的状况产生切实的影响。
构建经济增长
在许多领域，寻找和留住员工的挑战是一个商业问题，其影响超过了通货膨胀、利率和全球不确定性。对于墨尔本建筑公司Kapitol Group的人事和文化经理Alice Hanna来说，不可避免的是，建筑必须在吸引和留住人才方面做得更好。
“技术移民在短期内会有所帮助，但还有很多工作要做。这不是灵丹妙药。”
Alice Hanna为Kapitol Group招聘员工，她对“中间劳动力的缺失”感到担忧。(ABC新闻:Sean Warren)
Kapitol集团拥有约150名员工。如果再加上分包商——在合同中使用特定技能的工人——这个数字接近500人。工资也在飙升。我认为，在建筑业，我们提供的薪酬可能比3年前高出20%至25%。显然，随着其他一切成本的上升，以及供需问题，这对利润率确实是一个巨大的挤压。
她补充说，在某种程度上，钱是不够的。除了健康的工资，你还需要创造一个安全、尊重和舒适的环境。
她说:你还必须给人们提供真正好的职业发展机会。他们必须知道自己被需要、被关心、被倾听、被尊重和被爱。这些条件将有助于企业留住员工，吸引他们需要的员工。
对于希望获得更多收入以应对不断上升的通胀的员工来说，这方面也可能有一些好消息。
增长
澳新银行(ANZ)的Catherine Birch期待着下个月的工资价格指数(wage – price index)数据告诉我们什么。与类似的国家相比——许多国家都面临同样甚至更严重的通货膨胀——我们落后了。
因此，在美国，可比指标为5%(年)，而澳大利亚为2.6%。在新西兰，(工资增幅)为3.4%。随着工作岗位多于工人，暗示失业率在2023年初前将达到“2”，预计大雇主之间的竞争和新协议将迫使工资上涨。
到明年年底，我们可能会看到工资增长接近4%，而不是3%。这意味着即使是留在原地的工人也应该看到他们的工资上涨得更快。
危机时刻
在Cronulla, Joe Natale正处于亏损状态。他不断膨胀的工资账单是配料成本和其他不可避免的成本(如电力)增加的结果。
他找不到员工，尽管他开出了威胁到企业生存能力的大幅加薪。他手下的厨师们工作加倍努力，承担了轮班和其他人通常会做的工作。
他不是唯一一个陷入这种困境的人。
一顿30澳币左右的主菜实际上应该定价在55澳币左右，但随着利率的上升和竞争的加剧，这是不可能的。因为我正处在一个他不喜欢的阶段，他不喜欢来工作。因为我不得不面对人手短缺，物价上涨的困境。这不是可持续的。他不知道他还能坚持多久。
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