＄10萬年薪留不住廚師：餐廳老闆崩潰了，親自洗碗，還是得關門
在悉尼的一家海邊餐廳，Joe Natale找不到員工，而且給他們的工資也不能超過他已經提高的工資。我們不得不限制預訂，我們不得不取消外賣。我們不得不根據現有的員工數量來適應我們的業務。
Joe Natale正在考慮是否需要關閉他在Cronulla地區的四家分店中的一家，因為他正在尋找的員工要求的工資是他無法提供的。
「目前人們拋出的數字是10萬澳幣年薪。這太荒謬了。」
餐廳經營者Joe Natale今年2月開始感到手頭拮据。(ABC新聞:John Gunn)
對於一個沒有餐廳經驗的廚師來說——沒有刀法。大概在咖啡館里呆了一兩個月吧——如今，要求六位數工資的標準是這樣的。
Joe Natale的回應是提供高工資，並提供培訓：他們回來後會說，嘿，這就是現在的工資標準。
像Warunee 'May' Phaokrueng這樣經驗豐富的廚師在全國都很受歡迎。(ABC新聞:John Gunn)
他現在支付一些員工年薪大約9萬澳幣。但即使有近90名員工在崗，Natale最近還是要在周五晚上洗碗，因為一名廚房工人辭職去找了一份每小時55澳幣外加加班費的新工作。
他說:「當時的情況是，每周都有人向我要更多的錢，有人進來，有人離開，有人被其他商家挖走。」
這種混亂——以及工資螺旋式上漲的可能性——是顯而易見的。沒有員工的餐館不能開門。
工資上升
我們將在11月了解更多關於工資的信息，屆時澳大利亞統計局(ABS)將發布新的工資價格指數或WPI數據。其他指標已經在上升。
澳新銀行(ANZ)高級經濟學家Catherine Birch表示:「過去一年，工資價格指數上升了2.6%。」
澳新銀行高級經濟學家Catherine Birch說。(ABC新聞:Simon Tucci)
但如果我們從每小時平均收入來看，過去一年的增幅要大得多，達到5%。這與家庭關係更密切，因為這是工人的實際工資。平均收入增長速度快于工資價格指數的原因有很多。人們可能會得到晉陞或在其他組織中獲得高薪工作。
我們還看到，從事高收入職業的工人比例在上升。這就增加了複雜性——那些保持同一份工作的人的工資不會上漲。
放棄更多
這很可悲，但卻是事實。呆在原地可能會讓你付出代價。
人們換工作的速度是2013年以來最高的。所謂的「工作流動性」來自於今年2月發布的年度數據，但炙手可熱的勞動力市場——對工人的巨大需求——加速了這一趨勢。人們換工作是工資增長的一大驅動力。
因為我們目前的職位空缺率如此之高，很多企業都在爭奪員工，人們更容易進入高薪職位和職業。
原地不動
並不是所有的僱主都提高了工資。快餐店麥當勞通過網路遊戲和為期數天的「現場」面試，在全國範圍內展開了一場招聘大戰，希望在全國範圍內招聘1.4萬名員工。
但在澳大利亞廣播公司提出問題后，麥當勞澳大利亞的一位發言人證實，該公司沒有將工資提高到超過快餐產業獎(Fast Food Industry Award)設定的水平。
麥當勞需要成千上萬的新員工。但它並不是用更高的工資來吸引他們。(ABC新聞:Zalika Rizmal)
麥當勞在一份聲明中寫道:「麥當勞在全國各地為所有年齡和有經驗的人提供數千個工作崗位，包括工作人員、管理人員、咖啡師和維修人員。」
「作為個體企業主，麥當勞的加盟商可能會選擇提供額外的激勵措施來招聘員工，包括簽約獎金。」
甜蜜的問題
製造商Andrew Leakey有720名員工，大部分在澳大利亞地區，生產麥麗素巧克力和Extra口香糖等產品。它在工廠里有現場協議，這意味著工資和工作條件是與員工代表和工會在長達數年的廣泛合同中商定的。
澳大利亞瑪氏箭牌(Mars Wrigley)零食公司總經理Leakey表示：我們確實傾向於支付高於行業標準的薪酬，這也有助於我們成為一個絕佳的工作場所。
他說這不僅僅是錢。這是關於工資。這是關於培訓和發展的。這關乎技能，關乎社區意識。我們有幾代人的親戚在我們所有的工地工作:(有時)可以追溯到三代、四代。所以這告訴我們，我們是一個工作的好地方。
該公司一直沒有在固定協議的基礎上加薪，但說這隻是潛在員工決定在哪裡工作的一個因素。
這是一個強大的元素。但可以肯定的是，當我們看到人們進入職場、年輕一代步入職場時，他們想要文化、想要進步、想要機會、想要發展，他們想要一個目標明確的組織。
因此，了解組織的核心是什麼，我們如何在社區中發揮作用，以及我們在哪裡運營，這些都同樣重要。該公司有內部培訓項目，並與地區教育機構合作，為未來員工培養技能，但希望看到更多投資于現代製造業崗位的培訓。這不是一個你明天就能解決的問題，然後說開放邊境，一切都會解決它。這關乎培訓技能的長期發展。
如果我們能將時間延長6個月、12個月，我們就會看到顯著的變化。我認為它可以對我們現在的狀況產生切實的影響。
構建經濟增長
在許多領域，尋找和留住員工的挑戰是一個商業問題，其影響超過了通貨膨脹、利率和全球不確定性。對於墨爾本建築公司Kapitol Group的人事和文化經理Alice Hanna來說，不可避免的是，建築必須在吸引和留住人才方面做得更好。
「技術移民在短期內會有所幫助，但還有很多工作要做。這不是靈丹妙藥。」
Alice Hanna為Kapitol Group招聘員工，她對「中間勞動力的缺失」感到擔憂。(ABC新聞:Sean Warren)
Kapitol集團擁有約150名員工。如果再加上分包商——在合同中使用特定技能的工人——這個數字接近500人。工資也在飆升。我認為，在建築業，我們提供的薪酬可能比3年前高出20%至25%。顯然，隨著其他一切成本的上升，以及供需問題，這對利潤率確實是一個巨大的擠壓。
她補充說，在某種程度上，錢是不夠的。除了健康的工資，你還需要創造一個安全、尊重和舒適的環境。
她說:你還必須給人們提供真正好的職業發展機會。他們必須知道自己被需要、被關心、被傾聽、被尊重和被愛。這些條件將有助於企業留住員工，吸引他們需要的員工。
對於希望獲得更多收入以應對不斷上升的通脹的員工來說，這方面也可能有一些好消息。
增長
澳新銀行(ANZ)的Catherine Birch期待著下個月的工資價格指數(wage – price index)數據告訴我們什麼。與類似的國家相比——許多國家都面臨同樣甚至更嚴重的通貨膨脹——我們落後了。
因此，在美國，可比指標為5%(年)，而澳大利亞為2.6%。在紐西蘭，(工資增幅)為3.4%。隨著工作崗位多於工人，暗示失業率在2023年初前將達到「2」，預計大僱主之間的競爭和新協議將迫使工資上漲。
到明年年底，我們可能會看到工資增長接近4%，而不是3%。這意味著即使是留在原地的工人也應該看到他們的工資上漲得更快。
危機時刻
在Cronulla, Joe Natale正處於虧損狀態。他不斷膨脹的工資賬單是配料成本和其他不可避免的成本(如電力)增加的結果。
他找不到員工，儘管他開出了威脅到企業生存能力的大幅加薪。他手下的廚師們工作加倍努力，承擔了輪班和其他人通常會做的工作。
他不是唯一一個陷入這種困境的人。
一頓30澳幣左右的主菜實際上應該定價在55澳幣左右，但隨著利率的上升和競爭的加劇，這是不可能的。因為我正處在一個他不喜歡的階段，他不喜歡來工作。因為我不得不面對人手短缺，物價上漲的困境。這不是可持續的。他不知道他還能堅持多久。
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